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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享/ ?. y# {/ A. g: Z4 Y! ?
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閱讀標籤7 m% w `7 n5 h2 r
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[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
* w4 Y' m) u: ] ( Q, P o; [# l( [! S( A) n. b
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。1 p6 h( \3 A; a: q2 k
0 m: W1 s! F7 m, v& x
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
0 |, r: J* T. m1 b% d2 G(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 K# T4 c2 W# i) c6 B
(3) Appellation Bordeaux Controlee , a* ?, T5 ^% v/ U# S
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
+ H" V/ L. a( l9 B7 k2 V b(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
7 h7 {& j, G9 O! Z2 w(5) Mis en Bouteille au Chateau 4 O" x |1 C% b8 P0 R+ s
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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Q. @8 i+ H0 m
o( R$ G; I+ A( \--------------------------------------------------------------------------------: V1 d$ l- x/ H8 |1 I' T
* N j8 F; H5 O+ l( b(1) 酒莊名稱' U2 c; P2 P, Y0 s
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。) R. }: Y9 _( C6 |- T$ q
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱4 n: d) u! l" X. c' L/ J
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
& E. w2 ?, b. K換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 + G$ f$ W; d" y% |
6 ?, C, ]1 f" ^# |1 D- M
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis : U0 g1 M4 X# p& y _1 q
# V3 y4 T& o. {5 X& E/ W gGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan # |- R: f& a! j5 Z5 _
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 4 o8 j! e5 q. l( `
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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7 F: u. W6 F$ O* B* T( A其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） . |, A* o4 N0 u2 N. k+ u7 Z
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(3) 法定評級' ^2 O9 j/ c3 b1 O$ M
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
1 Q' L6 X+ }! D習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份8 ]2 Q- w2 ]! C
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。" P2 m+ }* L0 I- o2 d/ s, J
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(5) 於何處裝瓶* `8 X+ m" L) X* G: i' u
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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