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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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+ R! A3 U+ x' _! t& J+ p1 i 閱讀標籤! G/ q; F R- D5 Q$ L
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[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] - ]* F' Q2 F1 K
1 L8 K& G9 W4 G) Z0 [8 Q波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。- G: l5 k0 m7 _1 d" i% Y; V
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 % x- u& k+ X6 C* h# D, G
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
% U8 q6 q7 n1 ?/ J(3) Appellation Bordeaux Controlee " B: \( D9 z( L+ F. Z
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
$ p c" y8 D9 C1 e D# u# S0 E(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 5 `' ^5 i7 M9 O* J. n' j/ ^, T
(5) Mis en Bouteille au Chateau
9 M+ R/ D: u6 w3 Q; H意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱* W" o7 ?; v! I# Y# t* y
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
( [+ }, Y) a2 `( F有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。: E4 L/ z- _$ `! T7 H
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(2) 產區名稱
9 Q3 a! _. J, V/ z酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。- ?) S) i$ D- A: M, X
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。/ r! n2 B4 u" b0 ~) `: s
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 2 t' @! }5 R' `- w* @3 x/ q$ k
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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" E' k- c0 W7 a8 G% B% CSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 1 o: \, G q) {( |6 P1 |* l
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(3) 法定評級
& e$ {9 a r8 ]6 Y9 m/ g所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。9 O; p$ g+ O: F5 l9 d. J6 W& ~5 J" P
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。! y3 s& Y! ?0 p/ c- i
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(4) 年份
6 v7 l; G' S6 @' N$ ^' }. |* g+ |0 {指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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" S* b% r+ ~% }, V! z(5) 於何處裝瓶
$ S' p3 R2 x7 N8 u h葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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