【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
5 G6 B* b2 U! c2 \% q: d$ d1 R% Z5 O清蛋糕 一片
% {1 e. y3 ~: p3 j7 N9 x# ]西米 大半杯 + p8 K: N( s; }
芒果 4 隻
& m x) ^5 t4 E椰汁 270 毫升 1 A5 I1 o! g4 L/ i; w
魚膠粉 4 湯匙 6 L0 Z/ d; d3 O* Q" n
熱水 半杯
% S& l. R5 t+ Q黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 : t& W! D% o9 g8 `
製作 ' c. Z" o0 A+ _( V# o" S' S% ]' l
1.6 K) n) Z/ d) h6 l$ Q+ b
將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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) q2 M% [& {0 N3 |將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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" P) q/ Y' @* g9 l焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 ; X9 R/ }9 x1 j- t! ~0 b
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" s4 W, p: ~" z) y8 v6 _凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 4 z# [# |. A4 d1 S% Q9 S
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貼士 9 s# V; n0 L+ E0 r
1.
, \4 Z8 {" {: F; G9 N3 L' a& P( G~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。& s& {" R/ r8 `6 D
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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