【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） : U( Q4 N) K6 u1 H5 t
清蛋糕 一片 # h9 U7 d* O* X+ y( T
西米 大半杯 " {! C; u" h5 a+ [0 |+ X/ N
芒果 4 隻
: W* O- Q4 O' |椰汁 270 毫升
' x/ t7 G' f L# H0 U6 C% t) V魚膠粉 4 湯匙 : D8 d5 F3 C& H, `
熱水 半杯 2 L) ]4 \) {1 |% O! m' f7 E) G4 @
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 3 p2 @; Z3 r5 f
製作
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7 _1 {8 n5 z0 @* d5 t6 W5 o z0 f4 \將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。9 K+ i5 L f" R/ c5 }
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2.
: w- N& q% d8 @! y將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。: Y: X7 M. j0 Y4 x
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, [- g! ^0 J6 o1 l- G" i魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。4 L6 W; f' h$ I! l7 j: M. O
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4.
& {, w3 g7 [) C, d {" @% ^9 |焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 $ g! ]. b+ M/ r7 S, t
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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貼士 5 ?) P, h" L( O8 P8 G
1.
0 r _; q. F1 |. H~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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2.7 G4 N( O' W2 x8 H. Z
因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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