蕃茄蝦仁

三一

材料
& ^# _, p+ P. g* Z蝦仁 1/2斤
+ v, s3 _7 q& n: t蕃茄 1個 8 _6 r! ~' v) j& d  p" T& X4 Z% o
西洋芹 3根 9 x; p. d6 u# c5 g

4 }% E4 q1 y' o# v- P調味料
3 Q. G( B$ h. n$ b, q5 p& |  P醬油 3大匙 2 P/ b- Q* s5 F! g# g% u# F9 z' ^
香油 1小匙
0 G2 ]) I6 t/ k8 q9 Z' ^0 g, }( X糖 1小匙 ' M. |( P" t8 ], ], A- h$ m! d
醋 1大匙 % g/ c9 t% H4 F: ]) O" |1 p7 v/ }8 Q) {
芥末 1小匙
0 ]& e. f) ~5 ?$ z8 F# l) ]( ~" O4 L3 c1 n! C; L
醃料5 }/ @" J! L6 o4 c$ j) g  p7 d
八角、花椒粉 各少許 & u# `1 s2 a; c; j. M; {4 f$ f
鹽 1大匙 * ?# _. |7 x, q* A- H
米酒 1大匙 3 _! j; M5 G$ S; j; Y3 F. r- a
水 2杯
* f7 a& T% q5 S/ f
5 ^, m! _  y2 ?9 I, x) z4 p作法 & y) i7 [; H6 t- H4 q/ s2 y
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 1 a% ?8 \6 {9 K; t
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 8 y8 x  S4 G4 W  f
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
% n  }3 O; E: q0 P$ h/ _* V(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
! }8 [9 H/ t1 {% I(5)把調味料調勻。   d: t$ C1 C; F  z" i
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
2 x' U& N" f0 X0 [! p' P
* ?, J/ a, D. i; L8 @+ I備註: [8 K% {# L. R( s8 y7 i
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
( S! j; R0 s" U- x6 o: s7 h9 ]) m7 {8 ]6 I* l; C9 N+ y: E
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"