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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
5 N" r D E% W" ? l 3 S- A' J& d. h; E+ x4 {: d( a: j
1.椰汁
) D3 R2 N; Q* [2 B( c& _; o4 g表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
. O9 Z7 d* q8 x實際﹕4 i9 g: M( @ \: Y
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％8 ]+ \& L v0 t! E
‧一杯等於 11.4茶匙油
}: V9 |6 R/ L; p& d' B提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞3 s( k/ i6 _/ T( @
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
. P3 j, D+ ~8 T; `: A1 p- }+ b. w2 c4 J9 w! _; s
2.牛油果
9 a+ D' S" |$ P. ?3 X# Q表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康+ \" v3 f, [3 Y; W
實際﹕
/ `7 Z! B* }- F& V" J% ~‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
4 Y8 F9 y+ j5 N‧一個等於 6.5茶匙油9 q, E0 m1 w' i5 ^/ y
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果2 V+ \) E2 D1 y7 z
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
4 f: e0 f7 {) K1 _
2 R) a3 B! R. d* R3.鮮竹卷; T9 X d8 j* l
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
: _1 x. I, \0 Y8 X- }3 N$ y實際﹕& r: p+ b- i$ o: s* T' ]1 [% j
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％2 q5 V: e9 A7 V% Y4 Y6 t! f- O+ U
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
( P5 o- n' m% _4 f& Q. `) C6 V提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
7 _8 w* ` N) Y3 d" K9 ]' K健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替. u6 ]; x: N T7 q0 E- E+ K& P2 t u
$ h N* B' P) u4.熱狗腸
6 g; L: I. ~+ c- o; c w: ^2 h5 ]9 B表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多1 d+ A( u x, m% t' j
實際﹕6 O+ v2 p% N5 G5 |
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％4 _! y7 Q/ T) P/ d' g
‧一條等於 2.5茶匙油! G1 E, _3 C z2 q, m' g3 Z! I
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉: Y: g" Y1 T% s g" c
健康建議﹕選用鮮肉代替3 ~% v8 U s: `$ l# U8 f w8 f) h
0 Z3 F0 T' I( r# f+ W5.沙律
: n/ p5 `. Q( B! V; X @: k表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
* |/ p4 v. i6 z& i8 _% w! _. ~實際﹕
5 W2 A7 T5 o/ g* E‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
0 t/ i) n, Y0 E7 o" j' N0 V- u‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
- w/ |) g9 r1 k0 I6 M提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
1 L g# E; j) I/ C$ g健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
) p8 ?5 d# J/ B9 ~1 J2 W) c9 ~3 p1 s8 E0 Z8 e
6.乾燒伊麵
/ h# P. J q; C4 M3 A表象﹕健康的素菜
* Q4 S' W4 x% v. M實際﹕
) R0 O- y0 T9 n# U. v3 V, n‧脂肪佔總熱量﹕ 78％$ a6 `, d& ] K+ G' d3 C* z
‧一碟等於 23茶匙油3 Y5 n: x, @9 d5 {/ v @ d
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
0 C T& b0 u6 k, f% s0 r健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
6 P; [% r) n6 [! q; ?. Q: D
2 n' ~8 X: G: K1 j6 X4 e7.牛角包* K2 l i% K' W X! ?" H8 T+ ?1 j
表象﹕「齋」包、清淡6 k8 R v4 U1 q8 O
實際﹕
+ \( _; t `2 W‧脂肪佔總熱量﹕ 58％ u4 y# y3 h' y" y+ W
‧一個等於 1.4茶匙油
: d( ?( J# N& {提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
& W! S8 z6 C3 W健康建議﹕全麥包
' P* i' j( t* I$ Z) p5 Y- K0 [6 l F+ h: l: d* Z q6 b
8.乳酪
1 f" b7 c% [' A7 P4 }7 c表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
* S! \ t# J" u9 @) O實際﹕
- ]" ]+ G7 L$ e/ d. C" D‧脂肪佔總熱量﹕ 43％ [8 C1 F/ J) y; i1 e
‧ 100克等於 0.6茶匙油2 M. p/ i1 \. ~7 E
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕% Z/ c. f& L4 a* Q" [
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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