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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料* x3 U; W" w5 v( |% ^
免治瘦肉 - 100克 / B+ a7 M( V7 q. A9 E& m T
冬瓜 - 200克
% y9 ^3 o5 @* y& }1 R8 C8 |冬菇 - 4隻 1 C" Y- t w( c# G% C" L5 H, D
鮮蓮子 - 16粒
5 L. _! k0 J3 X0 ]芥蘭莖 - 50克 * H) n8 `- c8 r1 o& l
素上湯 - 750毫升 $ a/ w. o, [6 D5 f! r
白飯 - 2碗
. {! { e4 K& Z蛋 - 1隻( d/ U* r+ f4 L3 \1 ?" u }
8 ~7 ?- K- E# L) W* v' [/ i1 w( u- s調味
, a& U: ^; `6 L鹽 - 1/2茶匙
% O3 R5 u2 c9 |( q糖 - 1/2茶匙
7 J$ g4 P, W; u( R, h生粉 - 1茶匙
% u7 z f5 ~0 \2 J! C生抽 - 1茶匙
( g+ E% e- u5 X9 h$ y水 - 1湯匙
* w1 R) V: w( ^. @( O
- q4 t+ S& N T3 R# G, r6 g) M# V4 `% Z1 M* s/ @- F2 [3 l9 Q8 S
做法, {2 O" L& }& e& |7 ^0 r
1. 將免治瘦肉調味。 ; ~. \, T: n4 I+ V$ n! @
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
5 B" `, m% j% |! O( O8 R R2 D3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
5 M/ k" s3 n. L4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 ' {- t1 l& t, A
) [7 n# t: t' h& s3 X0 W3 shttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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