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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 請問何謂「古法老火湯」？[B +]
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wind69

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發表於 2006-11-1 11:18 PM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:: M9 W. B# H) O2 Y; ]7 V6 F8 C9 S

  M& \) b7 b7 w8 |4 p  w8 p/ p6 ?' D- ]" n1 i' n& I
講到似層層，可惜你事前冇做資料...
* y; f  Z; s- ?- l( Z- w: H& Z- T! O
2 m3 ]6 E9 ]; y/ r; I3 M3 \6 Q& d' M! |0 _% e: K
唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
1 ~7 B" j, g. c6 G" {$ l1 x+ S  d: {; L0 Y: U% h, z& N$ _
但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
  W- w! ?3 v; v* u+ c! o
3 m5 S- A, G2 {6 U/ p0 P1 ^0 l點解明知係假你都會覺得似層層呢....* u2 B  F; a& w& ^1 s
) W( a* I9 s1 G* C0 ?, h
嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛
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audurey

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發表於 2006-11-2 12:36 AM | 只看該作者
Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
+ J% `1 M% w5 O1 v; S6 A  t
; @% R8 Z  E5 Q# p3 L# R! y
( F" q4 {: Z/ f+ o1 U4 @3 B5 x* _( g0 o9 Y+ I* u$ l- n2 H- a: B
唔理薑ge原產係印度定係東南亞...
9 B( s6 q3 M% L; d9 t+ c* d( k, t# `0 ]
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：: e) l3 S1 O( e" R7 m
/ I! _. r% y- S  H$ O: j6 O# h* s
香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。, `& f1 a" F( `# q% @' K
; I! E& F  v8 ~7 r* v3 q+ M
後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。
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guswan

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發表於 2006-11-2 12:46 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:6 b$ t  d8 X  `& Y" j+ K0 c5 u

, g; K2 Z+ s. k  X- r$ s" D
) V7 B" Z) @- e1 O: `$ u等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...
: C" _  J5 {1 b- F' f$ j
; ?8 j' ^2 {  f鏞記太子講嘅?
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audurey

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發表於 2006-11-2 02:21 AM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
( w$ \: r% O& Y- H. |% j& w5 p  T/ v: ~

7 E  N  b& q9 z1 R. L; t鏞記太子講嘅?
% [) \5 T: u. _2 C& K
+ i- O) ?; S# K) g
甘老闆有冇講過我唔知。
( Z; E' x: }8 b8 B
1 `  v# [& m6 }, B% k上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。
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guswan

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發表於 2006-11-2 02:48 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:+ d7 E2 I7 O# z' W
  D% s! f' x* f0 m3 F9 H
8 s& u: }' e' }. u! j2 u6 }
甘老闆有冇講過我唔知。
' C9 ^' s# i& P* u5 v' [: ~' Y) g
上面...
+ _: A6 a+ ?+ O8 ^( {+ R! A
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
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audurey

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發表於 2006-11-2 09:06 AM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:6 D6 T+ A# t: K& s
; H4 f( y4 P. _+ f$ v, j! d
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
1 |( c2 ~% \5 }: }; u  v9 B9 Z2 _6 r
# N8 C* F- ]$ ^$ x$ t/ p2 J
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。* H2 y3 Z; t+ F4 k
古人係指已經香咗o架。
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guswan

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發表於 2006-11-2 11:01 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:; c% L  Q( _# w/ n

, j9 p. o! f( u; j' y5 t; O. t
+ D) e, Z- f  i5 Z0 v! l* S大吉利是！快啲 舌累 口水講過。! C! q% @( H% h
古人係指已經香咗o架。
) T3 N! ^& H; M6 i2 V) [, O$ l6 G, D; F你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。
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發表於 2006-11-2 07:25 PM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
2 d% t# P6 S7 K+ n2 N4 q# }1 v, l! c( Z( _: J
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
5 l- x4 M7 U( t  @1 V( T  R
3 D- E* e' _! y* i; y; |# b
唔好d咁的笑黎講
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guswan

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發表於 2006-11-2 07:57 PM | 只看該作者
Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:" c) r) m$ h$ p: I4 j

$ o: z* J) X3 a; L' m8 W' E. q1 @% \& V0 @, x
唔好d咁的笑黎講
# L7 s5 y' G- _  h3 R2 ]4 `& p8 t2 }- ?. O6 b- [' G' e3 g
過時過節，好多朋友都會避我。
- f) d9 n* J3 m/ Q  _" ^作為决定論者，我吾信會講下就會成真。
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