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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享 b& }$ ~9 }& y! q
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# V4 l- r* c" K" A 閱讀標籤
1 l3 a; v. ^0 G9 @9 V% p) H
/ r& B2 |$ u8 ], W2 V[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] 5 m( i% P1 J& A! U
# @! G3 l5 m+ |+ _0 y波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。5 I, W# \ b3 l' T6 J
- O2 [/ o, y4 p1 r y
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
% P. t7 D9 k8 Q4 [6 @4 E4 q(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 * B* X; g7 k# o" _$ p; N$ G, _
(3) Appellation Bordeaux Controlee
& o/ O" J, r6 ?1 @0 p意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
* Y8 ^: S7 ~6 a3 l(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ( r: P6 z8 E. o8 \8 C% d0 s
(5) Mis en Bouteille au Chateau 7 I; G$ `( e: m
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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0 p, y; L$ P/ \9 D: E; x1 D/ C8 z; j- z- Z
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% ^2 N A t" y4 w% d. Q0 y* \ 7 C, c6 R. z' i6 N& z
(1) 酒莊名稱) n6 {6 C. J5 }, ^
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
" w& e& ]8 q) ]4 |, U5 T有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。' g `2 S( o0 U/ M! C w
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(2) 產區名稱
{- g% U! ?& x7 m7 U" R6 Q酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
* g2 G% |2 b7 i* \換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 9 c, M% \2 h+ y3 ?% N
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis w- M# t* F2 @* _% x, p/ b
/ L3 P% O; U& c& i) C
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan # Q$ y6 o+ b$ W
: W1 f: n0 u. H- dSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 9 ]; b0 o! {3 Z5 k& l
% t6 u& r$ n# @8 g# Y- U+ ~( m8 i+ c$ M
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 4 d/ C" F* c5 P' [: u' M$ j
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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* s" M: s5 e5 O1 b8 B0 X- {+ l(3) 法定評級( ]/ k9 j4 G; W- Q1 ]4 c
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
# y K1 h C M* h( }/ |習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
, b! f* b# D0 G( u$ t指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。5 J7 l$ c6 `0 S) {% {: d
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(5) 於何處裝瓶8 P" M& A! ^( M
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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