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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
7 @4 D* R$ L+ H# p, [! y) O: J2 c% O4 F$ q3 p
材料:6 \: X5 p" K: f. z) [
. g! O# f: O6 e) f7 Mmascarpone cheese 250克 ; O1 a3 @8 }+ e9 C. v: ?0 U( F
淡忌廉 125mL
& l9 z( s( u/ d蛋黃 2隻# W7 V( B/ c: z
蛋白 2隻 M7 f' s7 T9 W4 H7 w
幼砂糖 50克" K/ i" p# x* L# K4 j& A2 Q5 ~
魚膠粉 3茶匙3 O' z2 m/ c* U: D
熱水 30mL
2 W7 Z5 V5 l+ o# X Z; g& L雲呢拿油 DD 約3滴~% S% A6 p+ U- L' [4 L+ B
餅 乜餅都得 任意6 Q7 f) H5 E( R1 y' a
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) % L0 c2 h9 Q- B( ^! _
$ W# L9 b: z$ t做法:) i' J8 e6 p, W B+ ^/ R: k/ B- `8 i
( `. v' e" X3 L b1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久- }/ {/ G/ @9 Q2 s# {4 w& m
2 ]* K2 [' N q1 V, s, L' k6 p5 Z
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻8 ?2 P, j5 P9 W! O M
; B2 s# H+ a8 _
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
+ [( s# u5 W4 `& W
" p ]3 O4 L7 ~; f2 Y4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>> S7 S1 d: b1 {; ^; {
2 X; ?3 l8 |8 Y1 z6 M8 w3 h0 z5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌& U- o% ~- V, T7 ^, I! a5 i1 d8 [, C
& Y3 o+ @; G0 z& }6.將餅壓碎
6 b. _9 B9 W- g( b8 ^2 }2 e7 }* m, s3 n) U' |; M: z: K
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
, X- f. V; `/ Y6 @8 f! w7 A% p再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
9 v, _3 r) Q. A, w5 o$ q9 j* E# e8 r: f# i# D/ m* F g
( 將可可粉灑在面 (可唔落)
: X3 Z0 \! c8 m x2 j3 J P3 V8 H: T- \. L1 o3 N; n* T
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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