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發表於 2005-10-30 12:08 AM
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專家呼吁：食蛇之風該打住
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今年以來，食蛇之風鋪天蓋地而來，好像餐桌上少了一道用蛇做的菜，便不夠檔次，人們滿足了口福的同時，蛇餐也給健康帶來了不利。
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1 k: X, A$ }4 A( m東北林業大學野生動物資源學院教授華育平指出，蛇可謂百毒之王，癌癥、肝炎幾乎什麼病都得，寄生蟲更多。一些老蛇，用手一捋所感到的疙疙瘩瘩，就是其皮肉間成團成團的寄生蟲。蛇的捕殺烹制者為了牟利對此視而不見，消費者更是無從知曉，一味地在觥籌交錯中大啖蛇之美味。蛇膽雖是一味中藥，但其藥用與食用截然不同。藥用蛇膽的來源、炮制方式、使用方法和用量都有嚴格精確的規定。餐桌上的蛇膽，講究個“鮮”字，都是從蛇腹中現取的。上海市長征醫院的中醫科主任魏品康說：“鮮蛇膽裡雖含有促進消化的成分，但也含有許多由肝髒輸出的有毒物質及至鞭節舌蟲等寄生蟲。盲目吞服鮮蛇膽，極易損傷體內器官，誘發肝、腎功能衰竭。1999年11月中旬，臺北市一老翁生喫蛇膽，引發急性腎衰竭，幾小時後不治身亡。”/ R3 `% V0 E, R" p, o( h& p
6 C- M' c4 p1 H, u# E6 q V* \中科院動物研究所教授汪松痛心地說：“南方一個野生動物交易市場，每天蛇的交易量就達一萬多條。蛇成為保護動物不遠了。現在，國內的蛇已快喫完，已經從越南等鄰國販運。”越戰中，美國給越南叢林裡投放了大量的落葉劑，那是一種強致癌物。中國野生動物保護協會的高級工程師黃承清指出，當前，野生動物的生存環境惡劣，喫野味往往達不到進補目的，反而會中毒。西方一恐怖電影描述一位生物學家誤食基因突變的昆蟲，變異成一個恐龍樣的怪獸。美國康乃爾大學的生物工程學博士後LiPing說，電影表現的那種情況在現實生活中是不會發生的，但人若喫了因污染導致基因突變的野生動物，則可能誘發癌癥等惡性病變，還可能破壞人的生殖細胞，生出怪胎。9 b0 `; j' j+ L9 r! A( U7 q
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中國野生動物保護協會科普宣傳處趙勝利處長說，食蛇之風主要受近年來亂食野生動物壞風氣的影響。有些食客總認為食用野生動物有益而無害，其實，來源不明的野味，有被天敵殺死的，有病死的，有的干脆被不法分子毒死。僅去年，我國就發生多起毒殺野生動物的事件，如山西忻州毒殺野雞事件、河南三門峽毒死天鵝事件。有的不法分子利欲熏心，給毒死的野生動物補上一槍，再賣到餐館蒙騙消費者。野味餐桌上又多了一道令人心悸的“禍源”。
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' [' x- a3 {- f汪松教授不無憂慮地說：“中國雖然是生物多樣性大國，但也經不住濫捕、濫殺、濫喫。如此下去，恐怕要不了半個世紀，我國的許多野生動物隻能剩個名字。食客們就是從自身的健康考慮，也應嘴下留情，不要再濫喫野生動物了！”（冰凌） |
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