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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)3 ^3 j4 c G+ d' r2 I3 r1 \
/ A1 f& ]; H) M( q/ Q- _材料:; i4 B$ v( V% c* h" g
, O3 q/ ?/ s; ^+ X/ D6 X" \: zmascarpone cheese 250克
9 y, r A6 j, V8 i2 @- o2 t; H淡忌廉 125mL
0 R# N: K* M$ E/ g9 u3 Q! s蛋黃 2隻, U1 B* U9 W5 K( j! O3 \& s% k( Y
蛋白 2隻
! K) {5 [# l/ a) Y" g幼砂糖 50克2 J2 M: g% Y% v; t a
魚膠粉 3茶匙& H& ?( D% {. W& @6 B A# |
熱水 30mL) K: |; x( E+ L! j% u B- e& q
雲呢拿油 DD 約3滴~
0 L2 q ^+ {2 Z( Z0 D5 g餅 乜餅都得 任意4 L @7 `) w9 a( C
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
# ^. p1 B, {! i; j ~" o+ X0 C" p8 R H' W8 i6 o3 p9 E r
做法:% s J5 [* I/ G/ O8 P5 W& ]6 d: v
, L% j* `+ k: x; o3 Y
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
) k3 ^6 [: H& I- S4 s ?* y/ B; h; c& h; [1 c) ]+ h J
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻; l p" u) Q# S& x9 ^
0 r i5 E' p8 c+ p6 v3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
( C3 f8 ^7 b* v
4 J ?' [- M5 K8 C5 O7 G- _: M6 U8 R6 @4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>0 s5 N# ~- {# i8 l- f" J
6 J) w% N/ Q, R; l* S* }
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌" R4 L c( f `
2 T8 {0 s0 _# z4 C& r7 _6.將餅壓碎) {! c/ U+ W# h; u0 H
; a$ ] P8 P- f* Z+ X6 Y6 ^& x7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
# R7 u" E) `+ p再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)9 |9 C! x6 X7 r; c* L! |, P; G
8 y0 n9 c; l# [( j
( 將可可粉灑在面 (可唔落)( T, Y6 B4 f1 l1 J5 F4 ]
1 x- f; Q! i$ x8 J1 o9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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