蕃茄蝦仁

三一

材料
: A* [! K) l3 O6 o蝦仁 1/2斤   l, d6 G1 J& a3 L8 g; M/ J
蕃茄 1個 ( k+ ?+ C1 B7 [$ ?! q" h+ }
西洋芹 3根 : A4 `! [9 D; ]. W6 ]8 d% P
3 S# x, d, ]& ~3 r3 m
調味料
- E! A* J# X/ C/ v* c6 R' }醬油 3大匙
- h# b0 k7 @, I( f香油 1小匙 ( P% L4 f% h9 W/ n4 G+ [7 p7 X% F: V( z
糖 1小匙 & s% H% Y1 E# V
醋 1大匙
! S/ D1 z1 C( b6 F  v/ |芥末 1小匙
4 q# D. ^! B' a' Q% d* V
0 q" Q7 |7 B' k8 l醃料! H- ?& b# \: \7 G5 ~+ U
八角、花椒粉 各少許 + f4 m) H8 {8 g
鹽 1大匙
3 R5 s, V" R6 L+ h' D; n米酒 1大匙 0 l7 ]" I; P8 W) X* n  d( s
水 2杯 5 x; w+ B* z# `

( x$ n' x7 D. H0 J$ U. o作法 . m/ [4 H) L" ]9 M- W, v
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 + n/ ?! O: h. Q" t$ S
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 ; }2 V! X1 W( N! U2 y0 J/ a3 m
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
7 a4 L" x  G* H8 u# t(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
5 w" i* w7 M9 e# b" L/ c0 w(5)把調味料調勻。
6 h" Y! u! U8 U# r" H, b& r4 N(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
+ e0 S# T- D# {# H* R# [, l+ g1 n' w# g$ Y- c
備註
% E7 m5 g! \4 R& W% Q蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大- I) b3 L- i2 l8 E6 Y

, l4 o% I: E" x) P; c但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"