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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕; P* ` Y1 O9 ?
2 ?# c0 ~4 R& W$ K& f$ Z
材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。
% N7 {5 X7 D& I" ^( D) L: u' ~2 r1 D! O: y
做法：
A3 y/ @! E- d' t1 F1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。
* D( [3 r# x5 M2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。
) }$ O) K% k, s; N3 d, _% E9 O4 h+ N0 a+ c" X8 K! C: _
難度：極容易、冇難度
1 D4 |4 l a, J0 U
8 f. b% ^ |8 o/ `$ s貼士：
6 y7 q+ ]/ U8 Z3 O1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。8 v8 ?; c+ K, Q$ _/ g1 u( h/ B* l
2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。
. z& m! V0 m- U/ v' ]3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。
! d) P6 ~6 A) }4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。$ L' P, I" M9 x( k/ ^, a8 i0 f& D
5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。# X) C1 L; M5 k$ j) t
0 ?0 Y% e# q+ D+ ?/ C% z[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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