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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
# ?. {0 w; F' E6 `' G # z1 ?+ ^( i3 ~2 E( _8 M' y: z
1.椰汁2 { i% _& E* g, m: X8 j; e
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康+ n: @/ t+ z& D5 p( Q
實際﹕' V) i0 ?5 E) P% i5 z: S0 t* S
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％0 a \/ f6 D2 d) a6 [
‧一杯等於 11.4茶匙油$ Z( z8 q% x* |! K; v
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞; }+ D% _2 p% D5 v
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁5 E* R2 @1 ~) c% y) O) d4 h
; p( @, @' J5 f3 a/ H2.牛油果
( {5 `' @5 A9 ?& J2 @表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
7 b" I0 f Y; j& `3 J* ~5 k1 W實際﹕% @8 \' f2 S. p
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％. D6 }: ^( }, Q; L7 A* e
‧一個等於 6.5茶匙油
0 _# U5 _+ j0 \/ X4 [2 s提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
3 j! M h3 {! R. @! X) A: X健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
/ ^& M! C7 b- ^& Q
, o0 c2 J9 ~+ R7 v$ W% ]" [3.鮮竹卷! f$ @& z4 q( p9 g- a2 J6 o
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙8 `2 o' M @ O
實際﹕
( i- n$ @0 o5 A6 @‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
/ n$ Y8 h8 q" } k! K‧一碟三條等於 7.2茶匙油+ u _7 f" P" H: N% E, q4 O1 I: r
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹9 H5 b8 D5 U7 E! O& A
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
) _) I7 A- ~) i7 B# H
5 d' H/ W# D$ r6 ?# g4.熱狗腸
$ `% n' J$ X: j2 o6 a9 o; ^" T& W0 l4 @$ C表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多# c( F r- j( y5 H% T
實際﹕ |4 b3 E% y2 h( M$ X9 g) K
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％* e) m/ r5 ^) p+ b
‧一條等於 2.5茶匙油
# g( o# [4 C, ~! J% e8 ^% V提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
' ?$ n" q3 Y; x健康建議﹕選用鮮肉代替. c" C1 \. q, E* r2 j' q
4 e1 n% W$ B; u+ j5.沙律: q, m; N3 Z( K0 Q
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
U6 S) `5 w& i/ O8 b實際﹕
9 p/ T4 ^* F# {( g! _% M" s‧脂肪佔總熱量﹕ 72％' ~9 E' G Q9 J8 ^+ y6 k
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油0 f7 f9 j: E6 a; B
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
+ A9 _- s# T, Y P健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁 `( U0 a7 f# A' h
5 @$ u; k0 w: W& P! {2 ^
6.乾燒伊麵* {# Q$ V. C5 A8 P
表象﹕健康的素菜
1 r2 l5 u" t2 H: o! t實際﹕7 y0 [/ q% E" E2 r
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
0 |) ^4 F$ e# q- t‧一碟等於 23茶匙油
7 U, s( f: A5 |9 D! q提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
7 g& Z5 {; S3 |2 `) Q健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
& d3 u. y( @9 [* u+ D" P
2 m/ f" l" V- M! z! a+ Z6 Q9 U5 q7.牛角包
1 q6 f$ d. n8 e) q/ T" G表象﹕「齋」包、清淡
w1 P: ^' @# f; O$ R9 b實際﹕& p* X _' z6 `) n1 w: Y
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％( N' b7 X, _1 r Q7 C$ O
‧一個等於 1.4茶匙油) k& S+ }9 ?. I5 B
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
) C- T/ k2 K9 ?4 A健康建議﹕全麥包
, w5 w6 `$ N5 ]+ J; |& q/ f: H) M+ x" U
8.乳酪
& k, G2 x9 a/ n, X6 l表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康8 v* T0 I4 _ u4 k4 k4 g- @: l
實際﹕
) Y6 d9 K& x% Q; i* G, }. A. e‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
2 g# t7 e$ n/ r1 S. h, r! A) _+ k‧ 100克等於 0.6茶匙油
: U: u9 w$ V) I! a6 n9 d7 i x( }提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
* V# B/ [ B6 }5 d- i$ X( A健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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