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發表於 2010-8-3 06:32 PM
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食物過敏 vs 食物中毒徵狀
食物過敏（Food allergy）" b: u& W) O# q: p: F
# V) d- M P, ~1 I* t+ h原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!) L* b7 \1 _; C3 e- e
$ M$ O7 c2 F8 n2 P! V) d. q徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!
; E# |5 L/ @7 s1 o6 g6 Z* B% ]( L1 c) `' z- b3 o
食物中毒（Food poisoning）; k. l3 q2 a: M2 j! E) _0 R
. o0 i' G( X1 w* B0 M$ \) [原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!
' i5 P* U3 J* | O$ ]0 o* i. ^5 n+ |! u
徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!0 Z* s9 w1 G- G% E. P: U" p: L/ _
% {- |- y# x: L9 n Y, d
在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕: u7 |3 [+ ]0 E( _" ?$ {
& }& x4 ]# a) w2 i1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；# g0 v* |1 d3 D3 a
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2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；
- y. Q3 u$ H: c% q
1 c% D9 G y8 b1 f3 M# K3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒! |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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