|
- 帖子
- 818
- 精華
- 0
- 威望
- 9
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
1#
發表於 2005-8-9 12:31 AM
| 只看該作者
飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享8 F" q* `: v% O0 {
9 v9 B+ g- z" q) U' x1 p( A
3 j& K3 \7 X3 w! q/ V
閱讀標籤
- t8 z1 m% Q$ K$ k4 a7 ? m
% T1 Y/ X4 ^4 j5 e _/ o[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
. x% A, i8 l) O* r
5 ?/ s7 o! I5 R. w2 Z波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
5 x* y. ~4 S% P0 d S7 Z- S" ?3 S; f9 X. x1 m' g
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 ) |3 l) \0 V: B6 M# A
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
: G) X) @/ z4 l% t6 P- D(3) Appellation Bordeaux Controlee
3 w7 n; u; z# B# s; ]; |" ~意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 # q7 x: f4 _0 e b' h2 s4 G) j1 g
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 1 q* C6 a# U+ j% [7 P
(5) Mis en Bouteille au Chateau
_5 {) K& V9 A1 e) w7 t! J意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
# Y# a/ R; g; C7 `
9 G5 F+ h( j+ u& B7 e4 J' _2 w2 q/ ~+ Z) [3 p( y; N
--------------------------------------------------------------------------------2 W9 N; y I8 X! J" z
+ S3 h# G2 j1 U) N8 a$ D: S(1) 酒莊名稱
/ D( c' W) n& g9 G酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
8 \$ }% n* B( k2 L1 x% `# D G有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。/ s+ f. _6 l, I0 a
# H7 }! u. U& v7 {+ j: C(2) 產區名稱
, m+ M; P k( D酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。5 x+ S4 V/ k3 L) y. e
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。, E& x, g. t$ _
$ {; ]0 h, z5 c: F
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 7 m, C3 {( \5 }" G2 u
2 y, f$ }% J! S/ ~* z
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
2 J* l. d9 R- [6 ?: h) F
, I7 e9 w! O" g& t6 W" iGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
4 t, F3 c1 ~" b2 X; A* B, r2 W7 K
& ]5 P7 m2 M4 p* |; D! ?1 dSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, $ C. ~% s1 _7 { s2 C
: T; `9 e0 T$ ], S6 W
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
( O8 S& \6 z! e* U' W# x ( G1 A0 q- T; P" C. J! [$ y
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
" E, v9 h8 h$ P4 n. t4 k5 H
& B, X. f- }% e+ Z7 W+ _5 s; v 6 V& z5 w) U$ H2 q
(3) 法定評級
+ v1 a) J( g# Z! M4 @. n所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
1 z5 g0 z+ M$ F4 G6 V; |: A習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。* \: x' Z8 x+ s2 h8 D' e
( q; ~# ~( \7 y# D
(4) 年份7 ^4 F; @ B$ b5 H9 }
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
# M; |7 Q9 ~$ @: \8 T ' ]5 J' ?' F+ o
(5) 於何處裝瓶6 O; b A, K" {! G8 k+ k1 p4 ]
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
|
