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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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( A2 G$ r4 m& [. b8 g1 [# B. C6 @ 閱讀標籤
" E' i/ V6 k3 c! e: S' x$ M/ N
, [( ]8 b9 o; k[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] : }0 M5 p1 B2 I/ `9 i
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。. \0 i6 k- b4 E! f" K& t. X
' \: W) v; \' W5 Y% d
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
& K' |6 a% z+ R$ j(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
; i" j! x, H: v4 H(3) Appellation Bordeaux Controlee % n; I0 y: B( L/ X j8 D
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
$ H( G8 p6 M$ _(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
3 T7 v- ?( \! ?& C# q `. Q(5) Mis en Bouteille au Chateau
$ [- O1 Y3 ~7 H( @2 t意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 h' R# N2 S( a% E' o$ K
) V: z4 J Y4 J
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. T. X; q; A% C(1) 酒莊名稱4 E; {2 S7 C2 \! i3 u3 |+ K) V
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。$ L7 B1 w4 W" ^, }( z
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。4 s% M6 [- q D! V+ j( w; e2 ?
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(2) 產區名稱* K" {5 g8 v1 F% N0 @
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
, v+ v" A7 A7 \% `. {2 T, a5 }換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。8 p( A& N( \' s3 z
1 \. A2 j& C" X+ ^, W
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 + k# ]' a. k+ `) C
6 h9 w, D# J5 @9 s; a
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 1 T" A6 Z- ~5 u2 ^+ u6 H
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 6 K) ~( W+ B- R; i' P/ B1 [
4 J- H# O- ^, M6 V! q其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 1 G* E$ r( @' S4 v% F
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(3) 法定評級
8 s7 I9 L) \% o; U7 Q1 l3 z所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
% x( z+ W. v! T+ g8 S5 P1 D習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。7 R& |% {- |6 K; i7 [. |/ G
* }4 b7 b9 l% ?. h; G. H; {(4) 年份( R f: ^+ {+ x0 S5 f7 S
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。3 P) l( Q" l7 a% k& k0 [9 T- ^% F
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(5) 於何處裝瓶* s1 L( T$ z2 u! _: V
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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