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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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* h# \4 u& D4 \$ W4 k; m6 H 閱讀標籤4 c5 t& b4 B+ _/ I4 J# F- T: V. I$ u
# a1 d4 n3 M6 i
[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
( D- C, R; b, E 1 T+ D, h$ ?0 K; U/ v: g
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
. ~) c7 ?4 j( Q" c: c* s% ~(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 0 V/ \9 R N. R) ^) ?5 L; d& s
(3) Appellation Bordeaux Controlee
* H. ]* Y9 i( Y$ d0 p/ R4 y意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 2 t' O/ `1 N8 C. `. o
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
! M0 L/ Y8 [( V$ t: e: i6 X(5) Mis en Bouteille au Chateau
0 O" X0 A" G1 m5 e. w意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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( v8 D( v9 G' b1 U$ p(1) 酒莊名稱
" T$ a4 w6 T4 U7 C% A. u# i酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。% H5 M+ R% n% C8 m, |& b; e3 p1 l
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱+ I, T: L$ s9 [& r, G
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。' n3 T3 m$ p1 v7 J( I- M* l
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。. I! B9 k' l3 @
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 " g/ Z: ~/ h+ K1 Y' `) k% l
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis . a' U0 n" a9 g, l: q3 f
% ~ c* ]7 |& s5 m4 n4 l" c3 E' SGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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. A$ W$ L& ?6 j0 W. X6 f6 hPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol & {, C' i( b, D& F
7 E$ Q; V* s3 G5 N其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） + Q# S: V- y4 N( w/ r. u8 b& S
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, K, J8 K) L0 f(3) 法定評級
$ t+ ]+ i8 a$ ^0 l- G所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
9 A9 g# q3 ]8 n習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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% i. `- c$ {8 t+ z(4) 年份# }+ P+ z3 [- u( \: r8 F
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。+ M) M) l* X: [9 J" D
4 f8 N- f+ {$ ^* \" I* E+ Y(5) 於何處裝瓶2 v3 o& l5 B/ j7 Z: }& q e) j/ b
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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