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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 7 R; s; s# z1 M: U% ?0 n
* W# j0 G4 D5 i: P1 ]6 \
1.椰汁
9 O7 t2 I- ]% h1 ]" p4 W( ?) T表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
4 s9 G7 v0 s. U V. b* M實際﹕
) Y$ n: x" T0 h9 \9 l* }5 U9 K8 k# X( q‧脂肪佔總熱量﹕ 93％9 X+ r$ Z$ c, z* o! S q
‧一杯等於 11.4茶匙油
, Q( f3 B7 o) M* I c9 _% {/ I2 o提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞2 R- ?. j( y1 `; N: z
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁* f' h- {3 |2 x2 Y
7 q5 y6 `! j; C& Y& y
2.牛油果
" M& y/ N9 \3 [2 T8 l$ v# B \8 |表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康9 I& w% J, l2 G
實際﹕
# j2 [7 I4 I+ Z‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
% s: a9 T0 Q9 W/ ?2 ^3 o‧一個等於 6.5茶匙油
7 u4 g! S; a( i提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
# Y1 b3 r9 {. t: w/ a h健康建議﹕減少食用含高熱量的生果; O T$ }2 I5 {$ T" x) x
0 C; k; G, v- _- k7 M" Q3.鮮竹卷
; C, i0 E0 `" Q' Y0 @- J# `表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
1 j' Y' ~& K; W! W$ E實際﹕ d6 N% { H- X+ B# l7 Z$ i
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％4 e7 C' @2 \. u3 ]& I
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
6 Z% W% O1 Z3 X* j+ D提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
- b$ a3 l- y) K/ F% U; l; @6 n/ V& W健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替; e0 H, Z& D$ p/ m5 L' `" m' r
- e& f* f% S) u& n
4.熱狗腸$ s1 f* b4 @7 s' H; q
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
: l! v5 h/ C" |% d實際﹕$ {3 I. }- e n
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
! ^) f$ i4 Z. n& n0 p: K‧一條等於 2.5茶匙油
$ k8 B( r# U; |7 C+ [0 r4 o提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉, g( a6 m* N0 t6 m4 Z( o4 j
健康建議﹕選用鮮肉代替9 r4 u( q: D) u3 S' T
# T" e7 q$ v3 Q3 Q' s) ^+ x- K$ D
5.沙律# O9 G d' r( ~! J0 J( `; i
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
- F& _* V0 P6 @7 U: T, T實際﹕
4 `, Y: B# Z* K1 M N3 W‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
7 e* g# a1 w+ z* O7 {% N+ i6 ]‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油0 R( D$ }( o2 N/ j
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
( X2 _ } M$ K4 [& t健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
- r1 O, f; S/ z/ l, O7 x
1 t# `$ R5 k+ [8 `. i- W! c3 a- a! _6.乾燒伊麵5 Z: J8 ]6 v8 A0 S/ K& R o4 J
表象﹕健康的素菜5 T2 E u0 A+ Q# M1 k. s
實際﹕7 P; w3 V8 F8 Q8 S: {0 G
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％3 }# G( s' \- M g* l5 [% d
‧一碟等於 23茶匙油
8 u( h/ J2 i: r提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
; X6 b* N, P/ O8 \健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
9 i& } `& X$ ^ J8 Y. s% ^ L6 {
. o0 I; R- f8 e5 K8 R7.牛角包/ j- ^; Z. W: t3 u2 v% y
表象﹕「齋」包、清淡6 x0 w/ E3 n6 e5 [+ l* }; k
實際﹕/ |5 @* z: o1 Q
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
2 w4 z, [- F e; P8 h‧一個等於 1.4茶匙油7 f2 r! ^( G" f* _- O% D
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
* v! W( m7 Z: T% ~0 s+ A健康建議﹕全麥包
" Z! c( L; l$ W) f# Z% B" u8 F( Q7 T: {
8.乳酪" b' t. O8 u" s
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
# l9 l! Q8 e6 k; P3 P# H實際﹕) G( z2 r: Q/ s) S5 b2 ?3 O
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％; J {8 J3 r- M* ^* |5 D
‧ 100克等於 0.6茶匙油
% p9 D6 n: M' L$ h2 m* C$ Y5 T D+ H提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕- y2 e6 X# j' L
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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