hold_find

太子 - 金鳯
1 a( {: x/ K0 @( R( \$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
- e; [+ w: O0 Y% @) ?7 B6 [太子 - 金鳯
0 q3 j: Z6 o$ R5 k( B. X. c$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
8 E7 F+ |4 k% W- k' N唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

5 Z. y6 Q' z' s9 H& w/ z
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
; v' A' f1 a- i9 ~% H# j0 }# R5 n# `) `/ u, a- T( K2 q4 k
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
# B* W( ~& D' Z其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
0 X2 y; E" x# M唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
5 x6 y4 _" b+ _1 t! w唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

7 B1 ^) d; v% w4 \# _/ e* N呢間野幾好食
  b: Y( m8 ]7 o  s0 C, B7 J" _( p呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
' k# W/ K# Z* N/ G+ ]. Z& X8 M
7 d' Z/ Y$ R" e& M2 F; A奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~5 ^  U' k& H( a+ I4 W
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

- _# F# B) F, V# r% w- ^. R
  s, ]& F) h7 V/ ]  t. B: b5 V
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
9 p$ n+ k! V2 G, y
8 k8 n8 S; c+ Z5 n其實應該係1 `, A' B0 t) X, U( e& E7 v$ e0 ~
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
' i3 H, ^/ q5 z+ amedium rare-------> 半生熟
  K. ~% ?' J9 ~medium-------------> 接近全熟
; ~$ G, d! b  i4 l3 ~( {- K# }1 T; i8 b7 ^medium well--------> 全熟
+ y: O3 X; h" f3 \. ^well done------------> 爛布
* C! _! {" @% ?7 W6 v' w( v8 S, T4 p3 ^+ ]- o8 X9 M  J
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:& T; A* S  D! O2 W( z3 Z. b

; F0 e) E  ]8 z* L' Z) V7 K  D9 q5 K: E. ]
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

, j  I7 y( W/ h" M重有兩種...比較小人叫+ ]- _* D# i4 h
& w7 j1 Z: l% B  a5 o% x7 {( S
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
' b$ Z* y3 i' e! b4 @8 q; q0 bover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
$ {+ V: |* ~# o& a! A請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

$ a) F1 M: a+ h) m$ z" b* H
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
/ x6 M" @) w6 `' F
. B7 K- @* U3 b, ?1 f重有兩種...比較小人叫# ^$ A1 z  Z% f  `$ v, n
1 k+ E2 ^  r. u6 R1 D7 t
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
+ P$ f/ k. h+ s/ h* ]' G, h6 aover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

' P; s* M/ d; i: G3 e: f
; n. q* P) i( x; M- [/ A6 [: ~

' I# h6 X& ?. G) N/ Y( a8 R5 h
( W' v" O9 c2 C& b( a有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
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5 {3 z, r4 i, j* L) V) T" ~有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

0 `0 K, S/ P$ H" r- x0 A, f" h- Jd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
4 h( g+ x# }% m4 c/ W
( C3 c/ `1 Z* y+ i- |7 Q" ?主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......