|
- 帖子
- 5259
- 精華
- 1
- 威望
- 1914
- 魅力
- 7282
- 讚好
- 5
|
1#
發表於 2009-11-12 11:12 AM
| 只看該作者
6 至 9 個月的嬰兒食譜
BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 $ _6 q$ j- n' ]
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 " I( j" M/ a. a& Z
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
% u$ S( s' o$ M+ }" aBB食譜大全
0 ^2 A( Y3 a' @肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
_+ O! C: E5 g1 b瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米7 K, g8 _$ q5 h4 t U& a9 P( S+ J
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
1 E- B3 s3 X7 r$ [, n0 C" [另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
1 p" y5 m! h# S* | A豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
. \6 I* _; j% d+ q0 L. J魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
$ D5 \9 }2 G' v, z白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 ( W7 q1 l( e$ A0 m8 D4 d
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:( g0 Q+ D. A$ O5 P/ Q; L/ B9 C# e
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 % {. Y( o% i8 q( q* L/ H/ t5 y
煲粥速成法
/ |! p5 s( i$ ^ |, k1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
% B% }8 l" W. G4 u8 ~6 ~- a2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。) k& o! N, ]# j3 b9 x- X
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 ' L( G. i& L! e4 Q8 B& r' X
註: . x4 ~- `( N) G6 j3 u. D
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。+ _2 }# M5 @, U w6 q0 x* w
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 ' b) R. O1 Z8 _' j+ w6 n! Y$ B
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
2 `- T0 J* |& ^( ~粟米蓉
6 P0 z$ _( ~ x7 b# R用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
+ z; y! G' l, p: i5 {青豆蓉
$ A1 k# M) x6 J0 a" o G- h用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 8 j! B! T: V; M' M1 ~
蛋黃蓉
% B! w( `. d3 `6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 - U' {$ I# [% z# D' A' _" d
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 + S" U I3 e" S; X8 n
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
1 N8 k9 @" O K5 W9 F米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) & T; A5 b- |$ B" h) q6 X6 u9 W
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。$ X! Q( \) E0 h$ s6 w! P
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。% A4 q; }4 D+ P2 x
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 4 c" o; o0 f2 ]4 ^) I: v
註:
7 }# F: |/ e s$ i1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。0 d& f9 F* i$ d
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
" U; q2 o* k: b4 a$ s, T3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
! X* z# F, r( P' f! N5 W3 K4 m4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
8 r7 X! `! {" l; m淮山粥仔
( N: R% [3 [: e5 J: C- j, O如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)( A6 }; b" k4 d) F$ j
蜜棗粥仔
4 W+ l: r! k; B: h) N一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
9 b( b3 o1 R$ r T蔬菜豬肉粥仔
1 Z+ I: B) T/ @) x豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
7 S2 D* d ]- z$ W0 p蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 0 M6 N. M$ a4 O+ @5 P! f" ]& C' t
菠菜魚肉粥仔/ I, \( V4 y' t
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。9 ]; \# D; a$ y
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 ( C0 j: Q- N, t# H
薯仔粥仔 b8 V' b3 ^0 A9 v O6 L. \
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
& `1 K# U3 _+ S芝士粥仔" Y. F* d5 A0 Q) q
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 0 z# t9 z$ `$ T& p! m" B4 [
芝士薯蓉
* F# ?9 O# p; A! ~" y. B先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 5 X4 { H3 \" A; ?2 ^
鴨腎鴨心粥仔
% v6 \$ g& K: z2 y5 r8 T( [% N鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
3 E" u3 |" l) w. |冬瓜雞肝蓉
, T! W U7 D6 g- f& a9 k. F. t好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
0 W4 z$ \* D4 _7 Q/ r' X1 f# b# Z牛奶麥皮(九個月大用)
4 q" D+ Q$ L) `8 x2 n麥皮: 可用老人牌即食麥皮. Q7 S" b( z& _$ R8 ?) `6 P% A
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
! z7 U$ |- _) @ D( |5 J" e煮法:
0 a7 Z# N: @" Y/ ]" V3 y0 w& S先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 . U& B# i+ P6 V+ P3 F
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) - i/ m& f6 N5 [8 G% J* Z
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。: b _: c) j: X+ N6 t4 w7 r
煮法:
5 n1 s! U& g; A- L1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。# J! p+ ?! d; U- w* }
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 , f: C+ ^) Q! x3 o6 y8 R- V7 u
湯底 L N% [$ g- d( I1 d+ P, I+ R
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
1 A8 L# ]1 ^' v6 Y: R3 |湯底方面, 可以有以下選擇。: M% M6 x. Z F9 h. j
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉$ I" A Z* Y# j
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)1 x8 r/ k3 ?3 k2 d: `' u
蕃茄+牛肉, R* t& d* A9 @7 E6 x$ O* q
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中) |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
V_____V |
|
