【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） 7 W6 t9 w. l$ x4 ~1 G1 p
清蛋糕 一片 * f% L+ J! B2 u- ~1 H9 j
西米 大半杯 " ~, ^$ j& d+ l# G% d7 O+ `& |
芒果 4 隻
8 M, o* }/ ?4 Z. f$ q9 G椰汁 270 毫升 , {' L- @0 y+ ^8 }) l6 j0 `
魚膠粉 4 湯匙 2 G& G; M8 J; J; _8 @" c& g4 g
熱水 半杯 8 o" j+ X+ Y& X' x
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 ! v' N) k0 J9 |. U
製作 4 @' A, h# s0 K4 B. B6 h {
1.
$ Q# k B( j! Q9 n z" G: D U將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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D3 U; z8 J; S# N: l9 W將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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5.
) T( P& H# J s- R& x7 ?; W$ X$ j凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 ) B C+ u) t! t% `6 N
; i) o F( F4 R貼士 & l) e) O* G5 c' V
1.: U0 J$ a. N3 r2 F% g
~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。& u! A% ]( A2 W
@% G! J6 j0 c c& O: D# y2.1 F, [( S- U) ]# r* k5 T
因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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