hold_find

太子 - 金鳯
- x) |4 ]; M% d8 Y2 G2 p$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
- m4 |( q$ |2 S. p% z太子 - 金鳯 # k" I5 S# ]3 T) e8 q/ B! O( g
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
9 ?3 w) W" Q) ~) B* t唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

8 M7 g4 v- p- A/ l* h& k; f立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~' D+ [+ c2 V* t7 @, K

: d5 ]; ?. C9 ?+ p, }, ?PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~4 L5 g/ V$ f- w: ^
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
9 E2 R. g' H4 G! H* L1 B唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,, T( F; h0 E0 B+ U, s0 C7 e; r; H
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

  _9 K( i/ V: a0 p& O0 ^- `呢間野幾好食& C& ~3 k: `0 }( e# o  l. f5 d
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:, ^% ^! l7 f7 \0 z+ d8 N! C

* [! d7 z" w' N: E, `8 D奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~8 O( a# O) j$ G- d9 n5 q' U3 K; H
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

* g$ w7 d1 C9 V" M. a* \* Y
/ g0 I2 W5 X/ E
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
8 E; H6 Y$ H$ R; r- G; F8 `9 S$ x1 ^/ G1 L9 N' Y
其實應該係
( G, l- n: @) P0 X+ prare------------------> 全生, 只係煎熟個面$ t7 r" ?( B- I
medium rare-------> 半生熟$ c' ^# |8 b- L7 @* j
medium-------------> 接近全熟! }1 h( {+ P; a4 F) X
medium well--------> 全熟
- i* R9 x2 X4 K: b4 Z( owell done------------> 爛布
# W, X5 T  A5 H/ a$ F  t
  S; P1 i! z) ~# K( d- t- `而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:8 J9 F) K; K9 ~

1 E% e. f  {4 f$ W/ k6 o% B4 X3 y' B$ d
& }* M) y/ q) i7 T其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

5 `! R) A  ^/ K重有兩種...比較小人叫
, Q2 {5 O7 M9 i) j1 \4 k+ ]3 L. D$ \0 v
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]) K: u0 a- h( i% b0 N
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
% s4 l8 X* `3 @" V: E8 H& c& L8 C* v請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

# X) U; g' c& z* o$ P+ v扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:2 `+ T; l: {+ l6 Z

: J9 W  H, j5 @/ c1 l8 I7 S重有兩種...比較小人叫
. T$ b* k7 D% o9 o8 C1 O3 ], K) a
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]* L8 \- o6 m( n2 V6 n9 p* e4 w
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

* }/ a/ H. ~# I# m$ x' O6 a

* e1 p3 m  O4 Z  M3 J( B% M6 X, D9 l' a) y
. M$ y* p+ p8 Y: O6 X4 b
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:; p7 D0 v- ?$ P9 T
5 Y2 G# C, W! q6 B

" @) i3 {3 [  `, e- f. ?% U! S( ~( ~/ q/ r: e  C4 F
( Y8 Z& E; D0 B
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

3 U& _" q" g7 O( y* u4 kd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......$ U! z; D8 [3 L; n$ d
% \, S8 y# U# @) \) c
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......