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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
" q, _0 M3 t0 f2 S1 X7 R2 @免治瘦肉 - 100克
0 D! S) m8 o; U1 [; E冬瓜 - 200克 1 P; q8 u) D5 c" G* k
冬菇 - 4隻 8 X( g; d/ |/ Y) V" N) _5 ?) f
鮮蓮子 - 16粒
! g* T$ d# c+ u% m$ ~, Q: l& x芥蘭莖 - 50克 0 e% ?% ?/ k" e X
素上湯 - 750毫升 - |8 G- h. |1 M" d3 m* h
白飯 - 2碗
8 F: i' e& M+ s: D( k蛋 - 1隻7 H# y3 L0 h, g. n. a# t
, n( }' R( W3 u* ^5 d8 I" ^7 o調味
$ j9 P' p, D$ Y/ e9 V4 V. M: ~鹽 - 1/2茶匙
5 N$ _* R1 ]1 A, _5 _糖 - 1/2茶匙
: G% G2 U6 m% O( K$ ]" R生粉 - 1茶匙 * b' a7 B' }3 p- S
生抽 - 1茶匙 3 Z& F0 f% {, c. E8 ?" c
水 - 1湯匙
1 I: ]$ F% D( {/ w1 ?1 s* g
8 N# a" V! A- B$ n( V& Q, N, j# {$ T" X, u u, m5 |% b$ w
做法. K$ c) u# X' s! v* P
1. 將免治瘦肉調味。
, J: i$ I) G: X( g* v$ i b2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 - j+ Q7 |5 k ^: x) h, Z# n
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
. G0 G! t* |. ]& H4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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