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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料' O, ]1 U' c) t. C1 I
免治瘦肉 - 100克
2 j8 T, \8 a; G$ R3 G7 Y) }冬瓜 - 200克
! |: W2 a5 g* w3 q冬菇 - 4隻 , {. }/ e$ ~3 F1 k) Q: S( i2 l0 B
鮮蓮子 - 16粒 & M8 }% z% N3 E9 D6 X) U2 ^
芥蘭莖 - 50克 8 t8 F1 Y1 B" H/ i9 T3 _, C5 g6 q
素上湯 - 750毫升 + g k, f1 L* Q. O# z' Z
白飯 - 2碗 ' F7 |4 {7 h2 }. T3 u+ P) W" k$ r
蛋 - 1隻: n* o5 f5 n# @* \6 U% C
8 D4 q9 K% s! V( Q, l6 l' u. z調味
. s6 v/ P1 b, G5 p, H' _鹽 - 1/2茶匙
1 B5 \4 J) N' P+ }( w# S2 e* O糖 - 1/2茶匙
3 z5 M7 ^, V- i5 Z8 v- b2 B8 R" t生粉 - 1茶匙 8 S' {4 Y" ~8 _. p4 Z5 T* Q: ^
生抽 - 1茶匙 - n, m/ J7 d) v7 W& o) G/ ]
水 - 1湯匙
: L- h& w1 R# _9 }
# E7 X5 v7 o3 U- g* Y1 n
S/ p% O3 F4 R% r4 @. ~' z 做法- W$ I, c& u4 C! k" W
1. 將免治瘦肉調味。 8 p/ V% | G5 ~$ S- [& A
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
. A6 {; y( e# q* d9 I( T, G* Q3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ' U' @" Z% m1 T( o& O8 S
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 , y- A1 I) l% N
/ T' h: L, u4 m: S9 chttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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