|
- 帖子
- 1777
- 精華
- 1
- 威望
- 421
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-8-9 11:34 AM
| 只看該作者
[飲食天地]香港10大私房菜
私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
5 n- Q5 o# f6 k) s( h& @. q+ ^! a! m) h( i2 \ F! G9 P. [' ^
然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
( r# x+ F; P- I
: O. A5 z5 b( Q8 q- N$ a$ @本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，! X4 y O& ^- v' t
0 P- x! B) {$ f' X w9 b% z以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
6 ^2 ~' W! R" `4 u2 \2 X% l0 j M3 C1 n2 w% b& n$ {, a& u$ M! P# z3 q- T
" i$ ~- a( ^3 d* f+ ~! d
第1位 慶公宴
/ M0 L9 ^/ f6 k# J# U5 h9 X. ?" g" V8 m: {# M- Y9 g
賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
0 {# }7 \/ m) S6 n5 i# B獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
5 ?) p' [; d$ S# Y" N1 X訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
/ H& z: X( ]; M- z/ m3 h! }1 ^) S2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
0 C1 ]6 f( i9 }, m3 ]% i% n
) E/ m- i5 d$ I; [: }9 l% R7 l地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) , v( @4 g7 x* f6 W
- m4 y1 f* K+ R% |; u5 B7 K
電話﹕2536 9773
" v! B( o3 C5 `+ M/ g/ [
% \+ W5 M! u( ^$ N- A5 f電郵:[email protected] 7 h& e: e1 i* `3 V
0 c* }2 {5 l# f
時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席 5 q B0 t/ e) f# f# s7 B! _ a- ?
2 ^# D( L- N; s. c( n1 w收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。
) Y# S" f1 E9 V2 I& v) V1 g
& \$ i L3 l& ?3 u3 ?訂位﹕一星期前訂位 (2位起) $ |9 L% j6 J; @6 T, ^% Q
2 A7 s$ s# O! [( u6 [1 s
交通﹕中環地鐵站D1出口
( r. U+ W" @0 a) _* X, J
- `: F* T* p' M; H! D泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。
2 |# w) T# N, I/ @& [5 a! [$ f
. S- Q- @/ ^1 V0 @1 J. D廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 % V D) X9 [4 E$ h. j
0 B: S/ h4 ^% f& s
常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 ; C& I: }# p$ m
: ? z2 e* Z) E# @- F網址﹕www.ClubQing.com
- E: s* C* w. ~; f2 I% M: ~
# s: b$ X! B9 H! f& j第2位 囍宴 ( _2 M5 E8 f. C' C2 B, `/ \- g, [
/ L7 [+ }( W9 [7 |5 B5 F0 A% g5 O/ v, u
賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。% a, B& X T4 d3 @8 K. v
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。; r2 Z7 B* U7 e) C4 A% Z2 B' k8 g$ w
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
4 y' z) \$ E$ l# H睇真真係幾靚仔。 7 s6 Z+ y1 `. s" F& ^$ X$ |1 o: ]
$ t* q9 I, X# ?
地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓
6 U3 ?8 o' D$ f( j" u* J
6 Y3 i }3 s& w& T4 `" `9 u8 C電話﹕9020 9196
' Y# a9 e9 h, q' T% \; k' I, E7 _1 M( V3 O% ]; `" y2 ?) u
時間﹕7:00pm-11:00pm
2 _% s G2 _- W$ f4 _7 d. v) k. R0 W
收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。 : P4 w3 ~- @5 m. v8 b
0 S( J, y7 Z# J( e4 H% d ^& |) W% v
訂位﹕一星期前訂位(4位起)
5 B6 m8 ~- o+ d: x
; c/ a; B6 D7 X0 a" |+ C0 i交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
( w& C7 h. S; M% q: u
. _! X0 G& G9 M% k* `4 l+ M) ^( a# O常客﹕黎X、古巨X
* m m% M8 [$ B2 P" K; s! A
8 k2 f1 t! U- J) Q$ {2 d5 q/ H第3位 黃色門廚房
! h3 p. j( D- M4 H2 E( I7 v5 D" d. h- ^. l8 Z' ?; |* j7 z
賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
' C4 w' F7 z& p7 C3 N' [1 p# L; y喜歡吃辣的朋友可以試試。
) y4 x1 |3 ?2 R/ d4 n, E% V7 ~/ k! z' B7 q
地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓 ! a% m' @3 b$ d( k8 A1 }* c& b
- x4 e& D' C O
電話﹕2858 6555 c9 Q' w6 u* r' D7 Q' W6 [, c: v* d% x+ c
# V. C, L2 V# x時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位
C& c: u c/ [2 Q
% Y5 e% t# u/ f( ?5 B4 u8 }收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。
]8 X; ~/ T6 u% C0 Y9 t8 }) M8 |4 E$ [3 N$ A {+ P6 |
訂位﹕兩日前預訂。
3 }/ w/ c- t. c$ D! f5 F% `
6 m9 U% W2 h0 ]9 X交通﹕中環地鐵站D2出口 % D4 R N) m( b2 N. ^- } F
7 H( K* p7 x% e泊車﹕中環中心$25/hr。
2 y! N1 }8 m6 \4 v+ Z' U
/ F, X( f" H1 e& ?9 L3 f. P# Y常客﹕董建X
2 D% A8 b# N( j& n r8 b7 D
) I8 x; O8 ^4 N9 ?& e' R網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
# E6 t, z4 c) ]6 m# v8 Z$ h3 P8 E5 Y8 `7 y4 q- ]# g2 D4 C+ f D O( y
第4位 四川大平伙 1 t1 x# X$ L% ]
. D* N3 \; s" \) S$ d: R5 h
賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
+ k; | a( f3 M. w近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
9 p! \1 f! p$ K: D- l- @! d4 [照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
& u* N6 Z' Y( j; F2 L5 b7 Q- j: Z: Q2 e4 n+ E1 _4 a( ~
地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫 ; \& ]' N( L' K6 Z- }7 O
1 S$ y: R7 W, Q7 }6 n/ ^7 ^電話﹕2559 1317
! z+ f5 Y8 I( R( o1 ]' `1 k
9 I7 r, M/ R+ J: `( K& U時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。
2 g' V( M+ ^% |+ I$ A4 {; u. h& I/ S3 Z7 } R" c
收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
. Y# M1 q W' J+ k
" `! t6 D4 D! p2 w/ |/ \訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
$ X8 G( M0 [0 ~2 b$ [% l1 S& m& `8 H, b( Q+ `# @4 Y
交通﹕的士或步行 " P4 {1 ^3 @3 L" A, u7 s
0 |3 A3 H; ^# S! A
第5位 灣仔人家 7 m+ |- l* h" i2 i
% _- w0 f i1 A$ J, \/ V賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，5 U8 q0 |& O2 \, v0 D: f
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
2 o4 n+ B: x, H; }. F! E6 M3 B( P4 u3 I7 |
8 f. f k- Q+ o6 @1 S地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 $ a# B& b1 w, [3 U( Q
$ Z/ D' M0 {; ?/ G4 R
電話﹕2834 8378 - Q) m, X( s4 I7 Y: u
$ Q+ _5 R* A' t- R' ~& J# D. ?+ F時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日 6:30~12:00am) # ~, I5 _5 v- z5 `
; m! }) G/ O; M+ A
收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
. ]! B6 `/ Z7 J9 z" Z1 R9 w
4 H5 G, Z9 p7 s) S; C3 R訂位﹕3天前訂位 ' d2 J5 }" }8 g
) _ u7 X5 p" X/ }( K: ?% B' Q
交通﹕灣仔地鐵站A3出口 ; n: X9 s0 L. O5 j
2 J( Z' d- ?- @3 t6 j, @% C- Q
常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
$ y+ @, P5 K2 e& W- K
4 n0 h! o# M: L5 G: ?: G8 @- s7 Q網址﹕www.homewanchai.com
! w2 y# d1 f1 X, b$ d: ~. L; l$ @
第6位 董家菜 1 ]2 p# `/ M* v% |8 _' O% j( ^
" a+ z; O# @2 L; ?4 g
賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
, X6 [" ~4 X8 G$ k5 Q$ Y復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
4 f0 A4 Z- l {& F. G% P來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 6 i2 r5 w/ D$ T1 [% I l
& j7 B# b1 m: v2 D& w( G6 [地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓 ; e+ Y) P3 q. v% k
" ^; Z1 T& ^# X8 D! E- H電話﹕2571 5168 2 t1 T) g# Z; g9 L7 ~
0 [2 L6 t7 a' Z) l0 b) N
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
8 V8 ^# Q/ r9 I9 A; h: h6 ?" H$ g- a# e' R4 O3 Y
收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。 . ]5 c9 c& w; N5 g4 }
! D4 X" Y2 a2 s$ L, H0 b8 {4 @訂位﹕即日預訂亦可。
$ V$ ]+ R* J! x6 s6 D7 ~
7 { d! K' G5 x8 B- t交通﹕中環地鐵站D2出口 $ j- T9 i q9 n% {5 n7 f6 t+ `2 G
$ f) r" h3 a& P9 S; ~" `; t |泊車﹕中環中心$25/hr。 1 |# P' p1 M% D, c/ s7 P
8 I6 U3 [( m: U P常客﹕金庸 6 y4 |/ A$ ?3 ?* v
9 D! a! V. }6 A. C- a/ O
第7位 廚藝 + j1 D( I) [- Y9 L! e
3 N9 y% D6 }. p3 x' ]賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
4 l9 l. j; A4 E, w8 N/ e平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
+ e0 u8 u9 u/ `0 c* D1 p招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，1 H5 ?0 o: ?1 M9 ^4 b& v" V9 `
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 H( L) U7 ]+ i6 G
; c4 O) ~' Y2 {0 }2 n, S地址﹕中環 8 L2 @6 Y' Z0 c
3 e' S4 ]4 X" }! u2 [; V" V電話﹕9772 4818
% n; F3 \6 T; Z! l" Y( y! z( |: }) o2 }, K* K
時間﹕6:30pm-10pm
4 U3 Q. [4 U7 b/ G
) X% g+ E' `3 M7 W# n收費﹕6位起，每位$280。只收現金。 & o, {. W) z3 K. r9 M
/ b9 ?! u/ ?" c; ?# {# _. ]% ^
訂位﹕不清楚 - p. z7 |/ E2 b8 \" s- q5 @0 T4 q
% n& R3 Z- ~) O- U7 M5 ~9 E& V8 ?常客﹕潘迪生 1 Q" y& Y* R4 x& G6 s7 E* d
5 \0 @: l( e) u; r; T第8位 Biella Club ! a, x c; A: v
: u3 J+ v& H% \8 x/ n9 d5 t5 g
賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。& Y9 S! n% i- W, |( x r0 d: ^4 a
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 4 D0 i3 h8 d1 J6 y k
0 P" O% z' E: z! T$ K4 {
地址﹕尖沙咀
2 `$ K+ Z0 R# S, Y
1 N8 X7 O* F" M電話﹕6372 3242
6 X9 b2 Q" r8 ?, l0 z# F5 l4 u: |& d+ d3 r
時間﹕7:00pm-10:30pm " g, C( X+ }' y8 q( n" X
5 Z3 s& N) f% N收費﹕每位$298/$328 只收現金。 " H6 |, h, P$ L4 k
3 V3 _8 b, v* J網址﹕www.biellaclub.net
! g; E; ?( T6 L' z& K8 h& G' [. I4 L* O
第9位 陶園潮州私房菜 1 E1 q# b; n ]9 f) u
d3 K+ W+ D D, V賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。- S5 P# T p0 d! s& f
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，. j3 Y9 T. U7 o8 q: t ]; f, _
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
) Q$ G r# `5 [/ y) `有別於一般異常擠迫的私房菜館。 1 v6 x) [! c- I1 d+ v
x3 N6 W! [) S0 a8 f
地址﹕香港灣仔光明街
0 n/ D: j& T, b0 m/ o1 K& k: N: t, u) ^" t1 ^* |* K5 H
電話﹕3421 2330
3 q& @! ]6 V a3 [, M" N) b) t# p* i' D: a- E7 M6 m% j: o8 _
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm , Z: C: d3 ^3 q+ \- O
1 x" L& ~( H: R P3 O
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。 # [3 v5 f7 J/ J
% B! j. H# C( y3 K訂位﹕隔日預訂亦可。 0 N. n1 L* I+ a( ` ~6 b! G" w# j
6 _( ~- E1 Z3 `6 d7 `
網址﹕www.secretpantry.com.hk
4 z! L7 J# u) X& Q: d
1 S$ Q% ^5 [8 r; I第10位 食家菜
+ C6 U3 j: i- q; U6 W+ |
# e" @- a+ b: S2 `' u賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
% @, d0 `7 D! @更可以為客人度身訂造指定菜式。 1 M. ]# c# R; Q& y. ^
2 @0 H5 u7 `+ l# r
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓 : R+ D* ?! j( Y& X
8 t0 O1 r1 g o電話﹕2838 6959
f3 R6 L* S7 T: m; s( _! b# r% S& T# A+ I
電郵:[email protected] ) T* q9 o/ k& ]! |& \
" w4 [) g# V; G* ?2 S3 \4 Q時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm " E( @ V) C# L) i1 t& f
* Z* y* H- B0 g- u0 v收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。 ' `; r# @5 R- m
4 \, s" l) f+ p; J( y9 H1 A
訂位﹕三日前訂位 (2位起)
) }3 Y, s5 \. f4 c* t( [# j1 n# t
交通﹕灣仔地鐵站A4出口 : |9 W% }1 H4 x; w5 y4 x
" Y4 N5 s6 A7 c O+ d+ e
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)
1 K' s& L! `! B* h) m/ N
5 W* `3 u: W& }& _, f/ B廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 9 R9 S) U1 H" ?- f: G, r
/ u! ?1 G+ Y9 c6 c2 s7 j; s
網址﹕www.goodchoi.com.hk
6 a. _8 F- D& T! J) [2 }& a5 t, {6 B- W3 Q
老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...) A: Q0 i& |+ I& T& z
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~6 e! L! _9 W- q! _% I; W5 ^" e4 n6 o
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~ c6 D) }5 d6 z( I% Z
有機會我或者都會去試吓嘅 |
|
