|
- 帖子
- 1777
- 精華
- 1
- 威望
- 421
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-8-9 11:34 AM
| 只看該作者
[飲食天地]香港10大私房菜
私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
! \( T. j9 V/ K
9 S5 S6 D/ r3 |* B然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
& a: D# G0 D/ K* e9 W* M' D
; r% u6 |' m" Q2 g! v3 q% D本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，# t7 J5 ?2 W) } C
\5 k: ^- s* {8 ~/ U
以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 ; \- V4 N6 |. a- j U1 I3 F
5 g) e4 F9 b! w) }; A: T
& T+ h0 {' a* Y2 M0 S0 F. C
第1位 慶公宴
9 N0 F& ]' N, B3 g8 @2 Q( b
) {8 c. |7 v5 C8 q: y& [賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
& `5 P& ?0 J, Y# j獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。6 Z b+ ]( v6 P8 n
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。7 u9 P+ e( x7 P& }/ t5 O
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
. q. v# U2 i9 G9 r
5 b* H( ^: t6 b9 Z" T/ J* E地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) ' s9 I6 h& p5 W0 V+ s5 [2 G2 u
* X" l5 `- B# l
電話﹕2536 9773 }2 Q Z4 a! Z: A
# j) a$ k( d0 K) c2 {' P& e, M# q電郵:[email protected] D4 b0 h N. C/ }3 i# ^8 \
3 k% ?0 ?# b6 Q% Z `1 \
時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席
9 n0 M/ O3 i4 L, d% n( d* `$ l# S d. z: ?$ { F8 ^' t5 u/ B
收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。
7 M/ e( J3 C b) Q! g& C& o2 v) k6 x& r* Q7 \# H5 ~
訂位﹕一星期前訂位 (2位起)
& h: c$ p6 Z3 ~! a2 t/ U2 c, f" Z3 i! B. F8 g8 `8 [/ E/ a
交通﹕中環地鐵站D1出口 # C O& I/ R) D, O2 S
, V9 W% p! ~0 |. C/ B4 }0 P$ [: I泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。 4 I ]! i# ]0 A f+ f
( e( I* a) s* v2 o
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
* v+ i, r9 q3 N7 Q6 ] r: b' h
6 i; @) l' ~0 j2 K( Q# j常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
8 h* t4 N+ c5 ]/ B- i
, p) F/ C- u @, M) K2 j網址﹕www.ClubQing.com ) U o2 n& u% W6 M6 i T
. g! }4 _2 ~1 j' n b4 c第2位 囍宴 0 {6 t7 [4 w4 Y5 @* s; K% k
5 E) c& V/ _ L3 `& ]. u7 h% |0 `
賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
, c8 c' {1 j9 R/ ?9 X8 A% Z老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
2 }) i1 F5 y+ w5 T出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》， {" i) O( `$ m& X- a
睇真真係幾靚仔。 7 q5 ` l: O9 U8 j$ D6 V8 r
+ f2 h& f c! R4 i" @地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓
2 \( z" x4 _2 W* X6 n! @
2 s, @, x& c0 P電話﹕9020 9196
. N' Q0 c* ]0 _: [* ?4 G
" R, X3 j8 X5 v' p時間﹕7:00pm-11:00pm 9 [- ? R, p. ~
3 {4 B$ ? B6 Y$ S( I收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。
c3 H1 a; e. @ Z9 E0 M5 J# T/ _8 y+ t" E8 x% q% c$ {$ O
訂位﹕一星期前訂位(4位起) 8 {4 A, s. L+ ~' P9 j; w; D4 Q$ ^/ E
8 S7 e% a) R$ o0 B- n/ q% _+ Y
交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 ( `, n0 |' F3 p
# t% \' P" `% a
常客﹕黎X、古巨X $ a# d9 `2 G+ |# F5 n
" C5 o( \7 G. A+ b第3位 黃色門廚房 & L3 s# [3 f( l# m
$ ^& }8 W9 y/ Y$ Z L+ V
賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，# C, ~; ^2 f+ i
喜歡吃辣的朋友可以試試。 * l/ S" i3 [1 S
! t& O0 N- O( @# }地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓
9 z# L- D5 n* s+ J5 Y& ~
% `3 o! @: t4 t9 c5 D* C" O( H" M電話﹕2858 6555 V6 d# Y* Z' q
& M1 e& B4 _ t! V4 B, t/ c/ z1 X1 S時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 & M9 N. e* n4 H# S( ^# z9 M
0 |3 M8 v* j# B# Z7 D9 T+ o收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。 ; e' \, h1 Z, |! ?
. [ @! ] F, C1 w訂位﹕兩日前預訂。 3 @+ l- }% ?* g+ K
3 X3 y0 n& y" A6 R# i交通﹕中環地鐵站D2出口
3 h' f# A N" M9 e! H- p o9 G& ?
, m! Y+ @ g# c3 H2 Q$ J, r5 G泊車﹕中環中心$25/hr。 1 B9 F- w1 j) `) W2 `+ G
2 T# I: R) M3 S/ M& @5 n1 v
常客﹕董建X
% Z3 F, Y5 e) e, `7 }' S8 g( e! _* f5 R
網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk % g4 @" Q' B. a7 a
5 i$ Y+ W5 M3 y+ e7 }: t9 h% e
第4位 四川大平伙
/ D7 `7 u' A, r) g g: G3 j2 {/ N" O7 m8 V
賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
. n" f0 S7 \4 s2 I' g% `近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，4 @. c2 L, j; X
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
5 R" R* i9 u8 f& a, [5 ]# t5 P) o2 B7 {) W1 T3 p
地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫
0 Q# W: W0 }: j {" C7 f
! \2 Y% f$ s/ y# s {. m電話﹕2559 1317 " K Z; f# R( r& R
9 ^6 w7 r& Y5 N% p, z- X% G, p
時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。 ^, ~+ a. w4 r- g# _- U3 f' V" Z
) Q9 x" O' `6 S8 H6 S( U收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 # t$ h" W7 a. q% w
( A, C' \3 H) [0 d
訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
6 S: {2 q9 S5 K/ V9 n; l( q( I3 F, X
交通﹕的士或步行
w0 j0 Y% m- b' W8 o! @6 [1 m y2 ^% o# J Y* S, f6 J
第5位 灣仔人家
! b D# _% |8 L( J2 _/ H% W- E5 D$ J/ U9 J# i
賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，, o3 P5 j, P1 v8 z" I( y, q- O: j
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
$ \8 U: m6 V! _! A# K& t- j& M+ l% j, L4 R9 F. y0 ~/ X. l
地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 % ]0 K- i$ g2 L
) Y4 @/ x9 G$ P2 j電話﹕2834 8378
" J; X1 ^; a4 S: b# W" Y W# X1 a# S, ~& Z( @9 O* B
時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日 6:30~12:00am) 8 B! U: D% a: c# {& o
2 |: P$ ]- F, K9 x$ |% x* F
收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
# A& {. s0 ^0 F( c8 n7 O2 F2 z8 ?" G8 c4 c0 J6 |1 ~7 j7 w$ s
訂位﹕3天前訂位 . V+ N2 u! f- E' A8 c# r
. `8 M/ n/ r/ n* U. ]2 n; V交通﹕灣仔地鐵站A3出口
* l6 b9 X: q; L
0 t0 {' j' f1 v0 [4 ?% H/ K4 U# e常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
" A6 u4 h; U( j9 U* _8 p9 a s# B% i" a" c: ?% ^+ B
網址﹕www.homewanchai.com
& i, ]; t: E% n6 l8 L+ g }) u2 Y' I) @/ }/ P
第6位 董家菜
1 A) V0 ?7 ~5 _ g3 R0 k5 K) D6 m2 b3 O$ n2 Y: m1 ?
賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳， ], j- a/ ]! @2 _5 a3 g
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
2 _! {4 c0 r# j* Z來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
8 Z* y- v& o% ~) a8 K& W+ V5 i+ Y+ i+ J
地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓 ' L! h2 @& ]& `# c2 t- W
" v& R) q: Q8 X& X/ S8 d8 L
電話﹕2571 5168
* K( v5 d+ Z: q- _' x( W, b, M: ^. y( v6 s2 N! U- S' f
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
! q z) [& p5 P7 e7 Q& B/ W& z& ~4 E9 {% j1 Q5 ~
收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。
! I4 w$ T, D8 s0 I
. V% b" c8 }5 s7 @訂位﹕即日預訂亦可。 0 X# j3 Q7 f! a/ c& M
8 o1 |+ ?! ^4 Z- _# {5 |
交通﹕中環地鐵站D2出口 ! K8 p# T6 S4 \: ^7 p6 F6 g$ w: L8 f
7 Z$ M" h# t: W5 A: N# R( h
泊車﹕中環中心$25/hr。 * B. B1 i; O6 \# w" k* q
: B+ _+ w6 m" V$ t# v常客﹕金庸 & p* @! \0 [- j& ~
- J# Y v2 T [7 G
第7位 廚藝 % x( _ S4 h% ?& Q; D2 W- J! E/ u
o, q P7 ?" W3 ]' X! v6 w( {
賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
( c: g% R& g' ^# f p1 n平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
/ B4 n4 g6 Y2 T0 A招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，4 U l( ]0 ? R; c$ C- b S
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 # c$ N1 d* D2 i$ W
: k" P8 ]7 [2 l地址﹕中環
3 H% r0 _7 G3 w" L& Q: F" H
7 l5 `8 f* e+ `" B8 Y電話﹕9772 4818
4 ?& J) R" z, c0 ` x9 T; T% G6 ~7 u; N& u( q
時間﹕6:30pm-10pm / B" r- u k% \0 v& F8 M
$ E$ h; I: |6 n; N& L( n收費﹕6位起，每位$280。只收現金。
, p5 `+ c0 R+ i# L$ d" k2 d9 ?) q: y. x
訂位﹕不清楚
! K4 ]' V: b. ]4 ?6 r: r; m. X9 t) n/ ]$ b2 O9 r
常客﹕潘迪生 ( m( w! u% J3 Q9 }: J
& d/ s9 O9 s) U1 L# \
第8位 Biella Club
8 e+ P. i8 v4 {3 x7 d5 x* v
7 {+ e7 f$ H: y4 z( t賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。+ L, G) B' _8 n* W# \
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 9 ?: l. f: W5 {# t* H, V
- i. K7 D3 O% E z3 l: @ T9 C/ C. z地址﹕尖沙咀 3 p- a( b( ~ E$ G8 i) G
# j5 T& b* J, `4 _/ R9 s( d1 K電話﹕6372 3242 ) W) I3 c5 ]0 E* i# h9 {: g
- ^( Q* h& X6 |; S- N3 h$ Y# N時間﹕7:00pm-10:30pm # H0 H/ ], ^% M- W; @ h
3 ^0 M8 O( t) R
收費﹕每位$298/$328 只收現金。
7 q1 i+ E" _0 J: U) S. U( @2 p0 @# b
網址﹕www.biellaclub.net
* M, m3 _$ W c
1 X* v8 }0 m% z! o第9位 陶園潮州私房菜
2 x! \2 ]* W' D4 `/ g _/ q# {3 a7 I, A5 m: F+ B
賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
/ ~7 V- G: u* O陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，8 \, K, x3 ?- Y! [) D
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
5 Z f2 A; w8 X9 ~1 t X$ ~+ |4 e有別於一般異常擠迫的私房菜館。 . B6 T) }, A% x+ \8 p) }( y) Z
: I& b. F5 H: }) j1 q: H, k2 X9 Z地址﹕香港灣仔光明街 ; I% x- ~) h' V, b$ T3 @1 `) [
% F) [' }' K( A- W* w) z' Z
電話﹕3421 2330 # N% i1 j( X5 T8 M# i6 B6 V* Y
; y& P" e0 V3 u7 J" p$ u
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm . ]. f5 {" u+ B2 v1 a; [
% Y! s" f" d& y) c8 S1 H收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。
8 K1 t/ o/ L! \. k4 u0 w: ?6 ^& _ M0 M- n8 v* @
訂位﹕隔日預訂亦可。
: C2 k. Q8 x$ B% v4 D( t: M8 e! ^5 c W$ o; P& f
網址﹕www.secretpantry.com.hk
' B# X+ t% J2 u9 v4 E6 X% h2 l6 w% u5 V$ }: T
第10位 食家菜 # Q2 U' w0 g C% A+ ?
2 |$ S: w: g% W9 q# X
賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，. a* b g7 }$ Q* G- s
更可以為客人度身訂造指定菜式。 ) Z# s% h6 P3 O- z# I( X' G+ i- T2 z
- A/ }; N* J3 Y( q
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓 # g+ t8 {) g4 s% F$ p8 l4 U2 X& l
) v- H* V% r; z/ u% }$ Y9 {* F: S
電話﹕2838 6959
$ i/ k* o( J2 Q4 q6 s \* {. c6 t8 C( a8 J) k
電郵:[email protected] $ M' ^9 z% X9 j
% l6 q8 b8 H8 A) i
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
) l* O O5 b- k, P- A+ A) l* p G9 u& l8 H" `" ]: ?8 @! O0 k
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。 6 s3 f* E3 h# p! S" S- S9 J
: z3 C. Z/ _2 |, q. L4 X訂位﹕三日前訂位 (2位起) $ K8 d9 K4 H0 ~& m
; H% q, z% l% F( X& j1 ?交通﹕灣仔地鐵站A4出口
. W) }! N4 W: Q, @1 J% a. z) O9 |
7 i* k5 ~3 @- L泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道) 5 P/ k3 o$ f3 u8 N0 i% {0 ~
! F* }# G" z. p2 b0 A+ V
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ( e& Q* |! o, h3 V
$ s; i" i) F; D* b
網址﹕www.goodchoi.com.hk ' R* m: Q5 X t* e5 m( X
' N4 i* X' K, ]# B6 a' h
老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
" }+ ^' I( L" V/ h! |同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~6 b: d: I" g. u" _% L
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
7 X2 Z$ T; T+ b: ~有機會我或者都會去試吓嘅 |
|
