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發表於 2007-2-4 10:13 PM
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[轉貼] 解辣法&解醉酒
解辣法&解醉酒) R+ B3 ?, S" c
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* Y5 F7 i& G7 |5 K> 五招解辣法( Z& P% b3 [, s% P1 d5 y9 k9 z
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香濃的咖喱人人喜愛，但對不嗜辣的人士來說，後遺症便是眼淚、鼻水直流，口唇 ; f" g# e" x) W' F/ f0 V9 x
腫，急忙喝水解辣。其實，冰水並非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣。2 `) \) @! @/ S" I4 O
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. k. |& j1 @8 K3 \> 呷醋$ o9 [' u! Q- Q! d* O' K! j2 ^
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情侶間吃醋可能對感情毫無幫助，但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味，入口不見辛辣。此外，多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。! u+ m; Y- g2 ]
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> 事後奶: D# D H6 O+ n8 I* r! ?& W) Q
> / z7 _7 F7 f. y5 W, ?: i
吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣。品嚐印度咖喱時，以著名的凍飲Lassi佐餐，更是雙得益彰。Lassi材料有鮮乳酪加鮮榨水果，能為火辣的口唇降溫。
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& \( |4 h* K: }+ T: R4 Y3 k6 p> 切勿飲酒
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很多人以為吃辣時喝啤酒，可減低食物的辛辣，其實並不正確。酒精只會增強吸收辣素，喝冰凍的酸梅湯反而更有效。; H$ f' ^ j8 _) o) Z& u
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: G, U8 C) i k! O& ^> 以甜制辣
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如誤嚼辣椒中的「辣子」，最快及即時的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感。- I* _0 x! B7 T: T8 `
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9 c$ P5 j5 h, | z* y: S> 仲有....青瓜
' r5 Z! G* W5 l D0 I> 有時食辣野既碟邊會有青瓜蕃茄伴碟青瓜既解辣效果一流，立即見效 !
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> 八種食物解醉酒% @# k) @) d! [
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$ S+ |# t: ~# Z* L. N4 ^$ n8 g人們從經驗中發現食物解酒最好，醉酒之後，如何緩解頭痛、頭暈、反胃、發熱這些難受的症狀呢？
' \3 ^8 r/ L3 l9 |5 v> 8種食物對緩解這些症狀具有良好的效果。
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> 1.蜂蜜治酒後頭痛
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蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛症狀，尤其是紅酒引起的頭痛. 4 h+ O% I7 o! `: q3 ]8 S
另外，蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床後也不會頭痛。. d* ]2 r. s# h% ]( Y5 j
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> 2.新鮮葡萄治酒後反胃、噁心# h$ h; I4 f/ j
> 葡萄中含有豐富的酒石酸，
$ A/ [1 {& I) e; D. {. t: |能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質，達到解酒目的。 如果在喝酒前吃，還能有效預防醉酒。
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> 3.西瓜汁治酒後全身發熱
6 j8 f% O" N) G" _4 R3 G0 F: C3 Q) s> 西瓜汁可以清熱去火，能使酒精快速隨尿液排出。# E/ D1 s; x1 E4 d
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( f: _2 j0 z6 y7 Z$ G! Q# C. u/ A> 4.柚子消除口中酒氣
. _+ n8 Z, F6 F1 F> 實驗發現，用柚子肉蘸白糖吃，對消除酒後口腔中的酒氣有很好的作用。
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( Y" v3 O% @7 _, L& h> 5.芹菜汁治酒後胃腸不適
@; R ]# ~% l# X> 這是因為芹菜中含有豐富的B族維生素，能分解酒精。
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+ h: Q# ?) k0 U- @8 M3 c* X' U> 6.酸奶治酒後煩躁8 p7 m& B* D* X. i, F$ w4 k
> 酸奶能保護胃黏膜、延緩酒精吸收，
1 E% n% A& c- B而且鈣含量豐富，對緩解酒後煩躁特別有效。$ b' g! W3 a) k
> , j! g9 @( P8 e) G
> 7.香蕉治酒後心悸、胸悶
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: s" B" W- g# l; j3 {1 c酒後吃一些香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達到解酒目的。同時，它還能消除心悸、胸悶等症狀。
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> 8.橄欖治酒後厭食9 d; q9 h0 U2 A9 |5 g* I& P: p
> 橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食慾的良藥， 6 t# l/ v9 u k6 ~
既可直接食用，也可加冰糖燉服。 |
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