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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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閱讀標籤
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: s& S& C z! ]+ d8 N[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
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# X3 J& |3 ~. S) u' L波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
A' L$ _( r: z/ A; N9 E
7 d6 S' G% b8 h4 s& R! E' i# {(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 1 L7 b3 X/ ^6 z2 c# w" ?$ S
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 % l) V& @; J/ g* d9 t
(3) Appellation Bordeaux Controlee
: W( [' {( z: H/ U意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
' z L7 o& _. f& ?! S- k4 e(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 / n8 E8 G c0 W
(5) Mis en Bouteille au Chateau 1 C) c) Y. s* N# T. L& e ]
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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0 \2 E6 }. f2 s--------------------------------------------------------------------------------3 A" A5 J0 M; r; Z
" H; J. W1 I5 l* V" @" ~3 ]. @(1) 酒莊名稱% v$ R, P4 l2 ` T& j
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
" m- H" w, @! E* p1 v+ A! j有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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& X; T( ]9 h2 o9 ]0 B7 a(2) 產區名稱& x& h3 A' @( _9 @: B
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
2 v' T/ k' r. ?; O換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。 r6 ^6 t4 @: K$ O8 T/ Q2 W: c
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 1 y d; o. \0 x
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ! r) \6 L7 [7 P1 U+ E2 Q% h% M
" T. G! R$ P( i3 ~6 a6 q% G% qSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） & Z* K0 d2 \4 {! v, P4 r- |) x
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(3) 法定評級& R: Z$ d" _) S- O' j
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
# c0 ]! U/ m' o. Z; v1 B習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。( X$ a7 u+ e3 T) ^6 B! [
+ [ _. d& F* _. ?(4) 年份
) S4 k+ k+ Q) s* }0 V0 o指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶; X* t+ ]0 ], o O
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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