【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
5 O6 U% |4 f1 {2 m+ {2 f清蛋糕 一片 1 Y8 Y& s/ o$ g' i
西米 大半杯
7 V2 v+ U b7 O+ z, |1 h% i: l芒果 4 隻 ) o, q6 O* k7 [& }; i' T3 X6 X6 f
椰汁 270 毫升 5 O& v7 P6 X$ P0 G2 h
魚膠粉 4 湯匙
# z. J) X( `, I) Z$ b熱水 半杯 7 w& H# T( b) O. f+ l* b
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 / c4 G1 T! l5 U7 v
製作
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& L. m* |- o0 l% t將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。9 g* K6 B& p0 c4 ?, L+ z0 d
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; a1 L, J4 Q, u) [3 I$ F' f將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。- x& x/ D' V+ O! z9 v& C
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3.
4 m; B+ X% M. y" Z3 b( Z$ G* S- V魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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4.
7 ~2 d. z1 I8 n1 o; o* I6 c焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 + D8 R; @" O& b$ k7 Y; r
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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7 R# n; ^9 H; B# e/ { N. x3 ?貼士 9 t) o% S: z! @1 H
1.
' _( V* Y/ o* f+ T~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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2.
! r3 w/ o5 r7 u因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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