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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料- a8 T/ F" R+ g$ Y7 j# t
免治瘦肉 - 100克
5 c5 E9 \( q8 R( ~4 } {, w冬瓜 - 200克 * r" o6 x" ]+ _. }6 j
冬菇 - 4隻 ) v# i8 t6 C4 ]$ S; i$ {/ ?5 A2 r: S0 [
鮮蓮子 - 16粒
4 S( |9 V6 X, T* W8 D芥蘭莖 - 50克 1 D( x. O8 G0 Q% q* V2 D+ }
素上湯 - 750毫升 8 o# O1 p9 D4 {8 V9 C6 ~: P. g
白飯 - 2碗 * _( q1 ^7 v g8 h! W* P7 ~
蛋 - 1隻* y+ G& K/ i6 @
, S8 h Y9 @+ L; p" h9 g6 ^調味, S$ W7 W) z/ _& q" J2 d! B* H, |
鹽 - 1/2茶匙 ' a) O; | K1 S1 I& {# x- \, [
糖 - 1/2茶匙
# w+ C7 U6 N! W; s+ a! y生粉 - 1茶匙 4 V1 Q- P6 g7 U" {! l; O
生抽 - 1茶匙
- I C6 g0 I1 |+ B8 q8 H水 - 1湯匙
0 |, ?. f& {8 o* s/ a
+ M& z+ A7 O& T3 z- a+ q% y8 I$ D8 h& X2 b1 |* M
做法
% h- Y7 |4 w m0 J$ L) i1. 將免治瘦肉調味。 0 Y' R& V' e1 w0 @6 ~4 T; T: i3 [5 R
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
9 g8 w2 x4 [8 c9 F3 M2 a3 H3 g0 I3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
2 ^/ C& S. k9 s G6 T, u4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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