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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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閱讀標籤
/ Q- B" q) ?; m3 |7 Y9 k4 C" I: r8 r
[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] 4 h3 A* U( L5 }( h4 k# h
: w3 A" f& q' ?: W- a2 V9 N波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。9 T0 J: q. D7 @* g3 [1 E
5 c) h5 _1 m2 H8 P) u q(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
, Q5 ^+ @7 J r(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
( ~+ I1 O4 L* S: Z9 R(3) Appellation Bordeaux Controlee 4 H2 ]* ~6 o' Y
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
3 }7 w. B+ g- l(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
) r) }/ D# `/ a; P(5) Mis en Bouteille au Chateau
/ F: i2 U. x) A7 t) k& v' s意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 9 I1 M8 W0 }) D3 [0 K7 g0 U# B' P
! }/ G9 M. }6 I* V/ W8 ?
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* t* _8 T* D$ l
(1) 酒莊名稱- |" I& H; ?2 p* E* z4 R( A
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。3 q [7 e! z& d( L6 A. \* v4 Q
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。% `3 x$ O% \; a
0 Q$ e0 o+ d- M) |( W
(2) 產區名稱 P( W: n& R$ _
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。0 U4 F9 ]. Z" k& K( g# ~/ U# i) O
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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@/ y6 ~: i; o- uBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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& c! t5 ?9 P; nMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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) X" ~7 C+ Y+ \# N) Z3 A: ?- HGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ) Y a C+ h6 Q: a
$ a r9 L# c& P3 ZSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 4 `/ ^" c( J8 i# q, S; X- S' ?, t
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(3) 法定評級3 x0 ~; B$ Q8 H) c. @% A- ?; s& v$ Z
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
- r% W' E& U0 |- G習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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5 k8 c! m- @8 ?- s(4) 年份% @8 H# u5 W9 A! i) o8 i9 k; b
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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5 V: Z. f7 `2 b" Q/ M& j3 \(5) 於何處裝瓶9 t+ D8 g( ~* | P7 E6 }2 @1 b
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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