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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
7 s/ ~! B; m% e: }4 y9 ]! ~8 b, i; s! M* L. d: ^
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 # x; e! p: P+ f- y
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
! u4 h$ a+ P+ W* I( n(3) Appellation Bordeaux Controlee
5 ]& h) r7 q* d- S5 C& u意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 0 T( g; f7 T( H9 B5 u; S
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
4 j3 S' w7 o3 h, Y# m(5) Mis en Bouteille au Chateau
- ^& b( X5 e: x& ^9 c" L2 h意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 # [& i+ o( v4 m" c
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97121 N% r) X7 x/ N- b8 Y* ?
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(1) 酒莊名稱2 n) E' ^, j% }% e& |& W5 Q
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
* f2 z) K+ \: }9 `$ i( ?3 o3 W T有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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+ D4 T" Q% P( Z* `9 n+ \(2) 產區名稱0 z2 M( z+ Z. ~$ A. D3 N+ R$ J
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
. {/ C: p- U' f4 v; T換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。) x: _7 c5 S7 E1 p y; P7 \8 U
. w, U4 F, j7 g$ N1 A$ R$ FBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 / p+ ~, ~0 H6 F+ R* R% w
( u0 i! R8 d& F: P$ \
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis " i4 h; g; [* Y
1 z' I; B! x. H4 m, rGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, % f* v7 L2 c( ^( u+ X7 C8 e
' D) F9 x3 f! APomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
+ O: q. j; [, r0 Z }' [% n% b8 e0 Y/ J
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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* a8 p7 |& U& I+ x) v % x+ l: u6 t* V( ~- d$ |
(3) 法定評級
. W, ~+ l3 J5 d) g8 ]所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。; I' q/ R' T4 b
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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% N* r, _2 N( ~' C* d: T* w(4) 年份6 C, m: w6 U4 y8 X
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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, K. q) |" e5 h- ]. h(5) 於何處裝瓶
9 p) Y& Y! w% @, Y% W4 G7 g5 ]葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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/ W6 `% A) Q& g0 J O9 S( d' h[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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