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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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4 x% x. \- I" o- q: O1 f 閱讀標籤
" {! l! b+ d6 [ p+ _
) ]4 `% @- V8 L' A7 P[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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% u% j3 |0 i3 V0 s" I% R(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 8 {7 x+ l& I# q% H
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 4 Z, Z( F2 n6 _6 a
(3) Appellation Bordeaux Controlee ) y- j$ {/ \0 @, f% d; _- q, E2 I
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 0 c/ X! S$ d$ O2 P- }
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
0 a! G f! _) {0 U+ Y(5) Mis en Bouteille au Chateau
/ D1 ?6 ^- D" y意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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7 C( W7 V' I* ?( ]/ y- z(1) 酒莊名稱( W8 a, U0 L- M
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
/ p+ A( f+ f+ A. c8 O# q9 i有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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3 v; K& M" a7 R {(2) 產區名稱1 V' |( Y1 N \2 B$ \& a, p
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
4 b# a/ z; v6 z換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 3 Y- f3 K) S" N* `1 W
4 ?) u1 L/ h2 O9 L hGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan |3 b* q+ b- g7 G0 T$ ]$ x# V
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 5 Q5 S& R; @& ]- Y4 h$ A9 ^
4 ~1 X, `( F+ e1 f6 V- DPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 7 }+ k' W- x( [3 J, `0 G2 G
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
- o A+ [4 T9 K! D) q9 G- @所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。* Z- r" I, ?2 m6 _5 n
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。/ n$ ^1 z! i3 k% h
) z4 i" G# ~! j, f7 u0 x9 ](4) 年份. y9 L: _0 P1 v; s' p" o) ^
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶' k. ? t# B q& \, s
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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