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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
7 \, q7 N. Q: l/ l8 T' A& j) a* Y% T9 I
材料:( d9 K4 A: P9 S* z; r
( o6 C5 `5 l0 W: A9 p5 C _mascarpone cheese 250克 * y% n! g, v! W+ F" b
淡忌廉 125mL
8 w* L' g- d' `1 q$ p( ?蛋黃 2隻
0 \: t E" n8 \* w# X蛋白 2隻
! T2 v1 ^' I* f4 R! g幼砂糖 50克
) c& m, s$ L+ w' z魚膠粉 3茶匙
, n5 R# b5 a; ]% x5 Q* h' I$ i熱水 30mL* x+ }( k" x4 o; G; q J, _
雲呢拿油 DD 約3滴~
( w8 U1 K, w7 {; M餅 乜餅都得 任意* u6 R5 i+ R2 V% B) b9 n
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) 0 \" ]" q. }8 D$ `4 t+ | K
4 o' Q, a# c6 x+ m3 E
做法:
) W/ s0 W( c1 ? d% {4 F1 ^) I5 Q1 c6 F7 C) g+ Y5 ]3 t) h, w: G" S
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
# I7 e/ f, ]+ o% h" @% @; C E8 v, q+ `5 x- i- M3 `
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻# {; e6 d1 h7 V: j( v! h
6 h" v! j' v! [0 L3 p
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
% b) i) p* q! w& G
5 r5 A" e5 ~% S( I, a Z! e4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>6 s4 C1 ]9 I: q2 S9 h
) ~# J5 T9 o1 u6 |; u C3 I5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌 C0 [1 a8 S3 g) H7 ]# a
; O- {, r4 G( x0 |' u {+ H0 C6.將餅壓碎 N& \% ~6 R4 Q# K
; s) k4 p+ b J3 S1 m
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
8 h& m$ t' r7 t/ I( J2 g+ Y再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)# J. x9 l/ n) F
! Q4 s4 G% H7 ?6 g( 將可可粉灑在面 (可唔落)+ Q c4 F3 w$ D0 A$ _( U
: S0 x j5 o& _9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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