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發表於 2005-8-9 11:34 AM
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[飲食天地]香港10大私房菜
私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，3 {; T+ z0 x8 V4 \- U( `2 ?
$ f. Q; e! |# u0 H然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。- }; l( p* p: ^# R& V7 r7 ]
5 K0 f& f. j4 b% ?' [0 I, m. x$ |本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
* w) ?/ u' I: R6 G' }/ ?3 [, } R# f* k6 o7 w% |) A }
以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 # t9 e! Q0 E& Y' v" a7 Q, l
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第1位 慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，1 g! t1 [) E( T# P% [* j: A
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。& D+ n# i+ u% `4 D
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。2 }4 s# ~& [$ s4 t. X
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) " o, U& c: v/ h9 X
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電話﹕2536 9773 . T8 T) X9 x6 W. l% U* p1 A ]
8 p! M }" E) f
電郵:[email protected] , r* [3 F# B4 M& d
* Y3 E0 k" s3 W) @7 U3 q/ `/ h/ `( [( E
時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席
+ }5 C: y# a+ Z% o. _) B
4 H( K) ~: z ? Z) s收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。
8 L; i2 R( H. w* |8 @1 o, s; B/ H
% F0 b2 v4 n) [# O" G% n& M訂位﹕一星期前訂位 (2位起) % O7 J" \3 {; s, V+ `. p( O* O
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交通﹕中環地鐵站D1出口 % d+ v2 T5 ^- P6 B, {; B$ h, U
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。
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3 J+ F( c6 g9 }# o S2 ?廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 $ x- ~# D6 A6 U5 s
. E: g6 w2 b, I; `: ?1 q5 c常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
% A/ Q0 X8 J& X r5 N* y/ ~: P3 x" F1 F% }! l
網址﹕www.ClubQing.com + B/ o8 U6 T- j) q1 Z
1 t9 ]# f, `1 T第2位 囍宴
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0 m) r, m: B* g* T2 N賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
, k/ X2 }$ ~2 A老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
% Q" ~ Z6 R- ^2 G: K出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
. k2 _& w; d- b* [4 p: f* Z. H6 n w睇真真係幾靚仔。 / ~3 p* w" U; w
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓
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8 ?$ u4 S( q$ n; \% ]電話﹕9020 9196 2 G5 k. D# M3 F6 c6 E V8 Q" J
! E/ H, U3 ` Y* U時間﹕7:00pm-11:00pm
* ?3 q& s- Y# q3 i% c! ?; M: F
4 ?! e. L a( f0 h4 C- f收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。
7 a: y3 d1 {/ P) A
9 V3 W. J% l6 u" k訂位﹕一星期前訂位(4位起) " o( M/ Z% D* R$ w' P4 o
/ w( T5 t- s9 S, \交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 % p2 R& b2 |! W6 |8 e* g [
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常客﹕黎X、古巨X 3 z0 M/ ]; g8 H% V
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第3位 黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
& M- A8 F3 T, z7 z喜歡吃辣的朋友可以試試。 - g& k& Q1 M" T9 X1 a! Y( m
: g* L: T5 H3 o6 U5 J地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓
9 h- [6 `$ C3 s* @5 z/ u
1 P5 B$ h' t2 p7 d電話﹕2858 6555
! t, p, a5 c- u E/ \! p
4 E$ A' C3 i3 y0 k7 f" n/ u時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 % B2 l7 c3 P, a! _- Z" j( x
0 ?: t+ x6 Y1 A# l( A h' U( b收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。
* O R2 \( X0 e b6 O# K6 H; u9 X) {4 J0 N% R" x- S( p
訂位﹕兩日前預訂。 , i5 K7 V; ?( ~) _" x
3 d: k) a" S, s5 U交通﹕中環地鐵站D2出口 / }& A* T6 }& N9 v- @
' f& T. M& F3 p泊車﹕中環中心$25/hr。
6 s* U+ i9 n6 z3 ~: n2 v
/ m T, O" C6 x3 c常客﹕董建X
9 X$ p5 S; r4 X) k+ P& u6 J" W" z E0 P4 ^# T
網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
( b" f7 t3 ^$ p+ ^' K. P
) ?- Y' K5 m: A( V; d( T& E% U! j第4位 四川大平伙 / K. Q9 X+ l7 Q" H b7 M7 |
4 q2 ~4 W% N# |; g
賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，6 ~, O! m, S. k6 Z+ `0 W3 i
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，6 [& s0 x5 V7 s; J# |
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫
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電話﹕2559 1317 9 a: w' M s7 n0 z; t9 E
T4 A$ ]0 _& x& e0 j
時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。 4 ^! q3 b; ?8 h4 k3 T* O0 _
/ Z$ N5 e4 P9 W& r收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 + K1 s' s) W2 E4 w+ k: K
( @, l& A& ^ t$ F5 C訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
9 H; n( l+ i0 c2 X
: |2 |- U' H# h5 n交通﹕的士或步行 3 E* q( T5 c% P+ T* \# S
( v b5 L8 H$ B8 o* u8 M
第5位 灣仔人家
4 `/ f8 C, R. l* p7 _1 {3 ^( N
, _ f+ v' J6 u0 ]賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，; H' @0 i: B9 q5 e; B- A. w
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 + m! o( P; B0 y, D+ R! J$ @
! ^& i% A O) ]4 H; l5 `8 u電話﹕2834 8378 5 H4 V* O& N1 u
W. f6 c2 Z5 u) y9 D
時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日 6:30~12:00am) 9 ?9 L5 K5 ~; E) N; b, A0 e4 E
5 g- p1 _4 g- ` e' Y4 ?
收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
# f/ g. w- O) m$ P* O( o% W4 \+ d) N6 G9 D) z
訂位﹕3天前訂位
4 M; z' }7 O, z; j! s; c# E N& p7 H; }8 f5 z6 z
交通﹕灣仔地鐵站A3出口 ! Z1 [3 Y' o; d3 l2 z
2 R7 H" y7 w' l6 s常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
2 i6 U* g4 ]/ U0 h" T
7 q5 \1 ^5 n4 d' Z7 ^網址﹕www.homewanchai.com
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第6位 董家菜 # _5 U6 T' J* e, L6 p" Q; A' ]8 O
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
! V0 A% b/ k/ a( b5 v6 y! _復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。0 s0 m# x5 O5 O. H5 ^
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 ) C: s! q, g3 U1 c* d. ]0 U
% I0 T1 v% q% Y3 ]2 s& J
地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓
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9 w/ _5 X/ V. C' t' Z* j; ?電話﹕2571 5168 9 i2 t% C q8 t$ ^
2 E8 i/ j+ ~3 H) {+ ^時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm ! d8 t, ~4 m; h6 [! \$ M# ~: o. I
; Z4 O8 L; P; i收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。 ; R2 S% `- U r: x- A6 h# h% T
5 ]( r% d6 O! b* V3 t. F
訂位﹕即日預訂亦可。 1 [% Z" g) T6 m) f3 `) w5 D
: g# K& H: E/ M# V) \4 S0 C/ {( M+ n交通﹕中環地鐵站D2出口 # a1 _/ ?1 q% r
; H/ v# Z5 f- C a' l6 @/ I泊車﹕中環中心$25/hr。
- N9 y+ V5 u2 i% J L: D) B/ F5 L1 X' M2 w
常客﹕金庸
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第7位 廚藝
% Y5 j+ |- ~* H! L2 N2 W8 p R2 ?# X( g3 X4 t9 `/ M
賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。/ T. ?, g6 g% D# n; C1 O* D
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
4 D- \# {$ V6 S招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，- k& k5 \2 _% t. _
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
6 f* [4 q6 |. b4 f
0 {' o8 f# i% O+ t$ ^地址﹕中環
9 D) U0 {' V& M! ?0 @4 e) u1 k( c
( q- u# g( }1 M/ O, `電話﹕9772 4818
* Z" b4 q3 h+ n2 J! w5 j6 V5 l6 d0 U% z6 M" f8 Z8 W- y
時間﹕6:30pm-10pm
- x4 n+ i$ ]9 o" b/ d( j0 `* z& Z M& f7 p5 ^
收費﹕6位起，每位$280。只收現金。 7 Y3 w& q( f) h3 l7 [ W
, }6 x/ i0 [" u
訂位﹕不清楚 & p2 \6 `" V7 y* N: W, q: m' |
( E( f/ f- N' [( M. E) o% y# X
常客﹕潘迪生 + D! { K; ~0 i+ E& Y
* c6 \$ `. `% D. O) z# B4 b) I第8位 Biella Club - f0 P+ F5 r+ G" `8 P' G
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
7 t9 a4 ^( J: J" w+ x4 G推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
& C% N3 A7 f0 |, B8 W
0 U: r% g8 E' A* a, ?地址﹕尖沙咀
, S0 h+ M) G- P# g6 d+ o+ G
+ B" _- ?0 W* ^' l* O1 B電話﹕6372 3242
/ D2 g( y: j% R! Y3 l* d) N* K
* ]! C$ a, B7 T8 l時間﹕7:00pm-10:30pm . M5 c- c% x6 T+ T
; i0 I2 _' Q m: n2 i1 ]收費﹕每位$298/$328 只收現金。 0 Y- J) b$ u0 F p( k
: Y1 ~3 o; `! x/ A4 v! P t網址﹕www.biellaclub.net
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+ n" x9 C+ [- r& F5 k; Z; \第9位 陶園潮州私房菜 $ w1 B0 J- @5 Y6 s1 K7 M! q
; b; S6 F# C8 f8 n" N1 C1 R$ d
賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。+ D4 ~ ~7 T" `, t& B
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
; m( y9 F2 O6 B餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
& b% N& n8 E+ ]9 e: A- M有別於一般異常擠迫的私房菜館。 * e5 [) o- q4 T. f* `
( U, o3 [+ f) _
地址﹕香港灣仔光明街 & W, X7 P; ^1 L: K
: M! g( T4 I7 h1 E2 A! L% c
電話﹕3421 2330
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4 _6 f, D7 S# I時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm
) ~; T" A2 h2 x3 ~$ Y6 @. H8 q
8 O8 e4 z0 W$ l* b- U* m- X! ^收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。 , |2 U2 T- ]4 T9 X6 S4 V! p
7 O" i6 L# N5 a* h# g訂位﹕隔日預訂亦可。
/ w+ b9 e! V6 a) t; e; H. ]0 v( R: [" e" c9 B' ^! D; m; u+ H) ?
網址﹕www.secretpantry.com.hk 0 f, p/ [4 x6 g( j
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第10位 食家菜
) w7 \ M8 |2 X( W4 [; G1 h* L; i' I! L/ C7 P
賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
6 {9 Q! Y4 r c# e更可以為客人度身訂造指定菜式。 ' ? \" q3 a/ m- M2 G* Y
) X. U8 K; P7 w& c
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓 " {$ f# d/ B5 v6 A ?
6 y \ v/ ~- H電話﹕2838 6959
; @) g8 H6 w: u8 f0 x' g3 W0 K7 `; _
電郵:[email protected] % \+ c4 T) R: E& S A0 k0 b
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm $ u0 n5 A4 ]: |& R
0 W# X$ x0 ?% q t# }
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。
4 n3 O; d; [; R! Z6 {7 P; A. G% G# p/ O' h: b
訂位﹕三日前訂位 (2位起)
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, x& K6 K& Y' z% q! u- J交通﹕灣仔地鐵站A4出口 / \9 N4 I8 H- Q$ |9 |; p# D
4 j6 p; ?, w1 G4 [, {3 P泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 & h0 M! }$ w6 z+ a) P
5 C& k* u7 `& W. G
網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方... H: O9 J3 M% \) t
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
6 n7 D, h, y) @* E- K. ]不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~' W. U' | t L# \/ T9 I& N
有機會我或者都會去試吓嘅 |
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