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發表於 2007-1-26 04:29 PM
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購買和食用果蔬罐頭有講究(轉貼)
在購買和食用果蔬罐頭時，消費者應注意以下幾點：果蔬汁酸奶果凍添加劑超標 . Y6 f/ U l$ U$ j
, ^. V7 j& y. ]/ N 一、看標籤、外觀。
. O5 h: B8 L" j5 ^首先，觀察外包裝是否整潔乾淨，金屬罐的內外壁或罐蓋是否有因腐蝕引起的生銹痕跡。標籤是否完整、清晰，標籤上應該標有品名、廠名、廠址、配料表、淨含量、固形物含量、執行標準代號、質量等級、保質期限。其次，還應確定該產品是否在保質期內。 0 Y" Q0 w2 [- D$ O
7 i+ V& b0 t& Z. b9 b 二、防「胖聽」「漏聽」。
) u2 E R% F! [- l# t這兩者是罐頭變質的重要外部特徵。當果蔬罐頭被微生物污染時，經常會產生「胖聽」現象，正常的罐頭底和蓋的鐵皮中心部分平整或呈微凹狀，無洩漏。「胖聽」現象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起，其原因是罐內的細菌繁殖，產生氣體，罐內壓力大於空氣壓力。「漏聽」是指密封失效，有洩漏現象的罐頭。金屬罐包裝的產品在運輸過程中，受物體碰撞，常出現外壁內陷現象，空氣容易進入，致使內容物變質。發現上述情形的產品不能食用。
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) r) [+ y/ E6 }5 e 三、查看內質。
9 l& Y. F& A3 S& s; m5 k對玻璃瓶包裝的產品，可檢查內容物的色澤、狀態、氣味，觀察其內容物塊形是否完整，無異物，無混濁。質量好的罐頭內容物呈原料食品固有的自然、新鮮色澤，塊形、大小基本一致，完整不鬆散。購買果蔬罐頭時還要看水果、蔬菜顏色不應發生褐變，糖水清亮透明，除允許有極輕微的果肉碎屑沉澱外，無雜質，無懸浮物，無混濁。 & P; G- C9 D6 f
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四、適量食用。/ ^& K- X1 u3 c
果蔬罐頭中的維生素因為經過加熱處理以及存放時間長等原因，會有相當多的損失，所以，長期吃罐頭食品不利於維生素Ｃ的補充和其他維生素的攝入。 ' i% o! U F$ s4 s F) |" T. u
) O# I( k% h( A' ]0 h# _, o1 e+ j+ O 五、開罐即食。8 Z- S$ t* t0 J
罐頭食品開蓋後，很容易造成微生物大量繁殖，引起產品變質。建議消費者在食用時，應一次開罐後就食用完。 |
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