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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料2 r5 H: o& L. e% ?1 [. s& y
免治瘦肉 - 100克
7 l( ?/ G. \9 X! p/ ~1 [; }4 K/ D; a冬瓜 - 200克
, p' v# I, m" l冬菇 - 4隻
% }$ F" D1 w3 A4 _+ h/ Z, X鮮蓮子 - 16粒 * E. T* k2 w. ~
芥蘭莖 - 50克
" g- `0 L: Q. D! b+ w# `! _9 J素上湯 - 750毫升 ; X6 y4 f$ ~9 {" x0 T3 ~4 f# u' O
白飯 - 2碗
0 A! t: s0 C. E% I( ]7 s0 C蛋 - 1隻
% T p" s' [7 N8 R V" Z Y; f X
調味
& O* S! |2 F0 d; K鹽 - 1/2茶匙 . J* ~, D! m; [* _: @, b% R
糖 - 1/2茶匙
E9 C& H+ v: a+ O b生粉 - 1茶匙
; ]2 q% h; r9 J/ W5 `, H2 _生抽 - 1茶匙 0 ^0 x E) E0 ?: Z) G: L
水 - 1湯匙
8 _; q# w' \8 k8 L! L
. b5 A+ s& [2 J$ ?+ G0 U% K! ^, G" D4 i7 o3 w5 q
做法& k7 V) X# R+ N+ I1 Z! S! |0 w- I
1. 將免治瘦肉調味。
8 W: A/ C) ^/ ?8 F: B, n. z2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
: R8 h9 M+ E1 ?, `* N4 t8 e3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 3 g8 y8 k) y' l
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 4 S$ s! X- O6 {9 F
9 x/ f2 z3 @) |% Ghttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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