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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕( V% U& p. p* J; e) A) t( j
/ k, p: g' G/ W
材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。; a$ k1 I& q" C6 m0 @% w* ^
" P) v& G: A2 I0 n; l. e# h
做法：
- \. m, _7 f& _# g! ^" L+ R5 V1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。6 q0 g3 m" q% J/ @
2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。
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難度：極容易、冇難度
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貼士：
1 [* e, Q; }$ I9 K1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。, m6 r: y7 D; c8 D
2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。
6 U& T, c# S. u* L9 M: ?3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。
% {) p1 K! D! u( V7 I9 f* p& O4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。' ^3 m7 e4 \- B2 _
5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。
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[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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