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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享/ k3 u, x8 q8 W5 [* ~. M
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閱讀標籤. R! y8 o7 _1 Y; n" `
: f" d& k! E9 w' e
[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
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_' M0 i& I! c+ {% k) f& H波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。, q9 U6 X% r3 [" j7 k
4 S+ o6 O9 U) I4 J8 u6 k8 Y
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 9 U, O6 Y+ w, k; a
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
. V: |# q2 j! u( Y(3) Appellation Bordeaux Controlee 7 n, b4 A) {% l9 N$ _2 t
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
/ i2 h8 B9 v- s8 q. t3 x(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
) J3 [! b1 G" t9 X5 w(5) Mis en Bouteille au Chateau 2 i. o9 z8 q T4 [ I' [
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱2 a" }/ ?& |2 m" U1 t# @
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。8 Y E% ?0 E' M, w/ m
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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0 F& f/ H6 v# |0 s, s(2) 產區名稱
9 M8 s. F8 p8 _' E酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。9 p0 f6 l/ ?0 m' m
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。4 ] z* c* ]2 V2 \: r1 I1 [. {
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 8 q* k. [' g* W; ^1 w) K# y2 }
+ l* Q1 n1 N+ L: [0 FGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan % V7 q$ z- A4 P
- C8 B) b, V, H8 v
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 8 i- s2 M* V3 W
: c! u, Q1 [7 {, H: ZPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ' d0 x4 _4 J) k
) q) f! G" W- Y& J Z
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） / G9 E1 o# ?# U2 C; {( o2 \
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(3) 法定評級$ D" F0 P1 p9 B% j" u1 n
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。2 {: s6 e- x$ W4 w( s, _3 s+ a& O% H( o
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。$ _+ x: _, f' I
4 m9 ]2 |) [/ A& B(4) 年份" K: _4 G6 b4 @# f1 \6 `
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。$ E! f8 X, N- |1 g( ]: M
# _( U: v' n Q% u% B(5) 於何處裝瓶6 `& W3 s C. R" D* r( G/ a
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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