|

- 帖子
- 239
- 精華
- 0
- 威望
- 5
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-10-20 12:31 PM
| 只看該作者
【飲食天地】《天元養生──美容食療法》
《天元養生──美容食療法(三)》
5 c& q) R% p8 W9 R2 m醬淋白輪子, @2 j9 ]5 h1 m! C# g/ f; G3 h E) B
‧蓮花靜香上師‧- {0 z8 D) n# @$ |: T d2 j
0 h/ [+ B- f% X$ Z9 ~/ R8 K/ |/ r
--------------------------------------------------------------------------------
6 K( U1 X+ e' d: |5 D- e* r9 a- N' I; V# [, \. K
$ W+ G: v/ H5 E2 r& g7 S# c
材料:白蘿蔔一條,去皮備用;日本味噌200克;日本清酒或米酒三大湯匙;砂糖一大湯匙備用;白米水或白米半杯。 " z: b1 a" W7 r: i' H/ T) K, J
) f: J- J' r- e8 S& |
作法:
7 _' P' |" O* |& M7 u1 T( A0 {) n% f/ G2 h
(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀,約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水,可用清水代用,再放進半杯白米即可。 , U3 H' n& A7 G- g" s% e; y
/ P- F, i' i, d- w# A8 ^
(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖,攪拌至清酒收汁即可。
4 ~$ r! c9 N8 g- T, q9 c5 m
0 {. p& |( G. p" Q4 `7 X(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內,將(二)淋上即可。
* \# N; U' O/ d e. o* a4 u% |" T+ o# [8 ?
白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾,常吃不易感冒亦有美容作用,在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切,用芝麻油炒熟(可加一點清水炒),再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味,是一道開胃可口的佐酒小菜。 ) ~: q2 M/ i5 ~) h, N/ B
+ i" g+ C1 d* _4 i7 u# ?8 z+ b
一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔,但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔,因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類:
5 z/ t' f5 o/ C9 F( B) f+ E9 C8 y% @6 ^6 r) ~
體力充沛的人大部份是熱性體質,容易口渴口乾,尿量少容易出汗、便秘,精神較亢進與興奮,皮膚容易發癢,喜歡冷飲。 . y% L, k1 I e/ @6 i/ _3 T
" z% W5 }7 z% f8 s, T/ N
體弱多病,體力差,無力感,尿量多,膀胱弱,腳冷,冬天怕冷,喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
- t: C: W- x/ E6 H. C
) C! Z2 ?9 [5 @! [9 I; F- P8 H S以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補;熱性體質之人吃冷補,那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃,只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高,冷熱體質的人一律都吃它。根據調查,日本人喜吃蘿蔔和酸梅,以及衛生習慣良好,所以可以防SARS。
0 V0 R/ \9 e: g! ?
2 g+ l: e* P8 a" T( i$ K. W/ G. ~
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm |
|