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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕
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材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。' U" z6 Y5 F9 w+ |
0 @+ a( m* p# T8 ?. j# _* q9 [' I
做法：
; k5 f" s& o: }- u- z1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。
, P2 I4 H$ c8 @; Y8 H2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。
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% u) w% F) |. [! A$ k7 ^1 A5 v難度：極容易、冇難度) l4 k* b9 \3 z3 ]1 k5 o* v
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貼士：6 v: V9 ^6 d& Z5 ?
1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。" q) Y, v& P$ v& V, a: |, s2 Q
2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。! w( B' C% y$ k3 R7 j8 U' C
3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。; V& ^5 I, G5 n# }: w
4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。6 {: B4 o' K7 g9 ]; E
5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。7 n; {* {2 z0 U0 d0 M+ k6 E! i
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[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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