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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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( y- E# C K7 x1 p1 z6 _波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。" o( @) N# K/ b; q: D- o
( Y: q# |3 u! h6 `(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 ' U% s9 x, W7 R. e5 f9 Q
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ; i" D" G$ f# Y* s! [- L& _
(3) Appellation Bordeaux Controlee 6 c& d/ L5 ~. m7 m
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 4 `$ f4 s+ ~: y
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
, B D# {1 N( _5 Z6 T+ I0 U(5) Mis en Bouteille au Chateau 0 ^7 q; b; H: |* Y
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 - }5 u0 g: v2 g! h" E# e
' c! v6 c7 R' O% i' g; A5 ^* N1 f1 ~
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97128 c2 w S6 ? V) f
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(1) 酒莊名稱
J8 U0 ^0 m' `! l酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
9 W. ~+ T/ s5 r: G有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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. g1 X5 u7 R0 @8 a7 y0 O4 v6 G! R" Z(2) 產區名稱
& |5 B5 W; {$ X6 X" E( O酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。/ P, H: z1 u. f' }) M
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。$ E5 l: |# N4 \
, W/ ~( d" F* M8 d; H
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
* d7 _6 D3 f" I 0 B2 ?; v# \8 |* Y
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 0 q/ f" m9 [# \0 A, p2 ?
9 G4 V# ]+ U6 q# P6 J4 e
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan / h4 M R+ q# O$ r( x' ~0 ?# y' Y
3 C; m& V; L1 HSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, - H2 p4 F8 G- t% f3 {6 F( B8 N" _7 \8 q
* q. h- l7 ? q3 TPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol " s. f6 w0 Z+ e+ h
$ x& \6 P8 g$ {0 F0 }+ O5 h, e其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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0 s& G, G0 \/ B( w* Q0 l+ S& @# G ) k3 e x. q0 ~) W. p
(3) 法定評級
- g$ ~% \3 x( ~4 ?所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。7 J' l) o0 V& ]" W( v& _( q
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
2 w; Y+ @9 S& {8 z4 n3 \& _$ a指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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! H$ v. T7 R# \(5) 於何處裝瓶
' A* N5 R6 R9 d3 o葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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% u$ R4 U3 m- |9 i' C; L8 z9 N[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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