|
- 帖子
- 12
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2006-4-13 12:42 PM
| 只看該作者
你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹
7 R: }+ z/ K& _, w" s
6 t4 E% ^8 t n1 b行内人士介紹，人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。 " K6 A* h+ U* l s, s9 G% M$ S. i- ]6 w2 n
: H3 l1 Z* P; Q! d' Z* ~. B X其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體，用明膠拌勻，再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白，而蛋黃只是加些檸檬黃色素，再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形，産生蛋的薄膜，蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。 6 C+ \& `( X4 M& w3 c
) m: g0 N8 E' S- r# Z人造雞蛋所用的都是化學成分，主要是利用海藻酸鈉的鈣化，頂多就是一個凝膠體，其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑，而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定，在人造雞蛋中卻成了主要成分，對人體沒什麽好處，營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時，有關專家指出，氯化鈣也分食用級和工業級，色素也是一樣，而這些人造蛋廠家都是地下工廠，很難說這些工廠用些什麽原料。 - t" c$ _& O' H z' }' w
. c4 G- M8 P) i0 c# c
危害：人造雞蛋毫無雞蛋味，研究發現，長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等 * r! o0 V3 K! d$ b
# R4 o9 X; ?% E8 E
如何識别人造雞蛋
1 ]+ X! @. A+ X/ m( U& F" M3 x1 p# e% j. L; c: a, Z9 C
1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。 9 f$ n: f% W- [- {- q3 s# z
2、在晃動時"人造蛋"會有響聲，這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。 & j8 @% E$ `8 O8 `6 {' ~6 r
3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻；
9 l1 _0 q/ Z4 Z1 L4、打荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
|
