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【飲食天地】雪梨三角酥

材料(四人份量)
8 {: C1 f' L. G7 W* ^7 i: D2 _
; o' c( a: D7 k2 Q" h1 E. ]紙酥皮(Fillo Pastry) 四張  
  @9 ~* `# N* l雪梨 個 - z' }7 f9 p  y$ K# |7 V1 R# z
糖 1/4杯 # n! n3 s  U, t+ a' ~
提子乾 1/4杯
& M* E8 y' j$ V7 D; \* |玉桂粉 少許
; `) q  y; ?& p: o0 l- ]牛油 四十克 ' O. c2 V  {! G' z
糖霜 適量
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+ U! M. ]+ G' q; R- l( T2 g製作過程
/ |# d( `1 N, u5 ?: X) [& t
. Z! C" l* g, i* }) N- X( v5 J: t1. 預熱焗爐150°C, 雪梨削皮去心,切成四分一寸薄片。,放入已沬上牛油的焗盆,焗十分鐘,再將焗爐加熱至200°C待用。
- n( h4 e; |: d9 s% ~! ?2.  將提子用熱水湯軟,瀝乾水份。 " u: N% U( z; L# k: [' D- }. v# L

! Z2 J; K5 j; r9 }5 Z; u
. l1 r, x% W1 R" ^) |/ M' @- L2. 用牛炒軟雪梨和提子,加入糖及玉桂粉攪拌,熄火待用。
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; `; I7 G1 o7 A) v# ]3.將紙酥皮放平,掃上(己溶化)牛油, 對摺再掃上牛油,放入適量雪梨,拉起一角摺成三角形,掃上牛油,摺成三角形再掃上牛油重覆至包完。
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4. 焗盆掃上牛油,放上雪梨三角酥(摺口向下),掃上牛油後放入焗爐二十分鐘。 & ~# N+ @- r5 X1 _1 c
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5. 焗好的雪梨三角酥放上鋼架放涼,灑上糖霜即成。建議伴以雪糕或忌廉進食。   1 _. V. S& h0 E1 N/ b9 O

7 H' M( ]+ p2 p貼士
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$ S: U/ ]! \* \+ \8 K1. 取用酥皮時最好用手背,以免弄穿酥皮。
5 B2 g* s: l. r# b+ a2. 用剩的酥皮,可放入冰箱待下次再用。 7 E8 ~2 M- l0 ?) n5 z- p
3. 開封後的酥皮立刻使用,以免酥皮變乾及變硬。
6 b1 R3 l1 P* @$ Q& q+ V4. 也可用蘋果做餡,做法一樣。
我最愛的是MANCHESTER UNITED
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