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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
% j3 W6 W" K" u1 e, b8 P
. m! t" q7 J1 p9 T* @材料: [2 h, H7 c6 ^; n2 U- M5 u; t1 a6 b
* ?. K* g ]* p- R" vmascarpone cheese 250克 + _/ p+ f% A6 ?( X- `- o5 c
淡忌廉 125mL
; M6 Y' U# F' i7 @蛋黃 2隻/ [+ w) t( i, `. r
蛋白 2隻3 C% }; z4 _4 O* e: y
幼砂糖 50克
" y. [2 M- L/ R4 P% h+ P魚膠粉 3茶匙* z5 q- S, P' F( [
熱水 30mL
6 j0 h5 P9 I3 g" }* { c% l. v雲呢拿油 DD 約3滴~; b1 x+ b, F& [% |
餅 乜餅都得 任意
, X d! c4 Z3 _- G(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) & _1 ~" P6 B$ V0 U( w% E$ [
. i1 \6 W E3 i y9 z
做法:
( z5 `/ P: g+ J a6 f3 k3 H6 @- z+ K0 ]% z+ K7 X2 C2 v# s
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久! J+ M y. a& j [# o0 V$ |
% [0 ]4 b) M- C) o
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻# j, A3 V T( Y+ O5 W
/ b& u* Q1 p7 g. A3 j4 T5 t
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese: Q: M3 H/ \2 L, o. Z
7 e5 n: z# ?$ |- {5 [$ @4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
" C, P0 B) s" r2 i) Z
3 }) i8 E& q" p! V) j8 s5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
9 I R3 a2 W2 v2 F# i0 @7 h$ ]+ x9 v9 P& p! t1 H
6.將餅壓碎8 t8 f* d" t) J2 u8 J
j: W/ e: G0 p; c$ U7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
# M; s+ S1 Q+ T+ e5 @7 O再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)- x' u: h: Q k' i
2 Z: J/ n- F+ ]1 g; q( o( e" A
( 將可可粉灑在面 (可唔落)7 m/ {; v3 u# V G- a! M
E+ e# D1 z3 s$ c9 `* s# I9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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