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【飲食天地】陳皮牛肉球

材料鮮免治牛肉 - 300克
1 O9 _/ H% |; I; ^6 f  G肥豬肉 - 40克
% C0 Z1 Z/ y0 y* q: A陳皮 (浸透) - 1/3個
* e- v1 G! I7 o$ n芫茜 - 1棵% M' c# H" Q8 O1 L. s8 _5 R3 r8 f

" a" b5 P2 W2 c9 k調味' I. \7 m2 _4 v
鹽 - 1茶匙
1 e; }7 _! D5 g0 t1 ?& j& V糖 - 2茶匙
8 S# S! J2 I) [4 ?生粉 - 2湯匙   E1 m: h& w0 K+ {" Z6 g4 l' [; ~0 I
生抽 - 1湯匙
9 m& }+ m* x3 |6 o# ^; G& v& _胡椒粉 - 1/4茶匙
; B, L8 g9 k7 O+ A' b' m麻油 - 少許 0 i8 m& |3 @6 ]1 X/ T) n: ]
水 - 4湯匙 " j9 a" J3 ?5 v$ U9 b. D0 H- h
油 - 3湯匙
5 P# Z5 W* ^: B5 ?* S# S
& `! v- n8 X8 Z) E$ b做法   Q' l- L9 D7 z$ N, t" N9 j
1. 牛肉加入調味料,拌勻。 1 Y6 `  b. x) a4 S* T
2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。
/ h) G) n1 M6 F; R2 \% v3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。 9 s+ `3 d- J. Z6 c
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg
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