【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
z% P% m' D! Q; [; S清蛋糕 一片 ( F3 w8 A4 S+ U. t3 H2 D$ m
西米 大半杯 + ?: G# K) i& w
芒果 4 隻 : u) [' ^( A4 C) A( G( k% c; Q
椰汁 270 毫升
4 i& O, ]' c$ P& [8 C$ J3 U9 t2 C9 w魚膠粉 4 湯匙
1 K1 ]1 h1 q. J熱水 半杯 + |5 t% t# F4 v* G: p; Y
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 , R g" k1 l5 J }: r' O$ k
製作
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- i* W7 d1 S: ^- t" [4 o5 f( i' i將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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6 w" V# w5 {/ U' `# s將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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3.
" w4 j' b, {' |1 a% u6 i4 b3 S魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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' G+ @8 @. P4 ?5 C凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 % l' j3 ~9 M( ?" M0 z9 }- Q
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貼士
1 L' g7 N! K& @" v# `1.
* h1 O2 T8 b; s5 h~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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2.
_0 O3 b( A4 o9 f$ f. b因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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