【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） 0 m) B) e1 |2 d) I5 p' z& J
清蛋糕 一片
c; \+ N/ X3 I3 L) L. z西米 大半杯
o( U( p5 @, m0 `9 y* m6 B芒果 4 隻
0 E5 p9 U6 w, @+ G9 O: D6 u椰汁 270 毫升 & k. X( @$ m& ^$ K) v$ P% O9 r
魚膠粉 4 湯匙
; J- H/ h$ h' a% e熱水 半杯 2 B5 e7 Q w9 L$ C( _; N r1 E0 l
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
% X; W9 \/ |9 ~3 D製作 $ o- Y5 k1 [ B7 H3 M
1.3 ]* i& B7 A0 V& t8 I( n
將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。4 z: q$ D) f* K& j; J; g
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1 v9 u4 B% ?% [6 r o2 q將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。) a2 E# {" @8 r: }
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 & x# b1 w! r9 U8 s9 a+ T' z4 K
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5.
: H8 A2 S* h5 ~2 n; e- L0 c% N, J凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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貼士
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' U3 K4 i* D; a4 B7 e4 v~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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2.
+ V0 ]/ p. Z% g( ~2 Y [! X) ~, m因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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