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wind69

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發表於 2006-11-1 11:18 PM | 只看該作者

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:- L6 m+ A/ j' U; M9 _, I
J0 _* j4 F/ W
0 ~% }& t% J$ z! Z# g0 e7 c
講到似層層，可惜你事前冇做資料...

+ _( p" o% d4 A4 e$ L
, j3 r: x" G: Y) x7 E& o6 _

唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。 f* B9 b$ u# @$ C" p( _- ~

但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛

，熱帶地區就種到薑架啦！

點解明知係假你都會覺得似層層呢....

嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

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audurey

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發表於 2006-11-2 12:36 AM | 只看該作者

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
# o( s$ J7 B5 E
/ X) R! ?( p) ]# C5 e
- A" i8 k6 j; R8 h% o5 T$ g! h
; N ^9 S$ J4 X唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

& z; ^: ~+ S% U4 x9 a
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：- K. ]# t: G5 k3 Z ]

香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。

後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

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guswan

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發表於 2006-11-2 12:46 AM | 只看該作者

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
, F& C) _$ B6 [3 y8 W. V$ V) i; B0 E( P
6 w, D4 T6 h' `& l. ` r
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

鏞記太子講嘅?

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audurey

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發表於 2006-11-2 02:21 AM | 只看該作者

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:1 ?$ d6 B) x+ J  V  D( x# I+ c
6 C4 N+ T  f+ p; ?% S
/ \4 _9 q  C5 [0 Z6 g6 p' [
鏞記太子講嘅?

甘老闆有冇講過我唔知。
4 Y1 x6 J1 |: U: o+ A
上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

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guswan

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發表於 2006-11-2 02:48 AM | 只看該作者

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:9 |+ _* k& @; Q7 k
1 l( U i. z3 c& \$ A
: B. D4 I w% g/ y2 z3 v
甘老闆有冇講過我唔知。
: a& [2 l* @- z* r6 v! T$ d0 J+ S% h6 O1 r
上面...

1 a9 C! M5 V6 j/ X
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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audurey

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發表於 2006-11-2 09:06 AM | 只看該作者

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM: s7 ~% V) ]; B \8 a6 x

; N9 n! N9 p0 w) Q+ a' N我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

5 Z: O' A0 U0 X7 A# @; \9 F! B
& n) ?+ _0 U, |0 E
大吉利是！快啲舌累口水講過。6 u: O6 e' [0 b( E3 y! i b
古人係指已經香咗o架。

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guswan

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發表於 2006-11-2 11:01 AM | 只看該作者

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
* Q2 X [) c' }- L' f; B0 }
9 [1 z$ g" }7 ]1 ]# [3 P7 X1 r2 r# \% w5 B
大吉利是！快啲舌累口水講過。
- |7 I; w, F: Y, z) G& P" a- `古人係指已經香咗o架。

; R6 _% i* D" x- D$ V8 m
你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

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BeachBoy

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發表於 2006-11-2 07:25 PM | 只看該作者

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
. }& z; O6 C# E% J0 c; N( f( ?1 z, R/ R2 O
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

唔好d咁的笑黎講

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guswan

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發表於 2006-11-2 07:57 PM | 只看該作者

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
# T! Z5 _' }7 R* h, C
+ H4 J6 i& M2 D& r
: |' J0 [5 T1 u: G唔好d咁的笑黎講

/ a( W! I5 j! I( a
過時過節，好多朋友都會避我。
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。

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