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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享$ ?1 R2 j+ s7 D, z3 f( N p
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- a- U6 b( S% u% B1 \. [; J 閱讀標籤
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8 Q& ?1 m f N' s4 ?% N[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
* u1 H' ?- ?! X+ h4 Y" h ; ~. o& O/ I& D. S/ A: ?
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 " |2 Y2 N0 V+ w' u& D
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
0 {, G# L, [' \4 x2 b, z(3) Appellation Bordeaux Controlee
9 D# S' ?5 J$ {5 [意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 7 a' N9 B7 W% A- ?
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 / s- j1 S: ]9 ^; k( [) U
(5) Mis en Bouteille au Chateau
4 }1 @3 o# T k6 t& D意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 R+ m, k5 \% \0 L7 f$ s- t
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) M: x4 I' o& P$ I; [5 D) q(1) 酒莊名稱3 n2 s0 @0 s. S0 R! W
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
3 r% `& |5 F* K有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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# m$ Z; x: _" W( j(2) 產區名稱& k) e: B$ l2 V- F
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。" F) x" [7 S& ~1 E
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。& E3 o# g0 u+ e2 p1 {
( n- z$ J5 A5 [# F" FBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
2 a# S# M% e6 K; _
# g. Q* Y. @4 `4 h% X' C( CMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
- _) D7 k3 {6 h0 n/ @4 n g : H2 u* e; u9 }* G7 X
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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- m' E/ X3 v0 C/ {; a( DSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol # ~7 r. r9 ?. _
0 {* f9 {. f) D0 P& e; t其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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) E- G1 B8 W( a(3) 法定評級9 W6 ]4 K' r4 M( v# z3 [0 U0 t
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。$ J! e) `$ M6 U9 b- U! \/ {7 e
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。: T0 {% \8 d9 B7 i$ A/ ]
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(4) 年份) O7 B+ u4 c( K1 y' v; R: h
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。7 t; [7 v8 \, ~5 x
' Z6 x! m8 K+ Z* ~3 U5 k& q6 a7 y1 t(5) 於何處裝瓶
" ?$ G/ i. V7 w! y C' B1 g葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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