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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
0 X3 D3 w* o8 ]5 N; [
3 E! D; C- t, d材料:
5 x- a& k+ W$ c
4 G+ ^0 J2 f) Q$ D3 |1 n1 fmascarpone cheese 250克 * O* z3 ^: H: A% R! x
淡忌廉 125mL" H6 j; d" A) Z, @/ W( g2 r
蛋黃 2隻
' x- w- r" r0 O0 J+ w# T蛋白 2隻
1 M1 ^+ T/ M+ s8 c+ s! ^幼砂糖 50克
0 Q, l/ q/ [8 J) a, X3 A魚膠粉 3茶匙! ]' R6 U6 G* [ l S
熱水 30mL! N& Z: C# V$ b8 R/ ?
雲呢拿油 DD 約3滴~
1 \0 n# c1 g: G/ |餅 乜餅都得 任意
6 Y3 @2 c' R( b: A# k4 a4 b0 p5 Z( T, G(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
2 z! B- x# G& w4 u$ s) a0 o, i4 e
做法:9 t( @/ X, g7 R7 Q2 v. M
6 W( W8 y( [7 b+ N- F. C& t
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久8 N8 {# u0 @+ y1 O. |8 v7 @( w
% j% S0 t$ H! r# M2 x! l: O
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
" e) p/ J) ^/ K& \3 q7 M5 g6 ]9 a/ r$ j
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
! L% C" L4 p3 i! d5 S
1 J3 \: T& o# x4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
e3 p) R, A0 |; e1 ?! g2 J( W: }5 d; P% R' @5 A. h. Z) Z
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌( b! M' `- s5 ]7 `+ s1 Z N
9 e) `+ j0 c4 e! A
6.將餅壓碎
' i! B2 ?5 A/ l! _* o; a
; X- A9 ^; R( o( j4 j7 Y6 _7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎8 I2 P6 @+ P' S) Y9 A3 z& r+ T# N
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)- C2 B! y; ?$ e) e+ m/ i% {
. o" C C- Q$ s# R ~3 E( 將可可粉灑在面 (可唔落)
$ [! h* @/ l+ g% c: ?& v. C9 U, H. _8 _. T+ b ~+ E! h; S0 Z
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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