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lks

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發表於 2005-7-12 03:57 PM | 只看該作者

吃鸡蛋的三大饮食禁忌

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。2 U4 L; s+ B  R  q. `  J9 g
! f9 v9 i! k% g1 g8 Z7 k8 M" K
　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。
; b% \* C: V1 E' i
$ y9 I$ V+ v$ w  g$ R3 b　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
: v+ B2 ?3 e& {9 v. c# r( X! G* w. @3 i. W; k4 \8 u
　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
7 x* c) q* a: F8 x8 p1 b" o( s- S
( A/ r7 a# G6 `　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食
# i5 w2 O6 `7 w  {; t
. c. q$ l& f$ Q0 e) s- o　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
9 L+ O# g& V1 k$ `$ W( f" r, u
/ ~! G9 ?, y0 X　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃& X9 `9 K  e  W6 q1 @# m1 B* c" B4 p

$ U+ p: d4 C( p3 D3 `3 w& ?　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
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lks

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發表於 2005-7-12 04:09 PM | 只看該作者
Why no one reply?Please response a bit.
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tobias002

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發表於 2005-7-12 04:40 PM | 只看該作者
wor..icicci.......something that i don't know wor!
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sohozhk

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發表於 2005-7-12 05:09 PM | 只看該作者

簡單分析

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。; ^9 a0 y6 {* _- u
2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。
; i# T9 O2 z  t2 r& ]3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。
/ }; O( [* y& m9 e  X4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。6 T! I* q! F) J

; b7 b( C& G' C7 U7 h# k
" [  [. P: {: x回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值? ) v9 R( C4 d9 f+ P9 r

1 T5 r% K: @. K' t) o( u# V原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
' ^, L4 F) ~$ U" M" c3 m1 @1 V2 H1 y+ K4 l! L: A7 w
解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。( C7 P/ c  @& B3 @0 _5 j

8 s' X# k0 X9 J如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。* }/ i. R) s0 u) x4 R/ C

. L; y( h0 U2 U參 食品資訊網
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michaelwong71

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發表於 2005-7-12 05:10 PM | 只看該作者
Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:" D; j7 C. J+ }/ G% I6 q
饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...
( n' @# O6 m* X/ @! n' D
: u- P0 K6 l' Y1 B! p+ B/ B
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?
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發表於 2005-7-12 07:41 PM | 只看該作者
3 m, Y. `) t- ~3 \8 u1 S是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?; w5 n! D) {; n1 `# m1 f$ u
. h" ?0 v3 G( f1 ?) e. v

, ]! W! P' G7 X7 j0 {  `) G% V- X8 ^: d- i, H
I actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.
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發表於 2005-7-12 09:32 PM | 只看該作者
唔會中毒就得啦。
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0 Y* ]  K; t0 l糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。
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