|
- 帖子
- 5259
- 精華
- 1
- 威望
- 1914
- 魅力
- 7282
- 讚好
- 5
|
1#
發表於 2009-11-12 11:12 AM
| 只看該作者
6 至 9 個月的嬰兒食譜
BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 4 i7 T3 K2 ?+ n1 D8 F4 Q. g
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 ! Y' E. D. z: ~ Q: M* K) H9 o# G
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 0 x |6 N# z4 k( D
BB食譜大全 ! H) V' y+ e& y& u0 |
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
3 X5 [% `' o. _+ f$ O瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米+ B, A {$ @! m- ]9 D6 s3 @
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
( Y4 E& @. v+ l0 E另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 1 }2 o4 d/ Z; A* t# G" W
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 4 x1 L# E9 m" J
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。/ n" g3 a* _0 J2 C3 f
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 5 _9 `4 A: v& x" b! h/ {
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:: h( O: o( s! n" i
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 ! G9 m8 q0 g/ N" v7 M5 Z- A: Z: w6 ?
煲粥速成法 , n' C; L9 ]' f1 N4 r4 A
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
' O0 P! H7 [* P1 u& N2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。+ T6 i) n8 X* V
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
: E2 S( W+ c" P1 n+ ]& j註: + x* d, m2 ~1 J
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。- U n! ?0 n/ Z5 N5 ?8 g8 i" \
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 B. [- b/ J7 ]8 m8 }
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
, k+ j. |9 Y+ g0 W粟米蓉
( A& [5 Y/ h+ w7 ?用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 + v% }# h; j+ \, t4 `# r
青豆蓉/ s% {. S! |3 V5 j# f
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
u+ x- h+ X. L+ m& ~蛋黃蓉, D. E8 i& r0 B3 ]7 i: i
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 7 B6 A, E D8 x* \
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 {. s2 T$ |9 S- L( O% c
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔" s% z, n: ^/ A7 W
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) % s; `. o8 j) E' G& Z3 N/ V0 b
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。9 S2 b& o, V& g0 _. D! R8 g# |6 T
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。. T/ q+ T. v3 v% J& e. a
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 & E6 A( C x. O. h, D$ F: R; a
註:0 n( v2 a+ x4 @# T
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。) C8 M3 e9 n4 F, b! R$ @8 T
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
9 X1 X$ C; z+ w1 L6 b5 T$ j' a3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
3 L2 H. U7 ?, W; ]: p+ l2 W" M4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
4 w0 Y7 d6 p7 D* m" a0 w5 C淮山粥仔
+ R' H( M% R$ X7 Z& W+ y如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
, R& v: u" M# [' h7 V蜜棗粥仔
) k6 |3 l, U" e$ W+ J M1 p9 |3 X一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
: H Y- [$ Q, T1 x+ `蔬菜豬肉粥仔9 @' D4 L0 K$ \2 i
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 % D( g+ _1 S* p1 m8 a
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
" |3 Q- r1 ^4 j, F菠菜魚肉粥仔
, K5 d. U9 M# P' e$ N) X( X0 N. p" [" ]做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。 a) g$ k, _- x0 k N
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
& t* ?& I( R* @% l8 i, k0 [" F' s薯仔粥仔
& n/ m/ \! ?" J: W基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 1 A/ Y# |' O* j( C; A( w% [) f( Y* ?
芝士粥仔
& i$ ?" A$ D' s8 \$ a5 H/ l' K1 @九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 4 _ F7 c ~* _( T
芝士薯蓉
. Y/ {/ ^! X, [7 o% m" d9 J先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 6 r/ `* j6 U9 g, H
鴨腎鴨心粥仔4 R- h+ v! q- H
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
F4 H- `. D' Z" p' j冬瓜雞肝蓉
0 X, x0 L7 g V8 N/ M好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 & k6 w* }) v. K0 E3 t
牛奶麥皮(九個月大用)
/ ~; \3 u) Z6 B2 h5 y8 @6 M1 h麥皮: 可用老人牌即食麥皮0 B1 E' U' l Y9 f5 u
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
8 i3 l) d, W7 G7 S$ u煮法:
1 v+ n6 T" J% D先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
: `, T: f4 F' z- ~0 E* c- ?9 VABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
' W6 T. [- s( [- Y* TABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。6 b" ~8 f/ G, b3 Q6 l2 j
煮法:( ^1 |- y# K) g
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。) `+ r- T6 J4 S# h6 e
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
- w5 V- q( f3 R- T. Z湯底1 s1 t( G) _1 B6 Z$ t( ]
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
, `, c5 P x5 ^8 k$ |) _) r湯底方面, 可以有以下選擇。8 u) `% z/ r6 ^- {/ W# g H
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉- `# r& A/ d% @
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
+ C8 ?. g( p9 f' g" N' f& M蕃茄+牛肉
( c5 f- a8 R. I1 W8 t6 F( h, q紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中) |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
V_____V |
|
