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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
8 j! }2 m; r6 A+ h3 W. w4 W免治瘦肉 - 100克 # f" R0 ?0 w0 `" t: F+ P+ I3 l' D
冬瓜 - 200克 - i1 h; J: g6 J) c( @/ k
冬菇 - 4隻
( L4 ~1 g; X& B' q- U- t+ q鮮蓮子 - 16粒 , R7 O( ^& w/ G3 N: K/ ], i; T
芥蘭莖 - 50克 ! C1 C$ w1 _! |' Q% o; D7 l
素上湯 - 750毫升 / b. f- H# `7 s$ }$ T$ ?& I
白飯 - 2碗 & d: x" k/ P2 U/ ]( |
蛋 - 1隻
u& z7 c, T' X% Q
! b k( M6 Q' P# m調味8 G. j6 v* B# h1 c# g G
鹽 - 1/2茶匙
6 c4 `: t- h" S糖 - 1/2茶匙 # o7 ]" Z2 Y0 w
生粉 - 1茶匙
" P3 i8 B% r% Y+ s: ^+ O' [生抽 - 1茶匙 ( W, q" w/ i# U# C* j, O
水 - 1湯匙9 X/ h' E/ U1 E6 H
& i2 P7 Y/ Q( _0 x. N
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做法
5 V; H& t4 v/ `, b. k; |3 A1. 將免治瘦肉調味。
) x9 q6 X, Z/ s0 p$ O6 m: T1 b2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 4 ^ B2 P# c! `" Q ? z# A! M
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 9 J) E. H, Y! E3 l+ b9 I
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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