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【飲食天地】鮑魚雞粥~

材 料:
7 a% i- H2 t# _  o9 N% Y鮑 魚 1 罐 ( 切 片 ) % X/ j( Q  C* u5 c# t
雞 1 隻
) E7 `. _" ^% X  a米 1 碗
; S6 `+ |0 s! K+ |8 e7 c薑 適 量 ( 切 絲 )
, @! C+ b! k" Q. }( ~適 量 ( 切 粒 ); ]7 W2 ~( x: m  o2 o$ ?9 W5 {
& j" E3 K! k; f7 P. z' {

/ j. `& p. S( ~5 w烹 調 步 驟:; b+ \# y8 L7 o( K6 @1 w% B1 M
1. 雞 清 洗 , 出 水 , 再 在 水 喉 下 清 潔 雞 的 內 膛 ( 出 完 水 的 雞 比較 容 易 清 潔 , 因 為 有 些 血 泡 、 內 臟 , 生 的 時 候 很 難 清 潔的 ) 。
# i; r" ?7 H% b2 S) K0 b2. 米 清 洗 。 用 油 撈 一 撈 , 加 些 水 浸 大 概 45 分 鐘 。
; X( B& O. u* c0 D: D* [3. 將 米 連 同 浸 米 的 油 、 水 , 一 同 倒 入 高 身 煲 內 , 再 加 水 , 水大 概 可 浸 過 整 隻 雞 。 用 大 火 煲 , 不 用 蓋 蓋 。 + S5 z( P% _0 U' r3 `0 ~
4. 粥 開 始 大 滾 , 便 可 把 雞 放 進 去 。 7 F" h& @7 g1 ~) j+ F
5. 半 小 時 後 , 可 將 雞 拿 起 , 讓 粥 繼 續 煲 一 會 , 如 太 杰 , 可 加一 點 熱 水 , 加 鹽 , 試 味 。   D1 A2 ^# F. T5 E( d5 z
6. 將 雞 去 皮 , 用 手 將 雞 肉 撕 成 絲 。 " w# e; n+ ^9 _/ i0 Z+ U6 p3 {3 P" b
7. 將 雞 絲 、 鮑 魚 片 、 薑 絲 放 在 碗 內 , 加 入 熱 粥 。 再 加 棣 花 及麻 油 在 粥
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: `3 V0 R  S8 _1 x1 O5 q[ Last edited by szeto on 2005-8-17 at 09:41 PM ]
我最愛的是MANCHESTER UNITED
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