hold_find

太子 - 金鳯 0 t. o% Q9 t" ^
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
0 y8 D" A/ j3 o, n% D4 D太子 - 金鳯 2 k$ Y# c7 [8 I# P# ^
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
7 I( T& W( |; I9 l& O3 u唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

9 V0 |7 w- C" |$ W: I' I
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
- {# X4 Z2 ]+ @" _9 q. Y, B+ D% |/ D) l: |5 g' s: n1 }- E
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
- w* P/ t1 w! W+ }其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
; f  q$ F5 S) w* V唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
2 k0 s* e6 M2 T: y5 q7 ^5 H: V4 s唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

& S8 w: Z- t% Z5 s* k
呢間野幾好食- ^- g  O  L6 o+ h: r
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:7 K0 X" C7 ]7 A1 h, w8 _; t

6 b! O0 o9 v* j) _8 b& ?奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~5 @" d  [# e. _! x2 A5 Z
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

8 b! m; i+ \0 j* K7 V. J+ d) v! O/ S* G0 V; D% ?
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
+ E( q+ \9 N3 @4 V) V: P
1 D$ C; U2 V( H& n* R: E其實應該係& H* y% d1 Q: k) v, d7 \0 G
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面" b4 H2 l" W0 g0 b/ {' o' L( o6 t
medium rare-------> 半生熟
# i0 d- V( K4 k- r  ~medium-------------> 接近全熟
* Z8 w& W$ t+ U/ Omedium well--------> 全熟# q2 c* l1 D* I2 u  n( x
well done------------> 爛布
- `$ K/ H: [& `' s* D5 z/ f, h2 B( X1 [" W3 m% f
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:# ?2 |+ L) D4 w: v3 n* t
4 J2 ^( z+ y5 z8 X' [8 l

7 g( E* r: S- Z% |8 Y其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

3 T, V" \3 B6 P2 s- B" M重有兩種...比較小人叫" A- B& [5 M+ V

1 ^+ g, Q5 y3 J4 @3 Oraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
& U7 o* R0 I9 A5 E7 D, {over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:% G6 X8 `6 F+ b) p/ `7 `
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

6 |- A" {$ q% ], l
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
" ~+ V7 Y& w8 k: h2 D* U) X8 Y/ d5 t6 j" o9 C3 V
重有兩種...比較小人叫
& ?& I' S" I9 h4 P3 K0 f$ {, i* B7 N- o4 B0 {
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]7 j# i4 w4 B4 C$ @
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

  z/ D5 g7 \2 y; h2 R7 j5 L9 r- ^1 `! K% u' ?; D7 I

! ?- k* V  ^- m$ Z0 Z- t
, A5 ^7 h2 ?9 R5 Q& q5 J3 A- M有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:& c- l. J0 V. _% U& {) _, u8 V2 l
7 e- K. ~% a( N" M

+ C: w' U  k6 N! y& H  F
2 X2 ?0 v( k" \
( T* k  u- a) M  a' y有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

8 M6 b0 B, q: [, ~* U8 M3 T* t0 s  ^4 z
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
' X/ x0 q1 _! s3 Z
9 B" q+ o: t7 Y  y主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......