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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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閱讀標籤
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[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] " J: ]+ v! V' }- K$ c8 i# h7 }
* x' |1 r, @6 M% q1 d3 `) Q波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
5 F" T1 O( ]! q, F9 @* G5 W; F9 L# _) Q1 }2 J# u: g# V* @% j+ |
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 2 O; h+ k- A$ w5 m
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
% O4 x5 s% t# G) [(3) Appellation Bordeaux Controlee - }9 [% Q* n0 J! O
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 8 t) n( Y! d( X+ f! ~* a3 b3 U
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 . ~/ u. C( a# ~3 O3 g
(5) Mis en Bouteille au Chateau $ D0 w2 \/ h- k3 F/ ~; h5 k0 r
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱( J) M$ T! Y1 O( o
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
% [3 f% K8 k' }1 ^; _- Q/ i5 g- b3 x有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。* |5 u- t8 x1 i( `+ g: e
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(2) 產區名稱& a4 u( ~* M) Y3 W9 @' B$ l# p' I
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
2 s0 S" g0 B3 S/ f換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 7 Z$ ^& s' j4 `8 {/ [& `
. m) n! y: R9 d, R0 u
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
8 k" M: B- X9 o7 P, M
d' r/ T# E+ M: r: p5 e其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 7 p9 ^4 B% A) s) ]- z" y1 [
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(3) 法定評級
# b7 Z4 C$ N& Z- v T所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。/ |' u1 h g# u3 g: {* o' z$ ~
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。+ P4 ^- x* ]& l" ^
1 S; |) Y7 d N2 l+ [+ Z: C5 I(4) 年份2 j. ^" C( ^, C5 h9 ?$ S. Z
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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) T, I/ W5 P( T4 T(5) 於何處裝瓶
b' N* W6 A3 J葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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