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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享! r0 g4 A, ]9 Z! f& C/ h: S ~
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5 v' f. f7 Q) n9 U 閱讀標籤
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[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
* r7 r1 p% H, }5 K% K D h
$ v; Y; ?8 Y, U) \6 D波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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& R, h0 K* N# ]( E0 ~+ l) b# X(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 + ?! }8 o5 D/ N( X% g/ O
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 6 N. j, f) {+ ]% t2 N+ x
(3) Appellation Bordeaux Controlee
[5 [" t8 ^: ]9 s意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
& c6 Q' G( M5 g(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 9 u/ u" c( ]) A7 M9 n6 c8 H, y
(5) Mis en Bouteille au Chateau 4 V1 k( n* r9 Y+ I7 k
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 H# w$ |5 \/ p s- C3 N8 e/ E
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(1) 酒莊名稱
2 A0 Y& `8 H. O& ]酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
1 R% I( P: l/ P有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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' e$ X$ w% [ `, d6 A. @(2) 產區名稱- e) c) c& ]* b
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
% L5 \/ k+ V; n8 e0 z換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。7 v8 \. b8 V5 l3 D8 k
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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; S% E/ D) f* F4 j6 R" W5 lMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis * d# W- l! K% x+ M) [$ n5 m
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ( |. X' ]6 ?( A* ?+ U. j/ M
, Z6 T% P- R6 q( B9 h+ W
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 0 \% o: E2 Z6 N% U" w/ ]6 y; Y6 q
* u: n9 p( i# w3 YPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol + i. L) X& P# A$ O
* X x5 S/ l0 r5 v) r9 \5 W& H9 r0 ?' |其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級1 _# e0 c# ]: v5 ^% q0 h4 Z% k3 C2 T
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
* Z4 b5 ]: Z6 c習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。6 R! G2 L0 ^1 ~/ b! d
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(4) 年份
: }1 N3 Z4 i2 }) @: e2 X& ?指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。 h/ d) H9 T# h
Q z& g* D$ y, n( }(5) 於何處裝瓶- {) b9 E% y( ~2 j' [% b
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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