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1#
發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料
" i2 Y( F0 C u! P2 w蝦仁 1/2斤 " e4 k( B- { A1 u# b% X
蕃茄 1個 ; u8 {& H( {9 Y8 x
西洋芹 3根
( |3 P3 Q' Q6 k; b# K$ o7 v
" ~% U! } v3 k4 M5 ~! M% B) S4 x調味料
, [8 R/ i$ O7 e# a& L* b( R3 {1 D% F/ M醬油 3大匙
* R4 w) e0 U2 N香油 1小匙
) ]' l. k/ N9 f糖 1小匙 ! k% N5 R1 l' Z2 K! {
醋 1大匙
4 i- k, \5 G% N! i/ h$ u芥末 1小匙
( d$ e) d* S- R% Q$ G8 q
5 v4 c' c: W5 P醃料" W0 X2 `7 C0 f4 ~: h
八角、花椒粉 各少許 $ E& v7 e# ^; S @7 s2 R5 y
鹽 1大匙 + c4 S9 b+ r" q5 `
米酒 1大匙 9 V: z2 L" d, t2 t u3 e/ p* j
水 2杯
Q/ w5 K$ r9 i( N! }& ?4 I9 {" @) k
作法 % r U4 R) n) M( G6 X
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 5 N3 N* F" V5 }6 i* I8 n8 m0 e
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
% o" F2 @0 b- f(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 ' q, I- d4 e0 z" y
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 / ]2 Q: M( d* e' ?
(5)把調味料調勻。 : D3 c( i7 C% j; y9 }/ A
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 # |; s% g+ I( K" S
: I9 i& D/ a/ `$ g& U1 o/ s
備註
0 D/ E4 N( q- N蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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