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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ + H) z6 _. |4 ~
2 F+ n+ K- y; w4 i波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。- W) k6 [: i, @$ q8 z* ?: S' _
. c8 _2 X% Z) k( v$ V; c8 x9 v2 M(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 & x. o; ], d" r# R% V9 Y/ J' ~
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ~9 J! R. V& N/ v
(3) Appellation Bordeaux Controlee
6 B: X' u9 r1 [( i- M S2 V意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
% F8 X! R ~. e L9 Y' d- O. b(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
6 d9 I4 Z6 t3 l1 ?% J(5) Mis en Bouteille au Chateau 5 M/ y, \/ t4 W9 j' _3 @( q
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
& I5 l I R' z2 `# c W7 k 0 f8 C! w* i; y9 B
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97123 Y& q9 F$ G& T
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9 \. d& m- U( w# u
$ b$ u' C" }' C, j% G8 A9 A(1) 酒莊名稱
# W: A5 _- l: `% B+ b4 n酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。2 l9 f [, k# V' n/ ^
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
2 Y+ H4 A) l3 w7 _ , I: \, d: V7 \8 [' ]6 u7 l* ]7 y( h9 M" \
(2) 產區名稱
2 | h# m3 q* ]. X酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
b- b% t) l* t! q, c1 f換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。' i9 _0 P2 Y. j% M, G: p/ U" j
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
3 g& M" {% l' i4 v. `; H4 ^
3 F0 [& J) ?* p3 hMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
1 k# R p2 N. [* t
+ P3 m6 I; h/ x! GGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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. a$ q- R' F$ B; dSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, y0 E0 I- k4 [! ^
! d. e E3 R2 f+ J- n7 _# y4 c
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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- Y! ~" y3 @, F7 Q# H/ y/ K其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 3 _) \2 {0 \6 J) Q, k. A! f
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(3) 法定評級% h2 G" W4 {/ Q& }/ x
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
: L8 P% K! g5 {9 b2 n% Y習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
& A$ @- E3 K7 t; }: y4 ?* R6 d8 Y
1 R6 j8 b9 t* B w* C(4) 年份9 R0 r9 l5 c' T4 P1 C$ H3 \; @
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。. v3 z1 k/ Y! b3 j) B/ l3 \9 g
: w9 z( L( G; Q- R# c+ y(5) 於何處裝瓶
5 S' C) E4 }8 Y3 W. Q' \7 S7 n葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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6 y: j; V$ U3 |* L[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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