【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） " G4 D: u# C/ B( x
清蛋糕 一片 3 j7 S) W- B0 L7 N J' a ?
西米 大半杯 ) B. H' Q$ d4 f/ G- c/ E9 i7 N7 Y
芒果 4 隻 ; [3 V. k$ c; Q% @5 |
椰汁 270 毫升 4 k1 _) ?% C: P0 |/ M" B: n! L
魚膠粉 4 湯匙
$ {) r" v+ s% P- f. K3 I: V熱水 半杯
6 ]5 D4 V' T o- y1 a5 O* o! G黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
1 j' E2 F! b0 A* a' @& d製作
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。7 k) `: K; x' U( R4 J
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0 x% g+ R' }; M9 k* d- N將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。6 h. ~( \& M" F- O3 T$ h/ o
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3.
c4 `" A8 o1 V魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。0 |+ u* W2 D8 _$ ~: c
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 % _ \" o) t/ J+ _1 |
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貼士
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- \* ]1 ^' E9 V~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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2 v! i5 a5 k$ h+ A p- Z因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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