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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
0 v4 k7 Q5 c3 ] ) B2 g% @3 v; X( t( d' U
1.椰汁& W7 X4 [9 z/ d
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康 V9 N8 l2 U8 _% H' l' m7 {
實際﹕* m, n! `+ M/ E% z9 F E
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％, a0 A. n3 H7 N' O7 f r
‧一杯等於 11.4茶匙油# h& e$ t* h" o! t
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
! n/ @4 `, e- E. ]+ g7 ?健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
8 ~- m& O: Z4 j" o( S( T" _- K, b: U$ T# p
2.牛油果
8 W0 h) I8 p1 H3 F) L2 d表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
) W3 i1 ?1 I6 w實際﹕
) Q ~# R/ ]# w8 |7 A2 ]( ~‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
2 x; q7 E+ k4 ^4 d, X‧一個等於 6.5茶匙油
! C( A7 B& J$ p& d; n) z提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果7 _/ t T( d( x; L- w6 W, I( A/ D
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
' {. z! G/ @. g" K$ P& L: y
9 d; n4 w: Z6 x$ J! N( O7 N3.鮮竹卷
% ?& X+ D4 J7 E/ X" S表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
# o) Z9 M; n0 `. B8 c) ]5 |實際﹕
' {1 ]9 b. ^: J8 q; n: O8 {‧脂肪佔總熱量﹕ 77％4 n r5 H2 {7 @! ?; d0 P
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
& g+ M( I2 l ^4 n; w, J" A提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹$ g* o& o/ f2 u& o3 ^9 H
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替+ ]# [ Q7 z+ @6 a) B0 G
2 t3 y, i7 j9 O' u1 Z4.熱狗腸
, W3 D' }! x2 J7 }6 H! v3 z7 A6 k/ V表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
' i8 V( ]" H4 B) o" b3 S+ Q8 p# e實際﹕6 q: ?. t$ f+ ~8 m9 h
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％, v7 d5 X, w2 `$ g5 w! p
‧一條等於 2.5茶匙油
) K/ i0 x$ R* p# o: p提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
) |5 o/ @8 Y. t健康建議﹕選用鮮肉代替
: A# r- O/ `$ f& p2 D
5 d; e. l8 ]$ ^+ C& w( G7 ^$ `5 E5.沙律
) `4 r2 X# ]9 _表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
2 x; Q6 S, G+ q5 S, X實際﹕
" K' m. }: C) E+ y) N; u‧脂肪佔總熱量﹕ 72％! a+ E* N, x# l& h' _2 I5 Q
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油% A, N( }+ }" X" ]: F+ [% T: r
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
& R$ H4 j! P, j/ y/ E( v" k健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
1 c: t1 U N- R$ D% z: C* P- }
" c+ \! w8 t x6 Y8 A2 {, ?7 A5 d6.乾燒伊麵0 C# ~( v( B' b8 [& c! k, n
表象﹕健康的素菜6 v9 T3 k4 K5 m& I- H
實際﹕8 @& S8 C. S6 D
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
) A* j8 R% G0 C4 i‧一碟等於 23茶匙油- ]) f- ?9 d! n
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
: l( L+ A% C+ h3 D3 {, n健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調" Y1 Q3 H8 ?* b. h6 q
, H* F, W5 A. W
7.牛角包
- r) [. ? ^, N" w1 ~表象﹕「齋」包、清淡
& f. C7 b7 b2 ?. o1 t6 L( H' ~* E& ~實際﹕6 u& F0 B0 e0 N+ w
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
P* K: {6 } v) [2 ~! h+ g‧一個等於 1.4茶匙油% Q/ o( ?# x, l9 g7 Q
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油1 J, B* @1 o/ A- H2 I
健康建議﹕全麥包
8 i, ?9 U: _$ U8 h6 v5 j/ I. B3 q' n+ p* L
8.乳酪0 `% d! \4 n6 f4 z$ G* Q
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康4 g; |" r/ W( w8 c
實際﹕
2 V$ R4 n: @- M4 E6 G, c' p- z4 G‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
+ v i- ^! q3 U n1 G4 B‧ 100克等於 0.6茶匙油
1 Z- H3 w" S% g9 N; l' n提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
2 ^: ?4 R/ A- H% U% l1 `9 U健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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