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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
: G w( b' D& J% I3 n
4 k4 ]2 A" Z- M; |1.椰汁9 Q5 W# O+ m5 G0 H% q3 n( a6 z( c
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康7 |8 R& r* \$ {4 L
實際﹕
3 x+ u1 A* D0 }9 `- s, z0 H‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
) H" H3 u6 T( y3 l‧一杯等於 11.4茶匙油7 o0 l, s9 b5 K0 y( O# I* n
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
8 }# f+ T5 c& k0 l @# i/ V健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
9 ^6 {% W3 m& X* E1 G, y' T1 O+ v8 M b2 \$ b4 r+ F' [+ s
2.牛油果2 c$ A2 q8 w* a* V. a
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
2 `/ v! F5 k8 G- n4 N$ O' q# l* u實際﹕
7 z: R& g3 r, w, o& j9 }‧脂肪佔總熱量﹕ 88％' l$ y% Z* e, J6 l% J
‧一個等於 6.5茶匙油
0 F) I5 q/ }* r$ Y4 S5 |3 t提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
& |. |, y: B' |9 g0 |健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
# @; p; F7 S. x! u! E4 C- v7 y$ y1 v0 l+ A9 d( a
3.鮮竹卷
2 x1 E, m3 O) p5 H- c' r, H表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙. G+ A4 l2 e E, {; l J9 K
實際﹕
+ w3 U+ }5 k3 Q1 E# M; n‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
1 O. P" E5 |( u. l5 b‧一碟三條等於 7.2茶匙油
. Q6 M, u( |( `) H7 q5 _% _提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹9 w% z5 ]: k4 X) v! P' |
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
. v- o( z, \+ X0 C5 w7 _! o. F' e" S% P) K& s2 _
4.熱狗腸- u& W# R& _7 b4 I& H! @
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多( T0 k* |+ [. q% m3 k
實際﹕
" n) M- v0 m1 t: }‧脂肪佔總熱量﹕ 73％3 [6 t6 O& R0 a/ f! K( w$ _
‧一條等於 2.5茶匙油
3 A0 s" s) \" K. ]) D) f提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
; L7 e6 G* b4 q7 ?健康建議﹕選用鮮肉代替
4 F2 z6 S( Y9 O+ \
( |: S1 E7 |. \6 [- _9 O( z5.沙律7 e, [2 i+ @4 w; ~' G4 K3 f
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
+ g" G/ ]) Q1 `實際﹕' ^8 _9 p4 c: W8 _
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％6 ^5 m2 j4 d5 ?! ?+ p7 U- L$ k, L
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油. W- n) |7 \' S. L. h
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等) h( q$ i$ D) O+ x2 j1 ^
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁1 u4 R# y' L, V- ?9 l0 [
' @7 p) j9 ?2 l5 ?. Z- H6.乾燒伊麵
! `& M, [% }9 Z2 C6 r表象﹕健康的素菜
, X2 g: D. a+ s3 K2 h實際﹕
) T5 {) S9 w" W' T% j2 s‧脂肪佔總熱量﹕ 78％; M& h9 o i$ X( O# d0 f1 s
‧一碟等於 23茶匙油
a, J4 A: z9 d. j提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
$ a5 R. C4 W! ?' h: H( ~4 ?2 t健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調) z9 p S4 I3 V ]! ?- y
3 [4 s0 T% w" L+ L& p2 j1 m5 ~- E
7.牛角包/ N" c& X8 ?3 j% w4 _
表象﹕「齋」包、清淡
% f9 Z% i) U4 O& Z1 K實際﹕
% E O, _3 F. m8 J2 t' y# J6 ?& B‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
5 f/ C6 w. l2 M2 r1 ^3 F‧一個等於 1.4茶匙油4 h' l( R) W& c& z0 T. A
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
% C6 A- B0 O r8 y健康建議﹕全麥包8 ?- V% k' c: M! l* a" [/ ^
9 C9 \4 N& i. L0 M7 J8.乳酪
) M) S3 ~/ Q& C4 S2 D表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康$ {* w5 _" V$ U6 U- l: D5 }, M4 U
實際﹕
' q v& j8 ^+ x/ y‧脂肪佔總熱量﹕ 43％+ e) u) f1 E7 V8 \- t0 G6 ^
‧ 100克等於 0.6茶匙油
9 c. ]6 }$ p4 z5 K3 u" w% l3 `7 p提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕3 _/ n- z. i, g8 z! ^ \1 i! Y/ |
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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