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1#
發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料4 j4 B* e- [- E- R, x
蝦仁 1/2斤 & J$ C, Z. v! t
蕃茄 1個
4 F [# @& m% |0 U- D8 z8 g: ^西洋芹 3根 & m2 W2 x9 Q" |) s
3 B4 B& P, p6 K調味料* k3 `9 r$ H, U! q* I8 j
醬油 3大匙 7 h. C, |# Y# J- L: @8 q
香油 1小匙 8 S& y; R! m3 w( x/ w
糖 1小匙
6 o1 P' w' V7 P5 @醋 1大匙
$ h; H* \$ p# H芥末 1小匙 4 [7 e0 ]# {7 X4 ?" T; G) [
1 K; n9 S" d }* c5 o* u: y9 b- c: `/ |7 ~醃料) @; ?2 B1 ~9 _' A$ g! J O* k% o
八角、花椒粉 各少許 ! P' }# c5 F+ u: C6 y
鹽 1大匙 , H) x" i4 B6 M& t6 Z5 U0 S
米酒 1大匙 9 p' R, x' P. O1 u/ t) u
水 2杯 " i/ T6 d- t; }9 Z2 D0 z5 [' E" o+ i* E
9 T E2 _: _1 P% X, n2 K作法
) E+ I* ?3 X5 P8 k( J(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
6 }; `8 u( P! n$ `(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 # M2 k2 O* u7 {2 S
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
: Y ^: d$ l0 H/ r: o5 Q(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 * e' K: q, u$ T5 L
(5)把調味料調勻。
$ B8 b. U9 Z3 T H. Z' z(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
" k% g+ M& L: }( O* Y7 s# B. T' M) E2 E2 M# ^4 N( C: Z" G
備註6 S8 ?" y t0 _4 }
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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