- 帖子
- 1115
- 精華
- 0
- 威望
- 316
- 魅力
- 57
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2006-7-25 04:32 PM
| 只看該作者
蕃茄蝦仁
材料
4 I! y- f4 L, j- X1 {蝦仁 1/2斤
. v" ?5 X2 e/ l: ~% a9 F蕃茄 1個
- R4 n/ s I4 q$ @, E# N$ ~西洋芹 3根 & _1 k5 X. G; T9 K) i6 |0 `) t- y
" O$ z/ t% l8 ~2 f `% N2 ?; K
調味料& `9 y$ e; v# P' Z
醬油 3大匙
1 k7 F, P% D! ]% i! X- G/ I+ [6 ~香油 1小匙 . k2 b% q+ i; _9 b! ~9 a# d
糖 1小匙 . \2 e5 o$ }# }8 V$ g0 N- ]+ a
醋 1大匙
/ f& X1 R9 e8 o: t' }$ z3 i芥末 1小匙 * J0 U5 ?0 t- P3 ^% Y6 x/ L7 Y1 M
M. a L# j+ n( C$ e醃料) u d5 C4 A: p5 x u3 i) F a
八角、花椒粉 各少許 4 d! a1 f. _0 C, o4 C+ y8 ?7 l
鹽 1大匙 4 M+ h1 R8 j) k" F
米酒 1大匙
! w3 _' n- p: X& n4 Y水 2杯 8 A) [$ I) M7 ?% {+ X T- _$ P9 l
E+ K6 z) |5 Z! d1 |作法
" Y3 d6 c% ^5 i(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 + P- Q0 J3 x* O6 }% b* u2 ]; p
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
: l+ q4 I# L5 r% D8 H(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
& G: A- S2 j2 {0 |(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 # s W0 m+ E- G! \; n4 r6 t0 l
(5)把調味料調勻。 7 \- c w- o6 F% u
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 $ K( f8 ^4 ]/ F+ y# T# {3 i R; B
' [3 W1 g' E( o, k7 O$ {備註
; p; |' N4 f( _' g蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
|
