|
- 帖子
- 1324
- 精華
- 0
- 威望
- 377
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-8-17 09:39 PM
| 只看該作者
【飲食天地】鮑魚雞粥～
材 料：6 A9 Q/ G+ `$ Y/ H
鮑 魚 1 罐 （ 切 片 ） 6 q- s5 k5 n' a0 l& T: x
雞 1 隻
3 C. M+ U/ [6 \" O' f0 ?米 1 碗
* l3 G1 u$ M" L# `! w薑 適 量 （ 切 絲 ） 4 w* [3 S, G' I6 }4 ?
適 量 （ 切 粒 ）
, A7 w( I/ `. Z) |; W! ?! T3 K9 U9 I! V/ ~/ x E
9 |6 g) ^, h: d j. G
烹 調 步 驟：' U& \5 y3 P' H
1. 雞 清 洗 ， 出 水 ， 再 在 水 喉 下 清 潔 雞 的 內 膛 （ 出 完 水 的 雞 比較 容 易 清 潔 ， 因 為 有 些 血 泡 、 內 臟 ， 生 的 時 候 很 難 清 潔的 ） 。 # p; m. l+ p" X8 Q! k
2. 米 清 洗 。 用 油 撈 一 撈 ， 加 些 水 浸 大 概 45 分 鐘 。 F1 j) }6 a r8 S, k
3. 將 米 連 同 浸 米 的 油 、 水 ， 一 同 倒 入 高 身 煲 內 ， 再 加 水 ， 水大 概 可 浸 過 整 隻 雞 。 用 大 火 煲 ， 不 用 蓋 蓋 。 ( w9 e( p# ?, b& I$ Q/ H. y
4. 粥 開 始 大 滾 ， 便 可 把 雞 放 進 去 。
, ?% `3 u& Z) Z' l' B( C5. 半 小 時 後 ， 可 將 雞 拿 起 ， 讓 粥 繼 續 煲 一 會 ， 如 太 杰 ， 可 加一 點 熱 水 ， 加 鹽 ， 試 味 。 & G5 @: }7 D3 n8 P, V/ r
6. 將 雞 去 皮 ， 用 手 將 雞 肉 撕 成 絲 。
! a0 o$ ?+ _3 S7 U$ @. G7. 將 雞 絲 、 鮑 魚 片 、 薑 絲 放 在 碗 內 ， 加 入 熱 粥 。 再 加 棣 花 及麻 油 在 粥" k& e' N( G: E+ E# x1 [/ f
0 b1 A0 U( f0 K* w0 b, h0 `4 @
[ Last edited by szeto on 2005-8-17 at 09:41 PM ] |
|
