【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） 1 |$ S3 V# B# ]2 z$ L3 B
清蛋糕 一片 7 L4 L' i. h/ |; ^' }6 l
西米 大半杯
0 ~) w- n7 K5 @( _芒果 4 隻
3 H% X& Y |9 n1 X椰汁 270 毫升 & L5 o4 N& B+ v0 ]9 @
魚膠粉 4 湯匙
1 B& K" T, J1 M+ [+ ^$ p熱水 半杯 ) r; K2 O' d. ]1 D; W8 `* M
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
8 w( g F, W% Y4 T製作
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。1 e& h0 K# D& O* J
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) P, |3 k, V, G/ F/ Q將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。6 _# i, m6 m/ n* l
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。% a8 t0 y8 R1 y! ^4 s
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. x* ?! x) e% o# {- ]% z8 }焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 4 ^8 B$ C7 {# R$ M
! m. P# w* [0 U/ t5 R0 q2 T \貼士
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。* {2 ^, O! w$ V
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2.
- j \8 ^% B* g( W: N& ^5 ~4 I因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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