蕃茄蝦仁

三一

材料
' S" w) k3 [5 {. ]! I* _蝦仁 1/2斤 $ g8 y. w" Y) p$ O
蕃茄 1個 * E! Z, M, x( n
西洋芹 3根 * q$ J: `+ {1 s8 E3 Q8 @3 M
0 w% B7 L6 B  S  W' q$ F9 X0 {: Z
調味料
3 D. ^* W2 a; z, [2 w醬油 3大匙 ; I( V! D8 Q5 y- e% W
香油 1小匙 ; s5 n: _3 f- v& q  l+ O
糖 1小匙
1 w4 S& }' v9 L9 }$ Y9 q醋 1大匙 8 K- o8 b% K' R  z" t8 ~
芥末 1小匙 $ p0 q! w: |0 H3 w
- R# b( @3 Y4 h$ N1 T& f, }
醃料
" _) D4 x' v9 S1 T2 s八角、花椒粉 各少許
  g+ M. I/ O, D$ i# R鹽 1大匙
. L0 q; f* z" w& ~- l3 f; j米酒 1大匙
( w0 N' c7 {, \1 F& K6 h  g0 h% _水 2杯 3 h" C6 m  ]% G' t% x4 q

: w  ]4 S- M* u' Z" n作法
, c7 ]7 z* ?6 L(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 * L8 \! p: C8 r4 i6 f/ }4 F
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
' ]7 o( j# H6 }) H(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
/ C' S% L, j7 y7 y' b) l(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
6 A1 T+ b$ [3 t' x% ^4 f(5)把調味料調勻。
0 D/ y/ y' |1 @& e2 }(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 # [$ O; a8 l/ E: M' B& Z% g- `
/ K  [/ l& L! d. _, b
備註$ s. ?; L# t+ o
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大" z+ ^  v9 o2 k& V6 `0 I' l3 Y

1 a/ E/ j# ?# ~2 i3 k& `. H& f但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"