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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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& _2 n2 N9 \0 \, ^ 閱讀標籤
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/ i3 {* ?+ [3 G# F$ o1 ?: L% V[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] # T! A1 e6 d1 ~; D
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。$ H! d9 P$ S3 t6 U+ s( |
( B% q/ |6 e) v6 H) i(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 : [: S' E; T0 |7 e ^
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ( w$ Y7 U# z W/ @2 |8 v3 K' s" }# ^& f
(3) Appellation Bordeaux Controlee
9 E3 W, w: L" o/ L, ]+ V* c8 v意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
( ~+ q9 r# ~& Q9 }6 Z' x0 x(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
3 R* f, L8 v1 \4 y(5) Mis en Bouteille au Chateau
( \+ W) `0 d- W2 Z9 T; e意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱2 V2 N% A Y F' P. q7 i( ^
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。+ ^! _0 v) L* d" _0 |
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。; I$ G* C( J3 [+ J
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(2) 產區名稱4 U* y% R ~' V' L' W8 ?8 X/ o% Z# l
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。' g$ B/ Z j: e) m% b
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。. t3 J6 n% q+ [ k5 q
; G4 e; z* p, l+ o% t6 K6 SBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 3 V8 w4 k( {- t0 j& A. A% `/ F/ J
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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- D; _( w0 S" Q4 \# KGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
( e, k8 e3 E$ t2 |% M X9 T . h7 f6 `7 E2 e" F3 K# I6 T/ n
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
) J, @6 e5 w. O# ^/ ~ ! A8 s' P$ r8 H- F$ d
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ' ~% R. }7 i3 }2 j$ t
" u9 X H& S a9 p- [; w其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 6 ]# N6 p1 z& C$ l* m+ P9 g* l
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1 u/ a. R6 R9 H: I(3) 法定評級" s4 z9 l' @# ^: L( k6 {
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
( P5 S1 \& t9 ~習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。, r, Y( @6 u9 b6 [) b' E3 T7 `
( n+ W+ f3 y0 r(4) 年份0 R8 L6 M. \; o$ v; ~
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶& s+ Z' o& Z& y
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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