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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
7 ^; t/ e j# S* Q4 R免治瘦肉 - 100克
V# v. ^( T! j, w冬瓜 - 200克
6 R- {) F8 G" ?5 L9 _/ t; P; \冬菇 - 4隻
v% n6 @# g; u8 a% i0 d鮮蓮子 - 16粒 8 a+ P8 c8 x4 [ Z
芥蘭莖 - 50克
9 v# H1 q6 A0 l% X8 C! E素上湯 - 750毫升 ' G& C6 s9 l2 _. H2 Q9 k- q/ r
白飯 - 2碗 3 }8 T/ V: o' x" O s7 k8 ^1 C* c
蛋 - 1隻
8 y0 F/ C" J- f: e- C& B/ O
: V1 t7 T f& g) k$ I9 Z$ L% \調味
9 N/ ~4 y4 ?4 A) d' d4 J. d7 k鹽 - 1/2茶匙 # `7 t: ^0 M( ~6 o2 J9 b
糖 - 1/2茶匙 4 E0 n, q$ k& K3 {+ U
生粉 - 1茶匙 4 _, a% E. d L: J: t0 \
生抽 - 1茶匙 " Y. L- ]; [5 ?& C0 Z! v. a
水 - 1湯匙$ q) y( |- c0 `8 V+ X& i8 y
+ D- c1 Z* ~4 l9 w
% p( [+ `9 _0 d* N* p 做法8 h' N( I: v( b$ I* `4 x5 P2 h1 z
1. 將免治瘦肉調味。 , b q9 [5 M: X' O* q" z1 Y
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 " E" y/ i( n% e4 G2 f2 _, W
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 k/ g: L5 }1 b+ t) |8 ], H
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 0 B0 [+ J( ^, ?# O2 q; |) q
# _6 L- \/ V8 `/ Ghttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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