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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克 n; @: Y9 {' T, d
肥豬肉 - 40克
% i' A% U/ r# C陳皮 (浸透) - 1/3個
+ U( D# S" W; L; l0 @芫茜 - 1棵
( v- b0 |; @+ c; q8 q
; p+ m6 _( ]2 Z調味1 x- M$ W. f! w1 D! }& u& x
鹽 - 1茶匙
o" Z& v, A+ Q, X' [( x2 ^糖 - 2茶匙
' \: T# v, b( z生粉 - 2湯匙 ' j6 r$ m( h+ }2 ?1 Q9 |
生抽 - 1湯匙 , L2 J5 b: b- S- ~
胡椒粉 - 1/4茶匙
% E8 D Z- f7 Y麻油 - 少許
z5 N7 p' Y. E$ U4 u水 - 4湯匙 - O! w; C- o& D
油 - 3湯匙
! T. K; `( J. w9 B/ S1 |. J# M2 e5 a
做法
" ?1 d. c) e' v7 m) p: j6 Z) \1. 牛肉加入調味料，拌勻。
" [) m/ h5 o7 J3 Q% S9 B2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 8 t/ {$ A+ d5 W7 E3 g5 O
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
5 ^: Q7 H# Y4 i# |) I- Jhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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