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【飲食天地】陳皮牛肉球

材料鮮免治牛肉 - 300克
& [* l' Z* `" J% s- P% L肥豬肉 - 40克 2 A8 ~6 j+ q& C/ o. o" M" U
陳皮 (浸透) - 1/3個 " l3 R' }) e7 |' k4 @5 k( S, h* h8 E- ]
芫茜 - 1棵
# q: v# b  A3 I0 F 7 Z3 Q9 L  t  S+ f1 T8 n/ o  x
調味* w1 e% B2 R/ o( q
鹽 - 1茶匙
+ o# I- I0 J" s* h2 N& c糖 - 2茶匙
7 @6 z5 m; ?% E& `$ e! |8 {生粉 - 2湯匙
: e1 w5 b4 V* c; d5 q: E1 e生抽 - 1湯匙 9 W0 c# X3 s& z; N1 S; e
胡椒粉 - 1/4茶匙 + f/ l" i( K/ O" ^
麻油 - 少許 2 i/ o0 v% k8 h2 R
水 - 4湯匙
0 F7 L  M, s* Z油 - 3湯匙
8 D" S7 {9 {& @1 s
) Y% @7 [/ V4 _做法 " X) J5 M* k. k
1. 牛肉加入調味料,拌勻。
* y: P! v. m! S+ o' E7 c2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。
" o& P0 c: v2 `1 T" q7 I3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。
' G3 M# P+ }5 i; Yhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg
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