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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
9 ^! m- l. |, W8 q& N免治瘦肉 - 100克 % S! a; W3 }5 T1 I2 x8 G
冬瓜 - 200克
: @. ^+ w* k$ U H冬菇 - 4隻
) v( O3 m" c) A8 x% c: s鮮蓮子 - 16粒 " e4 @9 B* Y2 ]! y
芥蘭莖 - 50克 8 M; @- {! s9 `- k
素上湯 - 750毫升 * l! `6 {* l% ]2 b$ `1 j
白飯 - 2碗 7 W& }% ^' ^ Y' P( U
蛋 - 1隻
; d3 ~0 K) W9 z2 j1 U ; g% C! V' U2 {+ q% P) r0 Y
調味4 m3 T9 _9 p" W9 n4 n
鹽 - 1/2茶匙 % S; _3 e- e Z1 z" g+ J
糖 - 1/2茶匙
' ]4 b% ^+ ~7 i: n& e( f* c/ ^2 ~生粉 - 1茶匙 3 c+ B" W, c$ Z# _
生抽 - 1茶匙
# h" {7 H3 F; ?$ I- G% g水 - 1湯匙1 H1 u8 k& y- r4 s. f! j$ X
4 G2 t0 ~9 I! `- r A- Q! t' k. Z2 F: j% Q: A- v# H" K$ K' c
做法; m" {9 F4 d! V4 t! c
1. 將免治瘦肉調味。 : Z, w; J% F, ^: n
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
* E+ B/ v& E0 A3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ) ^" I' H2 ^, v# T# C7 k
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 1 V" I) l4 f. N
U* I* t X% t1 Khttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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