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發表於 2008-1-24 10:17 PM | 只看該作者

每周吃逾6片吞拿魚 水銀量可超標

【明報專訊】香港一名壽司店老闆月初以逾40萬港元投得東京    藍鰭吞拿魚王，成為城中佳話。但原來食用貴價的吞拿魚刺身並不安全，美國    《紐約    時報》研究發現，藍鰭吞拿的水銀含量偏高，每周吃多於6 L) l$ K/ D' I" V

& p% ]5 c8 `0 `) U# V9 \) m
  e2 v' L$ B! v1 {5 v; Y3 k5 v( h6件吞拿魚壽司就已超標。
( v8 n+ ^2 O% ^* r3 ~5 v3 Q% T9 g& Q$ G
) R  }# @- {( H& q6 r《紐約時報》從曼哈頓20間壽司店購買吞拿魚壽司進行化驗，發現其中5間店舖售賣的藍鰭吞拿壽司水銀含量之高，足以令美國食物與藥品管理局頒布禁售令。這些吞拿魚的水銀含量，比罐頭吞拿高很多，進食6件會攝取49微克水銀，是成年人一周可攝取的上限。, z% w+ z9 ^6 s& u. j: x8 l
5 y/ A) }. ^1 s0 P7 z# E
紐約藍鰭吞拿水銀量極高
( D5 d; M% l5 R0 x- [. B# F3 u' X6 M2 s( ^( t# b7 s
專家指出，雖然吞拿魚取樣自紐約，但若對其他地區的藍鰭吞拿進行測試，將得到相似結果。水銀一般是工業污染物被排入大海，研究人員相信，愈肥大的吞拿魚，吃的小魚愈多，體內累積的水銀水平亦更高。
2 ~7 q( a3 e8 }) r+ f* I! }7 K
9 T; v$ M; h" |1 w# M有壽司店在得悉調查結果後表示，會暫停出售吞拿魚，亦有壽司店表示，一直知道吞拿魚水銀含量高，通常會建議家長不要讓兒童「吃多於一至兩件」。專家則建議，最好每隔三周才吃一次吞拿魚壽司，而且每次不應吃多於6件。 - I8 y) o" ^4 S" I8 y- T$ D
! W8 H0 U8 }9 d  @" O! b
基本上所有海鮮均含有水銀，美國政府雖沒有定期抽驗海鮮的水銀含量，但過往有研究顯示，常進食海鮮的人，體內水銀水平亦較高。人體攝取過量水銀除了令神經系統受損外，還會導致心血管疾病。美國當局曾發出指引，警告孕婦和兒童不應吃太多罐頭吞拿魚。
/ O3 B/ o! d7 D# i) b( p) w
* o+ Z& Q( X) ^, s% z8 b% K0 {攝取過量可致心血管疾病
+ Y; Y: l3 @" m5 }3 u2 M/ Q+ K7 h3 ?# _# {& _
《紐時》有關藍鰭水銀偏高的報道，惹來美國右翼智庫「消費者自由中心」（CCF）質疑，該組織指控報道就政府水銀安全標準上「誤導」讀者，要求撤回。CCF的前身於1990年代中成立，早期贊助全來自煙商，常質疑有關食品安全的研究。
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ch.chak

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發表於 2008-1-24 10:26 PM | 只看該作者
ny戈邊d魚有事$ U3 ~3 k4 ^  o% j
亞洲冇野所以可以繼續食
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jackycannis

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發表於 2008-1-24 10:56 PM | 只看該作者
如果每周吃逾6片吞拿魚 ，水銀量會超標 ！  K8 W3 s6 ]' J2 J. r; _4 }
咁香港大把入人，都中晒水銀毒！
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yuri

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發表於 2008-1-24 11:25 PM | 只看該作者
我諗唔好食過量應該無事GE
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karuban

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發表於 2008-1-24 11:32 PM | 只看該作者
really?? I eat so much weekly.
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沙維

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發表於 2008-1-25 11:14 AM | 只看該作者
好彩我平時少食啫
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