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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享, r8 F' W! ]8 t
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6 E: r# X6 @/ P* b! K. a6 _ 閱讀標籤0 P7 {. ] C' j" B# N- o, f
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[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
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6 R. p: {5 B5 ~- ^! J# n波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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0 ^# b3 T/ j! N) f& x(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
" D9 N: D0 C: ?9 c: E; i; r2 D+ q; j(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
3 _/ I, K/ m+ t$ T(3) Appellation Bordeaux Controlee 7 {1 t) P" _) x+ W
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 i, x8 s8 o" w& l: [% A
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
+ T" i( Q- J' p5 l' [/ _(5) Mis en Bouteille au Chateau " U5 y" y& e4 J1 Z5 z
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ' K* n2 n+ U5 T3 m
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(1) 酒莊名稱
4 L N5 Q5 v4 F% L& u* J5 J酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
& Q! ]1 J# T( T7 V+ E8 z d有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。8 a4 p% u: _4 { {
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(2) 產區名稱
# ^% r# Z/ v9 s! b! o酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。& _( y" q9 I3 A* R) @
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。9 Q5 F$ I: [6 g: |9 a: J' Z
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ' N! E9 v, a4 J# s$ q! m* g# F
K# _7 ^; r+ C; V
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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* u8 @8 }. L( v) SGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 8 |+ X1 ?- P/ o0 B" T3 C/ l
3 s* @% [3 Y% F4 fPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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, V+ l; ^1 d1 g6 b+ p4 S! }- s其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 9 ^0 K. T' I7 S
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(3) 法定評級
1 `3 V' I0 n' u) S3 l所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。4 S5 V' ~/ ]; d' O8 J0 }
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份/ s# q O' m D+ H7 ?* a
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。' H2 s. c: {3 B1 @0 k, e+ q
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(5) 於何處裝瓶
7 l* s, t5 x4 e葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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