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發表於 2005-7-31 07:22 PM
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【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯
淡菜滾節瓜湯 0 z$ e. R! a8 `: F* I1 [
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: B5 z4 ?2 j( N4 G5 J! ~" r1 w/ i5 j
/ m, S5 {. T t* K8 ?1 O& u8 t材料
: X2 [: ^$ d8 q' J$ t1 f- i急 凍 淡 菜 ４ 兩; T9 V, v8 o& i4 E
節 瓜 ２ 條5 M; e) L" F3 w* D: }! b$ r
瘦 肉 ４ 兩
8 F2 |" q, U5 n/ t冬 菇 ３－４ 隻
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淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。
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節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。, L" H( `# X2 Z" ~3 C
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: O8 l4 b6 g. J4 X瘦 肉 －滋 陰 健 肌。
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冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八 種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多 吃 有 益。' c. J* C z! n3 `6 V8 I
. ^2 p! L3 U& F8 Z醃料/ f1 E3 f6 U/ o1 C4 k i- C2 ]
生 抽 少 許7 p" ~0 l7 q. W5 W
生 粉 少 許" ^. N. v! n/ m/ F+ P* p1 j! \
糖 少 許
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做法9 A+ |3 U) w. l2 W
1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。
0 [. U- I" _$ K" k5 B3 @2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。 9 \/ |5 P2 D6 q% G* r
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。 , w# p7 M0 N9 z; H. w
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。 + R7 [) z/ b1 v7 Q7 ^2 l
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。 |
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