【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
1 |- `: ^0 j1 W* u清蛋糕 一片
( U1 N- D, A, o; ~# \1 ]0 X西米 大半杯
5 N# B- X1 o2 _$ M/ C2 F芒果 4 隻 6 t. u- A# ~6 H6 T$ Q
椰汁 270 毫升 ) c# h" X" s: {! Z
魚膠粉 4 湯匙 6 k, D4 W$ I* V' f/ f
熱水 半杯 , v6 V8 r% t5 ?* X2 k" P2 X$ p
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
: ~5 N& v/ w& S" k r6 H' O製作
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9 t! g \2 M( s. I4 R- X將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。; }8 q l# o% i" f
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4.
5 C: l/ z( ^- _, V& I: q/ e焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 * ?0 O5 V% S% @& C5 c
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) s& y/ U$ b4 v凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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貼士
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。! m# N. d8 i* ?3 b0 ] ?4 W5 I
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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