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發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料; U- f, R$ R/ a% Z- _0 F2 J# [
蝦仁 1/2斤 8 T$ d- t' M- k7 e. U' p. N9 _9 y
蕃茄 1個
0 E# O x0 ?. f+ B1 m: l西洋芹 3根
9 m: c4 O+ `6 E8 T9 d* }% D5 L' S* d9 J3 @7 E( s
調味料
, S" s# d* k2 ~, U& f0 S. A醬油 3大匙
( F; o% p2 s1 I% r& i& ]. }) y香油 1小匙 / V [5 L8 m+ E h9 P
糖 1小匙
2 {8 I, e. k+ F0 I醋 1大匙 % y5 ?0 B% K Q) W$ @1 _
芥末 1小匙 . a, D+ }: S, W9 J& c/ F
0 F6 n: ?4 B# f8 V醃料
" U; ~: T* S o; E八角、花椒粉 各少許 ; J* A" c2 \2 n/ ]2 b6 y5 u z7 y
鹽 1大匙 1 M* u0 v# K, v1 M# L/ N4 L9 P* T
米酒 1大匙 1 q3 m( @9 Q& g/ Y' V' L+ A
水 2杯
# _1 R/ W+ X* v8 F% l5 ]4 ~' b" [- M. y" _/ r; w5 B' U! X6 c
作法
- d' r2 Y4 B2 ?9 V7 N% B5 Y9 r(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
2 P4 C3 g8 k) S. v, U(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
! ?2 i1 ]7 g) ?+ B$ ~4 s(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 4 x9 n( I" q' Z- _
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 7 r# M" b9 W% R2 p% F
(5)把調味料調勻。
% H! P/ \. s. B! W(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
F Z& @0 Y+ p8 a
& u7 r% k9 t, U6 C) d- \9 G備註2 d# G) a& A+ k V+ a' S9 u0 p
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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