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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享6 B" e0 |/ u Y$ I, V
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閱讀標籤' z9 _2 @% S0 ?1 ~" e3 @; F
8 V* @+ v* _: A% V6 y8 _7 A3 j[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
' J& u0 J3 Y' e/ M& [
; {- d- L+ u3 Q( O3 t# a/ R(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 9 V" |0 g1 S6 o$ N
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 " U' S& D7 {$ W& W- a9 L: t# r
(3) Appellation Bordeaux Controlee
: N8 u1 z! |& @' e意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
7 I0 K9 q' s$ v; i. Q$ l; ^- ?, I(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ! H4 I1 x" A( g2 p6 {: V [
(5) Mis en Bouteille au Chateau
/ @! J' D% l5 J$ F O! d% {意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 + J) l* m) `% f! h0 y
" r$ ^. A# r: z, v7 ~) }
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1 [3 U- i$ p h: \. `* v(1) 酒莊名稱
4 h# _2 W$ d2 Z0 b! T7 {酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。# n! o8 t1 m. @3 i
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。! }: u0 C. U+ h' n
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(2) 產區名稱
+ c# b) `9 \! \ M酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。$ p- [: [7 o$ X }9 m& |- r/ P
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。( n. a5 _, _* _! ^
7 U' l- j$ {" n7 ^6 TBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
( }4 s/ Y2 C# E( T# u3 N" Z / t- t. ]7 c- W# S
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis + G( c; d |' a/ p! n6 y
2 E6 N% q. v1 y. N' z! `0 qGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 0 P. Y. h' f% D6 Q6 j; C
" h3 \; u% E$ D/ q4 mSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
0 y% J, P4 E" m2 }: v* f7 R
" ^, ]0 x9 k0 B% ?2 l* N) `Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） / |5 s& D5 A& Z' o
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: X% A$ P+ t5 J- E9 r( Z* o" I(3) 法定評級
) ?6 ^, {- w* K& S+ i6 T所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。; Z% I" C+ [% p7 C$ O% |
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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! t. K" O* b% G6 r(4) 年份
+ V/ n, L K% d3 W# ]+ Z- n' c$ @! L指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。' w% X0 h8 O( z! p' }
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(5) 於何處裝瓶
- a- ]! r- T6 J a0 y葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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