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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
, Y7 @1 L4 g- d' ~7 l7 {免治瘦肉 - 100克
8 o6 q9 z. ? M6 v5 h冬瓜 - 200克
+ U9 ~- C4 h6 R' X* ]冬菇 - 4隻
1 u! ^* ?; j2 R4 G鮮蓮子 - 16粒
3 s3 ?$ d- G/ y6 v" _" V. }/ ]芥蘭莖 - 50克 0 S; `5 z6 K& e2 `2 N8 v
素上湯 - 750毫升
8 O1 b3 I7 X4 J; v白飯 - 2碗 : s& k+ |/ E% C- g% s9 n) G: W
蛋 - 1隻
1 @/ [8 q. Y6 G0 Q; Q" Z$ R# O
j% z0 O# k- I1 \- U調味
. _) t: m! _# j- \& l5 r, A鹽 - 1/2茶匙 8 ~+ h" s, E% D, }) W- G9 E$ R, e
糖 - 1/2茶匙
7 R9 }6 V+ c- v/ e; t# a生粉 - 1茶匙 0 U) w; f, \$ q) e4 L, ^
生抽 - 1茶匙 % n. T; ~1 f @# l$ L& }
水 - 1湯匙
0 X. z- T& Q0 L8 m / \$ X/ K" T( O1 q8 D* U" P
: i6 R0 A# Q- h- x' _9 j" b
做法
& A# S, U: [9 W6 f; _+ z1. 將免治瘦肉調味。
: U+ L- i9 y& l7 c3 a8 |$ f2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 : d2 J7 D Z; j; I" Q$ M( \4 O
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
9 r ?" ^; Z; @7 H& ]4 f5 t5 } q4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 ( N3 W* o4 z" B5 y" T% Z
1 y# f' @/ B3 z1 |% w3 thttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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