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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
8 R$ N) u' w. ~ g+ ^' u$ \0 G1 ^
6 c T0 U# p2 ^/ M) n: L4 j材料:- m% b4 ` L( [ i8 E9 [/ l
( w7 ~+ X( ?7 P C- r5 j2 t
mascarpone cheese 250克 5 _' X* }4 x5 }
淡忌廉 125mL
& c: |$ H& e" t2 X" `3 a/ w蛋黃 2隻
& x; ~& N2 L! j. Q, t% [蛋白 2隻
" M" S3 y4 h+ d幼砂糖 50克 M! L1 `9 p' {% A7 R' V$ S' E
魚膠粉 3茶匙5 B& T- _* X3 i0 e
熱水 30mL0 H( M8 L" w( k) T3 p
雲呢拿油 DD 約3滴~6 A# r) z* U. g, D% ?" S) `
餅 乜餅都得 任意
% @! Z: R; ]) `2 A! _(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
+ N( t. J2 o( n$ x
' p$ }2 Y6 o9 [. d, v做法:
* R# p. d1 b) w6 r
( p2 c: F. ], U) d1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久: k& X5 C8 Z; n. J& B9 g
$ Z* V& E& s3 P) P9 R
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻* n; B* k2 x- X8 N- Z; o5 A
/ m. o8 i2 N* [/ O/ m3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese: V% Y9 d; U: r( q E, ~ H" U
. j: n3 J' K) R! \; S: |
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>) h+ ]/ y! w" u2 e
$ Q" i. t) n* s# T- e8 i8 x
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
8 D: Y& h1 V# S* z* x0 H+ [$ z+ Z; E1 T9 a0 q
6.將餅壓碎3 p4 y0 a6 C2 l% K
3 K! e' u# ~- e3 W7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎: O9 ]1 \% V" l
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)" y7 z3 q$ Z; @; o3 g
w! o9 A$ j6 R0 ~8 J( 將可可粉灑在面 (可唔落)* U- t9 H, d/ r8 |
/ Y8 ~. \; ^2 _3 P0 M
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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