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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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閱讀標籤
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$ [0 }0 Q* e. A$ E5 L6 W. g[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
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) Q% g5 {- j# a+ k0 l; O# h2 {波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。/ b' P' l4 i9 E' v+ L5 q3 S
% t) V9 B5 ?% ?" K1 _
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
7 f2 m7 q) w# z5 v) @(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
* f) y) _; u9 c(3) Appellation Bordeaux Controlee
% O( f S, G0 l6 \2 _6 e) e3 ?意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
, [( X% v3 i1 l6 J8 q& ^! h(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ! C! l6 q" i P+ D5 E" P! n7 [
(5) Mis en Bouteille au Chateau
* N/ {* v- s2 o1 k6 h意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 5 v2 g3 C; J( K, ?
7 {, Y5 E1 F% e1 n) z C t) N( d: N8 D
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6 S, c& p+ V6 |% q' H& M3 ~(1) 酒莊名稱# o0 [8 U) y0 {7 q* ^# z
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。! C6 t, f$ V$ _2 l. a9 w
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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) l$ u3 H* N; |5 S(2) 產區名稱
' f% M& S5 o7 X: W5 Q! k酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
9 X' N$ n" g. V) `8 g換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。3 x6 A5 ~, V: z1 C5 U, x" A0 q
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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8 j& A/ c- ~5 ^5 Q$ z! p7 tGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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9 _4 ~& S) {. [Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ! y0 G; Q1 E/ Z6 b9 X
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 1 I; g% u- C& L# @6 B" Q. |
: C0 C2 |) x+ O( D- H8 s 6 }# \; d- t, c$ _# ]
(3) 法定評級
4 i! r& a* [. b# k* m) Z5 }所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。4 V+ U" t C* t* E9 \& Q1 N
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
7 l9 m4 |8 w9 S指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。* D; t1 I+ c" K' `
: x5 B; T: V, G7 a; l* v(5) 於何處裝瓶
' |- f, U+ B1 d% N葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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