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hoho886

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發表於 2005-7-25 09:54 AM | 只看該作者
四川菜－籮粉魚頭豆腐湯
( ?( A3 B0 b  ~/ U: l6 h
: q  W5 B/ f) V+ T籮粉魚頭豆腐湯
! q% r% v- Q) @
& o- m; _* o0 W5 `* Q, D9 Whttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg
2 u6 p( j* r4 F8 J8 F7 n$ p, U: |2 ]8 ~# ^7 }
原料 - h" G$ S5 A1 Z6 D7 q
魚頭2個+ {- p' s( [2 h3 N& k
香菇冬筍各50克
( R5 [7 n0 v( l; _' v" o* S3 j! O豆腐100克
7 V2 e5 W& ]0 n* t1 U9 Y6 O- e' C8 \, U; K" h: J* q6 ^' w  x
制法
3 ^" ]$ m7 \# D7 i5 V
5 j$ _. C2 d  M3 X7 z/ n- k/ _+ K１先將魚頭炸一下；
8 U0 n& A4 R3 W, O3 k8 o
6 s5 n+ {  f& k7 ^  W1 H& q２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。
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hoho886

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發表於 2005-7-25 10:01 AM | 只看該作者
湖南菜－翠竹粉蒸魚
) d& o# c( p9 {* h* q5 B3 u8 q# v" `( k3 T% J- ^$ H+ x! d
翠竹粉蒸魚' q* [. Z  `  Y! N* l6 ~
& ]3 p2 D! y. {0 R. g
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg; Q% R6 ]. a0 t4 K% }( I3 Q6 ]' e# {
: ?! ?( \2 w% l4 ^3 h8 `  S5 J5 s
原料
6 x- {; L& C4 M- P0 y活魚1尾約1000克' r6 L8 ^/ j6 {2 v* ~
熟五香米粉100克
# H* K: {1 r. G/ Y" z* D1 i; W7 |8 x6 ~8 ]( g
制法 $ l+ f( c0 I- p1 Z/ D, T9 x( L
１活魚治淨切塊洗淨﹒
- H, m0 R  M/ @" m
8 i5 t& r: h: |" ~- h' |7 {: K) @２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒
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hoho886

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發表於 2005-7-25 10:03 AM | 只看該作者
四川菜 －干蒸黃魚% G& Y' O- M- `  O& }9 Y2 S9 G* g

; u( R% t/ L) J7 A1 ]干蒸黃魚
4 u( E8 n8 `* Z- F. S1 d
' r; ^) W! s8 m0 Whttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg
& h: n0 R5 |  Y) b% [1 s; c( F5 D: |" L# z$ E) O( k
原料
# d; m+ [! ?$ P4 I. C% L- G) o0 f黃魚2尾約1000克
; [- e$ p2 T  y( L5 Y. J+ w肉絲100克6 y  V4 |3 A* j& K' w5 F
泡辣椒絲25克( A* p$ q$ o8 A) [6 E. n1 j
蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克$ n. A- `4 n+ Q. o
" Z& Q+ K) h% X2 r
制法
5 }9 `9 I; ~: o0 z0 T* Q/ x# b! |4 L
１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時； , v  N% I- {2 z7 C  j
/ c- A- g% @0 P: i0 I
２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上； $ U8 c' \% i. J9 V5 N

$ [' R9 b0 v, A& ~7 u３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。
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hoho886

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發表於 2005-7-25 10:04 AM | 只看該作者
麒麟鱖魚- ]" d" Q/ m( \- @6 \7 b

, C! m# S+ [+ shttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg# o; d1 K! Z/ j2 w

  |, g0 |& K( [$ {  m2 F  g原料
+ X# O+ z. U: J- H: y+ \6 J/ s鮮鱖魚1尾約1000克
0 K: ]5 n1 J8 Y香菇片50克3 b4 B, @4 |& m* U5 p$ _8 `7 E0 Z
蛋皮片各50克 , p1 d* l1 y* Z3 H/ a; I' Y( S+ D

9 ]  V, A" y# E制法
- S" d+ O) r* [# g１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。 4 `* O2 g  I( T0 p* h3 R
3 ~( c) Y( w$ t7 f
２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。
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將拍之

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發表於 2005-7-28 08:08 PM | 只看該作者
Link: 魚0 i, C/ m4 O4 P
% I/ l8 f) N9 c
Link: 魚類食譜
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sohozhk

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發表於 2005-7-30 12:11 PM | 只看該作者

將拍之，你好醒呀

咁都比你發現......佩服...佩服...
2 A3 d3 p* Z5 N/ B4 |下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......
6 P5 `3 e; h( A) ~
5 k$ `* R2 H. y' v$ `6 _好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題8 i0 i3 s( ?! K/ V' e2 j8 G$ b8 [9 ^

: g3 @* P$ i2 Z  ?我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？
# n7 o. R4 \' O' d9 f! o4 k. o; Q2 i3 p3 o- G$ I& T, Y
我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:
人生是沒有彩排的！每天都是現場直播！
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tenmadio

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發表於 2005-7-30 02:17 PM | 只看該作者
Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:7 ?7 u, I% u% }; v5 V
咁都比你發現......佩服...佩服...$ p' _" Y, B* x3 N
...
4 j. ?$ m' e, G5 \8 J2 J9 k
5 C! Q; r% V# q- t1 J' W
she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible 9 H, V& x* ]( Z* S% a  w- U' U  W
oh ya, if u have time, plz also go to english blow water....
- Z1 P$ i0 m* r& o: U4 i# K! k! Q! c2 e7 |8 m3 P  W
we want your advice too
【飲食天地】
【Sukie Tong話.......】
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將拍之

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發表於 2005-7-30 03:37 PM | 只看該作者
Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:; ^* K1 s; o/ J$ q7 d& p9 v. {! A
咁都比你發現......佩服...佩服...
' \8 w% F9 q5 z...
8 F1 |  a6 I; t* @7 `' ]5 x7 p" g
$ s9 q' D9 ^" B1 h) p/ n8 L9 C, ]

* J6 |1 x1 t. A! v& j# r: c前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism
( `! ^5 t% }& h% i, c% w) [* S/ @" z2 b7 s) w
215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪
( ]$ o2 e4 f- F; ]3 l+ J* f2 z. q+ a5 A
啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架 " b5 Z9 c- M& m- a& v5 z
5 X5 b0 V5 J+ A  q' l! v7 @
你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？" 3 J) W7 _1 X3 F9 K' z
我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "+ D2 h0 m! Y$ @+ r) e+ U
: l+ t) q7 E! R. u& j
送多個俾你 % N7 u& f1 I0 O, C: f
Link: 美食城菜譜- j5 Y) j  P; e1 J4 V& V
% D7 t. u6 j& \9 F
[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]
他約我去廸士尼, 我要他飛的士嚟
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sohozhk

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發表於 2005-7-30 04:00 PM | 只看該作者

咕嚕...咕嚕

goolu goolu ......
) i' g$ a' q; U4 D- |+ E1 \* S- H  |, G8 w
回贈  咕嚕咕嚕美食網/ z) V1 X2 ^- H8 o/ u

! C) w2 `+ b7 G: o# B% j. Yclick 入個別菜名，有齊你地飲食天地想要架嘢
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