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發表於 2005-7-31 07:22 PM
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【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯
淡菜滾節瓜湯 , I6 ]6 [8 a3 l7 d
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急 凍 淡 菜 ４ 兩! U- E( c( r) z) x0 Y6 u9 k. }
節 瓜 ２ 條# G' P3 w. t6 f. v5 }! L
瘦 肉 ４ 兩
- ^- L% E& S( M- u( ]1 k' ^; p0 F3 K冬 菇 ３－４ 隻% B2 u7 d4 X9 n7 A4 |' M: C" S2 b( C
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淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。) W6 f5 p8 P S/ }6 p, Z
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節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。
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瘦 肉 －滋 陰 健 肌。; K# M9 d; V0 ?% ]( A- _
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0 r, p* }% D6 f. t冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八 種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多 吃 有 益。
( ?+ j# W) M6 Z: a, c: ~4 g& [# X- h
) Z. N2 y( v3 L$ [8 Z' ~# j醃料
6 s- P) t. H0 h生 抽 少 許
2 z1 @4 }, D: w# |9 i" L5 Y生 粉 少 許2 p* e2 ^) [6 g0 K
糖 少 許 I# j" I0 q, k( D9 x7 v! z
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做法
& m( s: U9 ~# M A% p- M' y1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 . T- j5 }: t* I" @. k4 L+ m% ~
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。
X/ X# o- S2 V: i3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。 L/ c- i j0 [) q3 [+ n( F
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。
E' U2 k0 n W( m5 {5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。 |
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