|
- 帖子
- 1777
- 精華
- 1
- 威望
- 421
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-8-9 11:34 AM
| 只看該作者
[飲食天地]香港10大私房菜
私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，# w) ~' ~( M# F/ E2 n) q" Z U
5 j, l8 ?( v' e! |% {5 @
然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。3 U {4 E$ l" q2 ?0 U* D7 r$ r
! B- g$ F- a% Z5 J0 q& q; A/ T
本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
4 c) y6 k) G- k% ~2 C' E8 i& C6 D4 }, `4 q
以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
- N" p( f* l( @5 l/ D# d3 R
; Y2 V/ l% E# P( V C4 T- L
% {4 }/ g6 I) C1 ]! N7 t1 B3 h$ [5 m. E第1位 慶公宴 4 a+ W$ i6 m3 F H# f% c, F' z+ t
# V Z" \! q- s/ `- W
賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，6 Z+ T+ r, j. r- |+ c( q+ }
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。% A! x) g" G* s9 o# O% K
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
/ H" `/ e; F- \) l2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 5 N; E& O7 Z6 ?5 m
7 r) q( ]6 r+ _. p7 H地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)
4 Y2 V6 r5 j( ?; @6 ]+ X* _, v6 m
電話﹕2536 9773 3 {9 O% e, \: R, I5 [6 L
% _- W% |6 X$ {8 I0 \" y$ B, @: u$ I
電郵:[email protected] 9 }& Z' I8 ]0 h4 K" K; m3 q
2 h1 s% H8 t: E0 \" s. F
時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席 ' l9 Z7 G4 {1 U
2 X3 N! N/ k p3 m6 |" k收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。 * H& M; ^# T& B' W$ r2 m
# D( v# i9 b) R) Q訂位﹕一星期前訂位 (2位起)
8 m5 ?; u( ?7 E! P
" G, l# n( i0 D# R# F% f/ ^, z- W) e交通﹕中環地鐵站D1出口
- m" @ T3 p" @" r! d' T) P1 B1 D, l( D& s7 H, x$ \
泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。 % [& y0 p; B4 B: v
5 |, u+ S) G* R& \" K/ p廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 0 X- Q' c3 E4 D1 T. G, X4 |
: {' H- [' Y1 E$ y7 h
常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
: W0 L* W% }4 Y# G6 W& W- I+ p: j
: V$ e X) U& e# |. E2 t1 ~網址﹕www.ClubQing.com - X9 ^$ p6 x+ G' s( {
$ m u: e9 I+ l- ]* l7 R第2位 囍宴 3 A" G, M: Q2 {& |
5 n! Y7 U7 p& {6 P賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
3 |/ d; J0 u* B8 e2 f老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。! v, ]% I8 `+ K! s7 ?& R
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，2 y5 E; w: i6 a
睇真真係幾靚仔。 $ r; j* t _% ^, a8 Y2 S5 {
8 l# M( E/ f e# J
地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓
7 t" h. r- Z: o1 u; k- H% m4 j8 [
1 J9 K$ r8 v5 j% C7 @' G) T5 L* |% k電話﹕9020 9196
7 N( v4 \" `6 O( C& \7 d" H2 g- x/ P- l/ h. I8 E- f+ C1 A
時間﹕7:00pm-11:00pm $ L, J1 k1 J; }% ?( j' J* H. d
7 [5 k# q$ F; ]; {收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。
$ J1 e8 N% h5 }5 c( Z9 K4 w4 l
/ u/ s+ I9 u- G4 z: J訂位﹕一星期前訂位(4位起) ( B0 ]* l5 W+ p. `* W
2 m1 P0 h# G$ K6 V: ^交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
' q; ?) H* C$ Y* n, W' [6 v2 j
4 Y, \# \ E! q1 s6 q$ E# \7 p& M常客﹕黎X、古巨X
7 ^3 B* ?; u( F7 s. ~% _$ N4 h; }4 z4 `& V: n
第3位 黃色門廚房 : S: n$ G" I( [, I2 ], e8 j' d
" e3 T. z, x) r* L8 I" @+ ?
賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，2 Y6 ~* z6 U4 \ m# W1 u$ h) Z
喜歡吃辣的朋友可以試試。 . L5 a+ I* ^$ i2 @) j. f
% e- c! I/ l" p5 ^ O1 Q2 z
地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓
- b5 N' H5 M2 b, L4 e- \7 ]: V9 O" a( E4 B
電話﹕2858 6555 4 v2 |4 |* {4 t) @
2 V& W& S' b5 R+ @/ _, G- @, H時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 ) p+ Y A8 Z- a. T$ e" y3 y
4 ]) l; ]) m. G收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。
* z0 W& m# e' Q8 W, v8 }0 d) Q
, w( f7 i) `/ O. M, ~' r訂位﹕兩日前預訂。
; r( T& {: \7 m: m# x9 t ~2 @) o) B$ \1 S( H( S
交通﹕中環地鐵站D2出口
1 X/ w) s; u4 r( k x7 b% M& ? W
8 M, F1 I1 v. v3 D$ Y泊車﹕中環中心$25/hr。 2 n2 h9 |" v& q0 k4 {& X8 z
0 E, I- y& [9 u, e0 ~9 g. i常客﹕董建X
8 d; C& X( A$ U, G
1 L' u8 m- j. F1 ]" e網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
; A+ ?$ S% D0 }3 W) i) @& M3 R7 G* e( e5 I4 L: s5 C4 j6 i
第4位 四川大平伙 # Z/ a2 |# H/ X% q- b( @
" ?7 z0 i* |1 h( V1 _4 ?' S
賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
6 |7 e" g, _4 a4 C/ V7 v4 \近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，! w4 \! R+ c) }; @. \2 Y" o
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
8 R1 n; M2 E0 y$ H8 [+ j+ j6 V. K, q3 }
地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫 * B3 @1 h$ t9 T1 ^
; k9 S0 Z1 [; j! c$ y% J電話﹕2559 1317
3 ~4 q8 T9 z5 n/ E
. [! ^" y9 V. ]% j" o9 Q& o時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。 ' N0 {6 Z T* F8 s
7 c7 q: i7 k$ e6 ~% ~+ L) s
收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
2 t1 ^" j. P- z; o6 q. m+ z9 F
, P4 J, H/ q: n/ e8 V訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 # e) Y6 D% ?7 U) n1 Q0 s2 X
, U% [- X' J! u+ a5 @# D交通﹕的士或步行
8 x9 a* }' i2 V5 P! |+ v
7 l7 Q/ }% u* e' g; O5 n第5位 灣仔人家
& P7 {9 D, T( ~0 j) Q- L( e# ]- d3 Q2 M& y# N) Y
賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
0 z& b" y2 F V6 B, ^5 c設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 : O* f; }& L; c1 J3 z/ T
1 B( O0 Z% N8 e3 c地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
4 Z. b6 l, L) _& w1 n; e3 w3 T6 q
2 Z+ ~9 e* ~6 G+ A電話﹕2834 8378
( T& o/ s, i$ P$ i4 I) k! W
$ f$ w; n; Q/ W2 L3 m時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日 6:30~12:00am) ( a: |3 O& f' F, n% W
( X$ o4 M6 H" K# s1 x/ G3 W收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
/ X' [; x' H# c) R
! v6 L8 w! d U' P( ]- A+ c# R訂位﹕3天前訂位 ) i- f. |/ w& Y. [
/ [" M4 x2 y4 M" u; `% \) D, _
交通﹕灣仔地鐵站A3出口
; z m' |2 q2 H& F9 N9 N- d6 i& T; w; t
常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
$ T. z0 V8 \; g6 ~1 R' W0 a: e$ x9 B U) M
網址﹕www.homewanchai.com - Y; w/ C9 I o0 v
) [$ z) P" ^: `1 f" @; S; K& s4 L第6位 董家菜
* n6 @+ c' c4 A; ^& I0 T# D) D0 S# J
賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
/ m2 M4 s3 L! O2 H, G; U復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。8 | I/ m$ G7 _3 ?
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
o$ F1 m) X! u8 l& W6 V0 _* N' a9 }% ?8 t0 R7 T. y! k
地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓 $ c7 S- F9 N, G7 K# ~6 ^% ]
& `4 c4 C2 |* h8 [- G
電話﹕2571 5168
5 ^+ H; ~7 Y) H7 W+ o, ?
+ W! X) u+ q2 ]& J, c2 k3 R時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
! |; v8 G5 I& E6 M2 i6 C5 r* g
; d! V) `8 J0 H2 K; a收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。 ! Q. Q0 s7 {$ X5 W
! _8 O- z% m2 y7 `
訂位﹕即日預訂亦可。
8 ^2 q5 d; p h1 o |0 U/ m v9 B+ F! T7 O- D) G& l7 R% V0 d2 F5 ^
交通﹕中環地鐵站D2出口 $ I# G/ U( C6 x
9 O5 o& h6 D5 F
泊車﹕中環中心$25/hr。
( v2 [) g$ v! v" x5 R4 T9 @9 v. ^
常客﹕金庸
9 E) o( ?$ `" Y2 ^# b& l
: T1 s) K8 v7 R; q4 l K第7位 廚藝 " E. |6 b* \$ W/ r- @ C0 T( }" U
( l! C5 P: E( w' ]賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。* x" G( B9 l, n- f2 `( a
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
1 E7 b% A3 l8 t/ X5 I c- n招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
( J" ?. _# m( C! q, X女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
+ i' v( ]% p8 r/ y K
) C3 k* x9 x& M地址﹕中環
0 z* ]- G7 |8 D, h- _5 d6 X( a0 J4 k ]3 L- `. t
電話﹕9772 4818 ( D1 d: I1 @0 R! a; N
$ s7 S3 ]; v5 R& g時間﹕6:30pm-10pm / ]; X b: o' D" T+ e' Z2 O% C" ?
, Q; \9 k" t! X0 t3 f
收費﹕6位起，每位$280。只收現金。 6 m. s( B& ~- }' [0 B/ l. {7 n$ ~ h
2 x- ~9 p5 p4 V1 L7 E- K
訂位﹕不清楚
4 W& y. T9 l) @4 ~- I$ X+ k; H8 m9 z
常客﹕潘迪生
( |. D( L2 Y5 a$ E5 l: X, M1 I- I6 c2 o* k8 ?0 e
第8位 Biella Club 6 w6 u9 I; Q6 O1 D" Q& ]1 u
+ H$ f5 N: b% G( Q
賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
: b0 F% u6 h; g6 D" Z推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
2 I( x2 R/ ? P; e* p6 A0 r( c6 N- e9 h$ F; _7 @
地址﹕尖沙咀 ) [3 V; ~, @0 ]
4 s. b# w' ?/ J( F7 l( \( C# B) g/ V電話﹕6372 3242 5 l, h. U# c! ~4 b( f7 ^
: l' Y2 t1 V! w
時間﹕7:00pm-10:30pm : Z5 S: k; s7 u0 O* f
1 j- b7 ^+ `# u k6 |# D" Y
收費﹕每位$298/$328 只收現金。 / N+ v" V+ S9 v$ k, Q7 B% t
# t! |' |- c( ^- I( _# G網址﹕www.biellaclub.net
! @! r6 ]" _ K, ^1 L5 N+ V( R
第9位 陶園潮州私房菜 + w' V8 T$ e: p) b
) Z3 C. s$ W# A' j" y4 o; }& Y/ E
賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
( d( C# m# X& Y* J, M* v陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，. o- V$ m1 y: W: `% S6 v! X" Z% n
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
" j, v6 `, ]5 n+ I, r有別於一般異常擠迫的私房菜館。
5 @8 n* e; u5 e! T. Y1 ~# K O: s, F5 `6 z6 [$ L& T
地址﹕香港灣仔光明街
! O' y4 D r# I# l; b& ]* y, \; |( O: J9 R
電話﹕3421 2330 0 [. p' P2 e3 r r0 w: E; F) _5 V+ N
6 W% ?# I/ h( P8 e, ^- u" f7 ?
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm , y* z3 {, b) B6 O! W5 E
% D3 Q* |, S1 e( U; H+ n/ J收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。
% |+ U; K1 V) P( o) A* K" H! I5 ^' n% h' a
訂位﹕隔日預訂亦可。
7 G1 |4 {1 J' e [& ]4 A. n1 E4 M
9 A7 I( h r5 V網址﹕www.secretpantry.com.hk
4 {% w4 b U: l$ J1 ~
4 f5 D/ x0 Z2 [/ J0 k( @第10位 食家菜 3 [; b7 v5 |: ?3 j- O0 P& r
( N; x0 `6 b/ _
賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，& H; w* r$ h) n0 T! L; m& ?% Q3 B* P; o
更可以為客人度身訂造指定菜式。 ' I5 A+ l' ?( d D8 ~4 |: E* M
2 }% Q! G* O# G8 r4 ?( a8 b
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓
! ?) Y, M; R$ Z2 c* h8 q" ^2 T
+ D; o$ S4 N8 a1 B1 k0 S, b8 ] e電話﹕2838 6959 $ @3 t- [' Q- n# f4 h
0 j! R, d8 F A0 J$ i( \
電郵:[email protected] : \1 T% r8 a6 B; i7 c" `
# P. r* [* j! Q" m% Z: F* N時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm 9 [. ^1 `! I& J' V1 A
6 x8 e' @5 p6 p, D5 d7 z
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。 , `1 N- n3 M5 e' y; |) V1 k3 D
$ g @1 q; g2 }. I* @% I$ d/ g* z訂位﹕三日前訂位 (2位起) " b$ n/ q7 @! u: n2 C% S: }1 \. K
) K: n! ?0 b8 |9 c交通﹕灣仔地鐵站A4出口 ) \5 t0 ]+ P. [/ d4 C0 N- K
! k/ `8 t) p$ n+ b5 r; E. Z
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道) . m1 T7 o1 |5 o4 r p: b9 k1 L
, `, m r- S1 Y' f9 [$ H/ k) [3 B
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
" N% B h8 K5 d6 w2 V& I$ ~5 ^( ~1 ~9 U/ Q, L7 Y
網址﹕www.goodchoi.com.hk
: ~5 j' p& R$ D- H, C' J
3 y: Y, }& [% Z0 x8 n$ F老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
% ~: M0 h; A2 A同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~, d% A, L* C2 m6 g$ _
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
3 Q9 f1 i1 f F6 w有機會我或者都會去試吓嘅 |
|
