【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
7 f! P3 N5 U* ~4 o1 b清蛋糕 一片 ) U/ s4 w, t& f# a( i/ ~5 T; i, C
西米 大半杯
5 u7 M( }2 J: X5 X7 h芒果 4 隻
8 { T7 z1 b( D$ r; t2 I椰汁 270 毫升
2 H, v1 Z2 U1 e4 a魚膠粉 4 湯匙
- i. Q8 ?" m9 V) p0 h熱水 半杯
8 N7 U7 Y! Q; Z黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
+ z# {- ?9 Y8 Y! U( C' }% u製作
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。) k% D# x$ Q! G1 P
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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# p7 b/ x* K f, o3 y/ W焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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. v5 k& T; A" n: d凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 6 ?4 k4 x! i) ?' P" g
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貼士
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4 V s# V! {: ~4 w) ^# \2 D% i- E~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。4 H6 U7 E" ~ `- o
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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