[飲食天地]花生豬腳湯

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯8 b  L9 d) S4 d0 y$ e- r
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菜式分類: 湯
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% r+ D0 z3 `, C, ^. W製法分類: 煲4 x+ f3 {$ r; a% N4 \' y
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中/外: 中國菜$ g3 [$ S7 [7 @8 P+ }6 N$ h! M' _4 e

5 w9 u1 q# P- Z  P省份/國家: ; z; T4 Z+ l" P- ?

5 ^. a, G& Y1 w; F1 ~; M3 G) R/ m材料: 生花生半斤2 Y8 D! a$ N, ~1 ~
豬腳支: i7 }. a1 m. @" A' [* |
紅棗 12個
; T& v5 A9 i% q1 o% a4 S當歸 3錢/ b/ t4 s* u$ ~$ C* `& i/ p
丁香 1錢+ X4 n1 Q1 O5 M( h' q; @5 l% I/ W7 w1 ]
鹽. C4 u) |' I/ S* x  k. X' M
少許9 T& Y' o+ n# w: i% ^/ t# s& x" j

* U) q/ g0 {; j0 S! X* ]醃料/調味:
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5 N2 Z7 X; k% R5 C( g2 {# @獻汁:
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/ q, l! d/ p1 E4 f' c) k2 f  ^製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去
& M5 r; O! ~5 R" D1 v. F浮末、洗淨。( z/ o5 z8 t) I6 t' i, K* f! v& c
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.! i7 E! W/ v) C8 f. m- s* v4 j, D
同煮。 . G$ m: F. {. P* A0 P% x1 r) H
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 ) G7 S8 Y- G1 r6 s. R8 U. T
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5 n, F9 o) @" f, J/ N5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，. s8 U/ T! O) T; c3 ?1 D
  待豬腳熟爛- B2 i, A  m1 D. `, _
、 汁稠即可。
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& x" H. o6 |2 u4 E; l8 @' R1 V& i竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，/ t6 b& C0 {  ^- e; d9 |( ^! }
節省時間。