【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） 0 E) k7 p6 k: S# y) U- H v+ L
清蛋糕 一片
6 d( B1 V1 a* |; K西米 大半杯 % ^. `. _0 _: _% Q9 j: v1 R
芒果 4 隻
5 C# Z5 B8 V. g椰汁 270 毫升 $ K3 Z+ [& W o* m7 t
魚膠粉 4 湯匙 # [5 g; i$ h) N0 ?% W) h4 f
熱水 半杯 * G q+ u( @- I* E- s7 u) U8 m v
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
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: V, Y! U; F" O將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。. @& K) d: D$ ^4 R! G# o
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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5.
4 R1 O+ A- V* Z/ M凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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5 a3 ]( q0 A/ E1 w( N. d貼士 : S# l4 e. A# r% H# J2 a" x
1.
H5 {' u$ m+ `$ o5 i( d' U- E~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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