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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料& b2 N: K1 b9 v4 S& h7 e
免治瘦肉 - 100克 7 K- Q+ P$ I$ X/ S2 ?7 ?( d* V) ]
冬瓜 - 200克
3 g* ^( X& t' y' `/ p冬菇 - 4隻
" p1 `2 Y+ Z! c% B% J! P鮮蓮子 - 16粒
. W" I( M- K2 E2 C芥蘭莖 - 50克 + \% d& g# o9 x$ v+ I
素上湯 - 750毫升
4 S/ p$ e' G2 m) B白飯 - 2碗
. ^. d5 o. F0 n7 z7 z4 W: V( t蛋 - 1隻4 G: B0 g0 U; @9 v4 y `+ m- K
0 |& b( N" q( f8 v$ {調味, d, {# q$ P: ?8 g, y
鹽 - 1/2茶匙 ! p8 j" [) s( I: F9 S
糖 - 1/2茶匙 9 ^% c' t' h" O2 D" O
生粉 - 1茶匙 9 R I: [: q! L" E
生抽 - 1茶匙
5 W6 \. m U- q" a" D& R5 ]; f' ^水 - 1湯匙
: N8 J: D/ w# }! \. A3 \ : G7 r6 P+ r) y/ G2 G
& b8 @' A/ \4 B9 p/ f, |2 { 做法
# \( D R) A8 y8 c( }1. 將免治瘦肉調味。
+ d9 x" _, a& A" T6 X7 c9 c0 ^2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
. D9 p% u: Z8 M9 a9 g, L7 P6 C: X3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
/ r: {5 W0 J, {6 k6 {) A$ @( }7 t! O4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
5 K2 M2 r7 j5 @4 ?) K
% s; s' Q0 @6 u! v1 z: rhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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