【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） , P5 Q- b- b. @
清蛋糕 一片 ' h" ?3 N5 u: X; c: _ X7 C5 {
西米 大半杯
% E$ S$ i$ T- b6 ?# E4 Y芒果 4 隻 2 p$ _+ ]0 Y8 D+ f% }! W0 c, _" } l# {
椰汁 270 毫升
0 ^& x3 r7 d4 Z" h魚膠粉 4 湯匙 : i* R5 t% @$ q' L
熱水 半杯 0 a% Y! U/ y* O
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
9 ^5 \/ c8 {4 |! C7 N製作 / T: e# m/ N) q7 P. l$ Q" n
1.
4 V# l. J5 U9 C; Q/ f- |將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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2.
& Z) m" M- l$ T4 H. |7 }' r6 i將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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7 k* c+ t8 N y' G& [( V% N魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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6 c* D9 u' X/ y9 V2 W! Z凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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+ Y9 N* @ j* N& l貼士 3 w' S/ Z i6 v6 Q# `
1.
% n6 w- ~ L& `1 p~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。& F: Z' j" t4 l9 J- d2 n; \
2 m7 a$ |6 z6 @2.
Q7 ?( e( }; n7 o) S0 ]) C因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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