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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料7 w' A6 d( y9 k! M4 K
免治瘦肉 - 100克
! E6 A9 |3 d1 p; _2 j& z冬瓜 - 200克 9 j* |7 M) l& ^4 E; [, ~$ x
冬菇 - 4隻
0 ]2 o/ a& h* m& H E鮮蓮子 - 16粒 8 A, ?+ U# Q f
芥蘭莖 - 50克
7 |& V) L' ~- a) o: O! e4 o素上湯 - 750毫升 $ |8 e5 x% W# p
白飯 - 2碗
3 x0 u8 U) ^% N% m, C蛋 - 1隻
, R6 R- P3 i5 r& M
8 a% A$ o3 l2 k調味
3 X. m) P Z- Q3 ^) Y+ N鹽 - 1/2茶匙
* J0 S' t7 |1 J糖 - 1/2茶匙 1 j3 Q5 }# G# T# e
生粉 - 1茶匙
9 \4 u3 h+ z+ | p7 _8 e" K: d生抽 - 1茶匙 3 ]; E$ J4 x4 X$ W; a1 X' Y* D$ v
水 - 1湯匙
8 ?. o* B+ J @
% }; G7 F- a) F
' b: F9 J- d9 C$ W$ W4 m1 n 做法3 N5 E0 B* J. g( ~
1. 將免治瘦肉調味。 $ n0 A- c1 z: o: t; R7 b+ y
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 " V/ b6 D+ ]' x, L, H- R1 W
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 3 r' p+ D1 o, h8 {
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
P1 ?$ z1 ]3 A$ l+ }% }0 {+ `& {5 ]* E
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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