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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克
+ h5 z( M7 m) D2 u+ f肥豬肉 - 40克
7 |* \. f' ~/ b3 R/ c: k, m' S陳皮 (浸透) - 1/3個
5 w0 q# Q, A: l芫茜 - 1棵
; z4 r3 q- R8 ^6 j& b! p w) h0 t; X* A) K) e0 X# |
調味7 f3 B# [ ~$ l3 ?0 T. [
鹽 - 1茶匙
, o( h0 D' q- @/ c' P+ r糖 - 2茶匙
* I" N" |$ M& y* `生粉 - 2湯匙 , m& d) M; q7 s4 e# @( I' J9 k4 v
生抽 - 1湯匙
- K' v1 {7 Y' \2 c$ u- G" o胡椒粉 - 1/4茶匙
; }5 A0 ~, q4 x# N3 j% w% N0 @麻油 - 少許
, ~. a* [7 m: X+ h水 - 4湯匙
" w9 F. q: O8 g2 A油 - 3湯匙
4 b6 N+ w+ z t8 z5 ]2 J9 y" v9 r3 h" l3 Q6 z; @" } i
做法
7 |9 ?2 @, t f# I# y( c( u6 q! c1. 牛肉加入調味料，拌勻。
1 c* p* w6 g+ L# f2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 ; v1 S1 P4 J! L* s# K
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 * ^8 w9 ?2 e: T ?
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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