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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕, j( b z+ _5 M1 q
8 d' \3 k7 V5 A2 Y$ {0 \材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。1 v* b z) Q( Z: l. O8 Z; `5 j& G
" Y: B V9 R$ n! R X/ V, C) J2 z1 D, F做法： ' O3 L3 p7 w; {! c" d; c5 f1 F
1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。
- p# ]5 x: o: V9 T1 @) @2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。) g, v! S9 b7 p
, c7 w% P3 q* z難度：極容易、冇難度% s( o+ E9 m, q
0 F1 ]0 e6 {, T. M) G
貼士：
5 ]" _4 e( p. Z( |5 [1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。
" x# h8 [; ?3 N. a; r6 O, ?" ~2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。 X; A& p- U& A- N! }4 y9 E
3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。0 f6 H$ [: `1 J2 d* m$ t7 V
4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。
" l) P2 O7 ^* O: Y. P5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。
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[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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