【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
% e# U: a& r* d/ m4 N$ K+ D2 V1 b; C6 B清蛋糕 一片
$ t) ^: J! r0 Z& W; |西米 大半杯 3 t$ j' j# q3 d0 J
芒果 4 隻 2 |- g, d6 ^, h
椰汁 270 毫升 * A: O) w7 x9 k4 D4 Y2 h
魚膠粉 4 湯匙
0 p7 }9 y: g- M. }$ b* |熱水 半杯
7 S; f% Y% T; f$ c. i# g1 ?; S黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
- U& B+ q" G8 h {' H製作 b t1 t: ?+ z- ?! s4 j8 J- w$ v/ J
1.
' I# D b. R0 O& b/ `, y將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。, b% O; l+ y. a6 q8 P7 N8 m
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" b) F7 V; w- b [將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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4.
" i5 y9 Y/ z$ Q0 q焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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, y& e2 h& i% M1 P( ]0 h5.
+ B% j9 g6 h r. o8 [+ d凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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貼士 , W1 A5 t! `+ }9 o7 o$ i" {9 c' x
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。# [: A$ A/ S7 _2 x- Z5 {% a( M. f
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2.
; \9 J, P: |3 b$ x- j因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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