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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)& D; |& Y+ R1 I! b. q, \$ n* A, R/ E
9 x J0 x6 b! I; u( E! P# a( D
材料:
) W# s4 v- U: `" h" S6 g5 \4 W7 M U2 s. b( E! j; F* e b
mascarpone cheese 250克
5 |/ k; I7 \+ x& {8 W$ O- H6 v淡忌廉 125mL
4 Y3 f* R; W( Z) Q2 n蛋黃 2隻7 G. O( G0 b5 Q
蛋白 2隻2 U. m2 u+ y2 T) y
幼砂糖 50克
$ k; |" R" f& v# h n/ P魚膠粉 3茶匙" e- E3 b! h9 |# h* t9 ]
熱水 30mL* L$ d( D- s# W5 }7 r8 P
雲呢拿油 DD 約3滴~
4 q2 U# a4 r/ N6 R1 h8 B餅 乜餅都得 任意
4 q: H r$ v9 G6 ~: q' I(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) ' a" E% j |* T
; N# K: [7 t. H$ C5 b) k做法:. ^6 p8 k6 i4 z; k8 x. f
/ V: K* @% C+ K9 X1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久 ^. q5 z5 i( H9 G, w6 i9 B
+ ~ w* a6 i, E2 X4 j; [
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻; W/ z" q6 ^( i) o1 q- ~' a
1 L" C( U3 y4 l5 ], i0 ?2 z+ n
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese3 j" \9 O/ h. K) \
: l3 r/ \- i! y; F4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
( M- C J( d8 d; G; K3 F4 A( }2 E4 s8 p
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌) o8 K: S$ f' Y* [2 V
* i) k* n7 ?. C$ B5 l6.將餅壓碎! o' H) w e. G5 q* I* m
- A+ F+ L+ T8 L1 r
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎* m2 ~7 u5 w% T5 c* W' w% |; q. O6 ^
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
# s, s+ Z1 M& D+ ^
) d% f* ]4 W$ a+ n4 e- x( 將可可粉灑在面 (可唔落)5 x7 `- J5 I8 T, d: m( B
8 t! M+ F4 }# u9 O9 B1 T9 t9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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