|
- 帖子
- 12
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2006-4-13 12:42 PM
| 只看該作者
你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹
; D" E. P7 f% T6 n, Q9 O8 y' j
8 ?! F5 w! U( R3 d8 |: h行内人士介紹，人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。
) z2 O6 {9 t5 D" s6 e, N+ P$ J8 K$ [# s5 i
其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體，用明膠拌勻，再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白，而蛋黃只是加些檸檬黃色素，再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形，産生蛋的薄膜，蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。 9 e& C- G s K, K7 ^. I% j. V* ?5 h
( d* C0 [0 C/ q9 b5 t$ o
人造雞蛋所用的都是化學成分，主要是利用海藻酸鈉的鈣化，頂多就是一個凝膠體，其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑，而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定，在人造雞蛋中卻成了主要成分，對人體沒什麽好處，營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時，有關專家指出，氯化鈣也分食用級和工業級，色素也是一樣，而這些人造蛋廠家都是地下工廠，很難說這些工廠用些什麽原料。 # R2 ?! S6 u* b8 B( h/ P) N i
8 v9 t0 T. Y" g$ m6 E
危害：人造雞蛋毫無雞蛋味，研究發現，長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等
" b" o* ^- c% R3 V' g/ T$ Q, U
如何識别人造雞蛋 & s% x3 f& o, @8 u ? W9 O
3 n: P) e/ F( g: Z4 U! O$ w1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。
8 H q) z6 I# Y2 \' j" D- D W) s2 t2、在晃動時"人造蛋"會有響聲，這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。
! f. n m/ W- o+ P& a! n( b1 \' }, c3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻；
: \: Q# N" J5 ~# g4、打荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
|
