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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
1 e( g; u; y$ X- y# t0 B免治瘦肉 - 100克
3 R3 L, W. A" s$ l4 Q- a/ V冬瓜 - 200克
; w+ j9 s6 b9 L' \4 e1 C+ _冬菇 - 4隻
: a+ h& C5 A8 r- Q6 l鮮蓮子 - 16粒
& N$ ]3 t$ ?7 O7 c& D$ M, q& t芥蘭莖 - 50克
% q( ~! i& S$ v) t; G/ y* B素上湯 - 750毫升
6 `, t# d3 D; {! i2 N0 _) A白飯 - 2碗
$ @' e, v: }9 `蛋 - 1隻, G6 `+ ?" r) E# }% [
+ y9 B% |9 p- [調味
* z. Z* V( t$ h- _鹽 - 1/2茶匙
5 J! Q1 J4 U) y糖 - 1/2茶匙
: N( A$ {- T+ V* @生粉 - 1茶匙 ) Q+ l# v, O' q* O8 D
生抽 - 1茶匙
" O) Z' c& W, I, M水 - 1湯匙" Y9 D Z8 W; ~& x V
$ y+ l" d% d5 F1 M
3 ^5 X8 C, `3 n 做法1 y8 f- ^0 G& m3 O. y- L
1. 將免治瘦肉調味。 - H. N4 Q# V: [4 N; Z
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 + M; y/ V# d) @- o
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
; G$ s( }. Z. ]( d$ k: ?4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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, P6 Y' d8 R$ R9 l7 W' G' Shttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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