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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克 # I% M3 A- q& f1 d% ?3 T
肥豬肉 - 40克
! M2 S, p3 ]+ o陳皮 (浸透) - 1/3個
9 T, s; O$ B0 g+ b, N& Q芫茜 - 1棵8 B' w9 [ f- a6 Y- i F
$ P* [; W& ?/ F, C% Q: s y
調味
* r* _$ h; U$ A鹽 - 1茶匙
; K, S( ?) R6 {1 ]5 E- j! A: i* U% o糖 - 2茶匙
+ H. u _4 ?. [/ |5 {1 ?5 I% a" f生粉 - 2湯匙 6 X: T( t) _3 Q5 q' `, T
生抽 - 1湯匙 5 b; @$ y0 g o, H: A, L9 O
胡椒粉 - 1/4茶匙 8 r8 d4 V3 X1 E% `( M0 O
麻油 - 少許
$ f6 h. j6 P/ G) y) ?/ Y水 - 4湯匙
) I: S) O* I8 q4 R油 - 3湯匙
% a, c/ J! U) e5 c9 `) S8 N4 _- S; Y4 h2 v; Z: |# J
做法 ' A" }: d8 P; J0 y8 T+ M" ]. a
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
' z. E, Y) @, z6 N* b2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 9 z, w' V9 L9 c* W1 S
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
: _8 K# i5 B/ vhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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