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發表於 2010-8-3 06:32 PM
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食物過敏 vs 食物中毒徵狀
食物過敏（Food allergy）
; ]* I9 v+ X2 q& i9 L6 E9 H& W6 N3 S4 u' s' M
原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!
+ F6 w5 {) w; X7 O& T+ R+ q E
K. C& Z. u- F( Q: h' O徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!
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* t4 K# a. J4 ~食物中毒（Food poisoning）
* Z" n- r d! b; x+ r6 R
- M- B$ n( \7 ?3 V+ D4 q5 g原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!( T! v3 G4 v. [7 K4 _1 A( _
% r6 p/ t+ N% z5 ]7 h1 Q. M2 W0 D徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!
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O/ o. E. O* W/ u9 w- J0 z- S, P在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕9 L, l: s0 K8 Q5 r0 |, l7 V7 m! c
3 y7 S0 r Y, k5 @3 t" i% g9 x1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；0 z4 v- G$ @8 ?$ \$ u) x6 g
/ `5 i0 N3 C E" ~+ H( }2 i2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；
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3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒! |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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