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1#
發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料- V' N* w3 A# m% E* a( y; K
蝦仁 1/2斤
% |$ ~: [8 M1 T: B- Y# g蕃茄 1個 4 \# X+ K7 ~2 x4 ?+ C
西洋芹 3根 5 b. X& Y# p/ N0 ]! z
4 N e; A ~/ F# q* [. x3 M調味料
: g% p$ u1 R, G% r: ^醬油 3大匙
5 M R3 L! d' M, N. x; Z香油 1小匙 & S9 U" O* }( d3 ]" K
糖 1小匙 ' P: I- m0 V8 Q& o
醋 1大匙
3 V5 t1 e3 a t& E芥末 1小匙
7 Y' q/ {+ k3 E" x7 \5 r9 p# h. M4 u
醃料1 H8 A& E$ K$ V( U4 y
八角、花椒粉 各少許 - U" l3 d. X. o) i% w
鹽 1大匙 % f# v. p6 c4 H6 C. c4 C! V& ]1 O
米酒 1大匙
# S4 ]% F: r c* E0 {0 g9 H水 2杯
- @8 T5 g% W- c$ ~! A0 l, n4 \( r; Y; \/ u4 d* d
作法
( Q/ i/ P( n. i7 ]' c- Z5 I(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
! _0 N8 N1 J7 `(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
# A) J! f/ f4 ] L(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
" O. F: [# c3 E(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
5 N1 e1 G! G7 E0 F: ^# b! _( F(5)把調味料調勻。 8 y7 |; j( H: s
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
7 q# o) Q) i+ H% p% C7 h: \, Z$ B7 g
備註
, ]3 @8 I( z- ~% a& u4 o% Q蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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