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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 請問何謂「古法老火湯」？[B +]
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wind69

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發表於 2006-11-1 11:18 PM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
! a' L: ?( |" L. M; x
+ _7 z6 Q& P7 j, ~1 B/ Q7 }
1 d: D) @& r' m8 i4 d& [講到似層層，可惜你事前冇做資料...
) W' \" n* f$ H" \3 ]: E

9 q% P6 J# Y" j
7 G2 M& N! q: f+ O7 m唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
* [4 B9 r- Q; B3 S( Q, Z
$ T# l. ?8 K/ K" f; T5 X3 y但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！3 V$ E$ J% R6 M5 `
# o! p9 p: L  ]! N" t
點解明知係假你都會覺得似層層呢....
- l1 e& V3 u- f; I. o8 L
3 B8 Z2 C" ]9 k6 X" T& H( ]嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛
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audurey

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發表於 2006-11-2 12:36 AM | 只看該作者
Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:9 N( D7 b+ [5 |8 n) W
0 f4 m3 r6 _, O) x. u
1 Y0 F2 p- ~6 |7 c

- y, \9 F/ u* e3 J, J! w唔理薑ge原產係印度定係東南亞...
$ G% `9 i- {; w2 l& }0 }6 F) g2 ~& J. @& y: j
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
# z9 ?$ l) a* ?% l7 M- I! R* O% K/ D  l# g7 E' }  D7 W
香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
+ B& O0 u) P9 b! Q% v0 n/ e5 F: Q# a3 K! f  ?/ s7 x
後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。
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guswan

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發表於 2006-11-2 12:46 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:+ K2 j' S( p6 |' v/ u, ]
9 z1 x2 Z0 ?- X- l8 l! O

: J8 B/ j  s: P' |6 d! ^* [等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...
5 U4 E1 R( \' ~9 y: N+ }8 i- S7 Q, ~( V! b! k$ i" B4 B
鏞記太子講嘅?
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audurey

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發表於 2006-11-2 02:21 AM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
1 f; r$ m! R. F0 u  v2 v7 Y1 R' N1 K6 E6 v: [

8 H/ ~9 a! o5 D7 H& L7 t- k( }鏞記太子講嘅?
9 a& @+ r2 C/ s4 o" L  D3 S" K/ A0 R; `4 ^; R
甘老闆有冇講過我唔知。$ |0 P1 E8 y7 S" {4 h3 Z: L
" Q4 V+ ?6 m8 t& |- V
上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。
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guswan

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發表於 2006-11-2 02:48 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:# J7 F6 s) h/ x2 n
- V4 q% ~' U5 @9 S4 i4 E* N/ [

/ w. Z1 Y9 t0 A5 [- V; @甘老闆有冇講過我唔知。9 L- e' `2 u3 a, F; U
/ O4 M% G# C% e
上面...
4 [! ^! t5 F# {" ]% c
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
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audurey

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發表於 2006-11-2 09:06 AM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
* B* }3 e1 r; v$ i' H* ?& Z% [+ v* {& l' p1 J' N3 l2 O4 V
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
) q6 v! b& r* L" z* P" f* _
- r+ Z; E0 J/ B: V0 V
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。8 L0 w3 T9 \6 e4 H( A, B/ X& ]
古人係指已經香咗o架。
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guswan

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發表於 2006-11-2 11:01 AM | 只看該作者
Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
' [$ O' w8 @  c6 r* y; S8 \4 L- Y# C" T+ |5 e

2 f: C- T5 s' D' K6 X: Z大吉利是！快啲 舌累 口水講過。* y4 ~6 |& S. {8 E& E  e
古人係指已經香咗o架。
; L7 _$ T3 B. ]你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。
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發表於 2006-11-2 07:25 PM | 只看該作者
Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
# G0 g; }, `) n1 `% }9 H
( h* }! L+ u, s. K7 G我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
" ~  y" J: z1 l+ v0 C. k# k. w: F  C' p/ T
唔好d咁的笑黎講
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guswan

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發表於 2006-11-2 07:57 PM | 只看該作者
Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:  g0 D4 w" d' @$ k

3 Z$ c7 q+ M2 v2 b* R1 p/ G
8 T1 O: Z  f3 H2 L- N; J$ Q唔好d咁的笑黎講
/ v3 K, m9 N* Z# s2 X7 Z# U6 j

2 l6 r. n: C& v7 V4 Q: U過時過節，好多朋友都會避我。
8 Z4 B- U! V0 c" T! s0 \0 n作為决定論者，我吾信會講下就會成真。
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