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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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閱讀標籤
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, A" C5 `3 g( `1 S5 X1 a4 w[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] $ I5 C( m/ X; V+ Q
0 u8 }! j( V9 b9 [波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。3 h7 {- A6 Y1 X9 v* G' }9 _; Z; j
6 |. F/ X2 f4 D/ O- V(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
5 B5 z# {1 g- y(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 0 L) i# P: ? |( v4 U
(3) Appellation Bordeaux Controlee
. N% B2 _: z5 y% j( U意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
& K, m4 k: W$ t V(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
) u/ V6 K u8 l7 |& n(5) Mis en Bouteille au Chateau 4 ], g9 |& S5 R6 p: o# E$ I R
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱
; @ x9 y' `& c. \. V3 ^' p酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。6 h. b: v( G( L8 A& ]- p
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱! q7 ]. O' Q. V2 F2 E
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。4 R _1 C7 J7 z( f8 ^+ G5 D
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。2 S; T; c8 J- I+ A+ [( ~
7 O! ]. ?9 t/ gBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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! ^, Y3 q/ @' _0 n+ ]: V% O5 [Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan / A7 k( u+ w1 S
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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- e! z% ~; S& U" u- `2 C2 q3 d4 BPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ' M. Z) s' x/ t- l. T
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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8 x4 H( F- P; x. w/ w(3) 法定評級
9 t0 V4 u0 D% \3 k3 y6 _4 d所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。, c: i/ P2 q) A! I U- U6 ]% w$ b
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。0 g6 T q+ G) ~2 T
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(4) 年份- Z& t0 e3 m* L2 ]
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。2 X, k; W c3 X# q& A4 L
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(5) 於何處裝瓶
5 I( K4 W+ C. }8 M' l6 D% A葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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