hold_find

太子 - 金鳯
9 E( v; Y- O  N1 p; M! L; @$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
# P+ ?* B1 M* |: q9 \, {% ?太子 - 金鳯 8 d8 e1 ~8 M8 m( v( t% p8 \
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
6 S1 _* p; v8 y- J4 O$ F唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

: Y, z/ U! T" S立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
! f# D: G6 I# k: u- q/ y! K4 r$ X( p# _7 H& p
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
. J) A3 `) L& ]3 M6 J其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
' X, p3 I# j0 o唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,/ c$ v  L4 p9 Z/ @$ R- e" S
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

/ T7 ?) a, \# k3 n) S呢間野幾好食5 j" D9 Z( h7 O+ N, K# S4 H
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:1 n+ @- q% d& k
' _, p6 q' s* J' ?
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~( x5 L, R5 t& H* d4 Y# F
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

3 w! Q4 p5 i  }# p, A) i% m

) F3 m+ j0 C$ H- }/ A其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫0 n# Z: m2 j. \1 X4 E1 j
! Q( F3 f: x. n
其實應該係
( f1 b7 L! n! C/ {rare------------------> 全生, 只係煎熟個面% P( e6 H: Z: q! j& G3 z
medium rare-------> 半生熟2 @: V# h2 |0 v% U# s3 b
medium-------------> 接近全熟
4 H9 }% y1 ?) O: E! k9 k, Imedium well--------> 全熟
/ j1 U$ D- E& g+ O+ B4 s/ t, lwell done------------> 爛布+ {/ O. R% @% s+ b$ L

" [# P/ o. d* n" a$ c0 c# `* j3 [2 A而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
* A1 ]. X( O$ y$ `; I7 p# w
9 T. R+ ~, ~: \3 s
, a) w4 U  r, Y. J/ E2 B  K其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

( A5 d1 W: l2 b/ J$ s$ D& V( B
重有兩種...比較小人叫- O5 L9 b/ F" G8 a2 C8 u7 q; R: ~! G

( Z( C2 l/ y4 Fraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]8 V* N2 }$ r8 A" |- @
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:$ f) O6 k8 }- \6 v. J
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

6 \' y" A" y9 ?扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:6 I: |. t" z( X$ Z' V8 O; O
' y+ T4 ~/ d" L' A  E. b
重有兩種...比較小人叫
; Y; J  o5 _. d2 p4 i# ~6 a$ ~' q7 W  J% S9 [7 _: u8 X) f, r
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
" q: f0 }6 ]& O6 Vover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

2 ?) x( e# O' \. j. i; X/ p

/ {( d" [- n/ J8 P4 B0 T2 h+ ~4 c+ f) e8 m
, J0 ~4 N: n. J
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:; j: u1 s, _: h) M& L0 G  }% e. O

- F1 k+ o# G5 U* a/ z2 z' I8 u. u- j/ t- J. z' C0 x

6 q1 ^" Y( B1 P8 }. D! l1 h5 `
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

* ?. H( p  z4 ]1 i( I: f/ J1 O9 O+ Yd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......& A4 T5 Q/ }( i, ^) @- ^

8 C3 ^7 v( @+ v9 C- W7 N& a& C主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......