蕃茄蝦仁

三一

材料
# I( P- {, x- p6 t蝦仁 1/2斤 # f7 l. m# ^) H+ k3 Q' q
蕃茄 1個 1 A8 N3 X* _: q+ s. i6 L6 ^
西洋芹 3根
+ Z+ n6 y: k+ m+ Y* \
: c! r* Q& ]. d4 x& Q5 l調味料
( E: R+ u% P6 a+ Z, q醬油 3大匙 8 Y, c4 J0 u: ~: z0 w7 K& l$ K0 U0 B
香油 1小匙 2 {+ k, m  Z5 \, E. }5 h, t) M
糖 1小匙
9 Q2 X0 O. h' x$ v' B7 r% p/ l醋 1大匙 3 V# \- r- }  ~" n% e; y& V3 i& Q: W
芥末 1小匙
8 _8 f$ S+ x; V  ~$ @8 L8 U# D% `7 y1 B  ^! p9 J1 S& y
醃料" H( Q7 D6 B! ]/ [- ?* ~# E
八角、花椒粉 各少許
+ o+ o9 n  [6 Q" a鹽 1大匙 5 ]3 X0 `. N+ B1 Z5 h
米酒 1大匙
- k4 ~+ n% H( k& M/ ^水 2杯 0 e/ p, i1 [( b* t: K

: G5 ?; g9 i( c5 s  a$ ]0 F作法
) l* }% q4 C3 }3 L. A(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 7 D" u* Y* K: I" Y& C6 j
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 $ S, x9 i! R7 V. W) M9 K
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 2 s. F9 Q# M3 U8 ?, d
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
/ c3 V- U  c; U(5)把調味料調勻。 8 h9 B0 b- A( F5 N! `5 T. f
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 1 y1 D" p  B; U5 O
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備註( [  `; k! S/ ]) p9 h
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
4 Z$ \$ k5 d+ G' {. B! v+ q/ }9 {7 m" Q6 l
2 E3 }; z3 Q  i. U( t" ~' ~0 u但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"