[飲食天地]花生豬腳湯

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯4 B* y! \/ m4 \
# L% W0 [6 c; `, P
菜式分類: 湯
; |# V5 |9 E' A7 m" G) O! H# [" U4 ~2 K! Q* r; p0 ]# M" N! E8 ~
製法分類: 煲7 a5 j* N9 b) \" A
. P9 l& ~0 h4 e" ]5 r" K
中/外: 中國菜
/ k2 }  N  `" J( m& {0 c% t6 G/ O- f
8 c! k' S: {" A( O* \' S9 U0 k/ f0 T8 W省份/國家: + t% _- Z7 m  C7 r# q  }, x

4 N9 p" L$ q) r材料: 生花生半斤3 j) P+ N5 K% o# ?
豬腳支
9 P( r8 m& b. w5 v+ l紅棗 12個2 S, ?5 n' t% t5 _) ^
當歸 3錢* y& y$ m. _# |  N% ^& M" M/ f
丁香 1錢
9 o! o; t. ]$ T! a鹽
$ g& H+ B8 `. y$ i& Z# @: N少許7 y' z+ x4 A  O% v  }, d
0 g* ^$ m9 C: o8 R8 T" L; @( o# Y
醃料/調味:
; P; o7 x: K. m
- g: y( e" X$ v* U0 }6 q% v獻汁:
# B/ N7 h: Z5 D! |9 B
' G/ s- i7 O# l! [2 k  }7 l製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 - m5 p; a! |1 T7 ~) z/ i2 r# p1 e

. f" f6 o4 a1 q2 p) U5 H2.豬腳入水川燙去
* ]4 o/ A' L' u  l浮末、洗淨。# s/ w0 m$ L9 O$ B; w2 W1 Z" L

4 ^' x( Q% J; h* _  h$ _3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
6 B4 y+ h. R+ e同煮。
( T) a: \+ d# Q  I7 ^  b2 `( y8 I  j0 |: ]3 X
4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
5 \' w/ `' e& j8 `5 H- \1 x) r) n

" B' k$ _% s' O2 q0 h8 c5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，# f: }% J" k0 l3 Q. B
  待豬腳熟爛* R4 Z$ f4 n) o
、 汁稠即可。1 W7 l8 @7 ~$ ^3 W$ F' F
& @: B  Q  s5 g. O$ N4 ^3 f
竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
/ P$ c! p% `; B& J5 P節省時間。