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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克 - b" e9 n6 |" @) W7 n! A4 B
肥豬肉 - 40克 " u# z# T5 X: \" m
陳皮 (浸透) - 1/3個
: K. n3 A+ y2 s$ [3 E芫茜 - 1棵
" Q# o3 S) I2 v. c0 b * i" v, }( ~* W" c) t R/ G
調味
( g8 B% u4 \# H& D! t/ V鹽 - 1茶匙 % ~$ z5 ]0 i- O, |$ \8 s
糖 - 2茶匙 , c" N b$ O0 Z* b% J0 E8 a
生粉 - 2湯匙
: b. M7 h) i$ }8 H1 M; m4 S生抽 - 1湯匙 ' P7 _9 [: O% q# s n0 M0 p
胡椒粉 - 1/4茶匙 & G3 A7 s; y& o/ k1 X
麻油 - 少許 w$ k+ y$ ?6 F: Q
水 - 4湯匙 M L9 Q: n6 i8 D# R- d$ T* v) M
油 - 3湯匙. o! e; ]: C: P' S
( j" \5 O* L8 ]3 t0 p7 _' C* x8 w做法 , P5 f6 M& ^6 }. G. @; ?
1. 牛肉加入調味料,拌勻。
6 k; Z. P; N+ |; v! `2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。
8 e, M; w9 t# ?! N# p7 ]1 C# s3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。
" I7 X Y/ `5 i( X: _: ^. J- ?0 phttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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