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發表於 2010-8-3 06:32 PM
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食物過敏 vs 食物中毒徵狀
食物過敏（Food allergy）
3 }( w7 y/ F5 l6 r7 r8 @1 i" z* X1 V- C% F0 i
原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!
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徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!0 d. A6 B9 A% b }2 Z
" F9 j) c5 w, y% \+ d' x9 ^食物中毒（Food poisoning）' w9 t4 X3 R8 p) X4 c% F0 B
1 T6 h1 ~- E |, \8 t: P原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!
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徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!/ {9 A& _( m' p9 A8 u* F+ |
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在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕; k6 A- t% G$ I1 }! R D" T" o
$ w* I6 _. @2 m1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；, O6 d+ p0 k4 ?+ Y! ?
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2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；
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* M8 K7 ] v8 a$ y& E- y3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒! |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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