蕃茄蝦仁

三一

材料
8 ~% O! I- C% g# l蝦仁 1/2斤 - H. ?2 Z  B3 Q/ |% T3 G5 Q$ v
蕃茄 1個 ( N: @4 k% F* g, j, [+ R( R
西洋芹 3根 : B  {* [  a9 i: ~

3 a. G5 A( L& D  W4 [調味料+ u# x& G0 [( Z* w/ F; y3 W' D3 p
醬油 3大匙
$ G; c, D& q& L香油 1小匙
7 }9 C4 q) S3 _( t# i4 Z6 W糖 1小匙 , A8 O6 G" n, g& v) Z; I2 d% o1 E( H
醋 1大匙 : y3 k) ~9 |1 [& V
芥末 1小匙 * r% ^- Z  A8 z  I+ j6 ]) o. d
, C( x1 [2 T; \' ~/ Y
醃料
' b9 r8 f; B8 A9 Z, Y& T八角、花椒粉 各少許
+ a  r" X- c! J4 K; o' o4 s鹽 1大匙
0 w, W" M8 Z8 {, K( q# O米酒 1大匙 7 p- w+ x, b( q/ Q5 L) E, a
水 2杯 1 b( }, `4 ~2 S* X7 m5 M) I
% p- r1 N# N: K$ X
作法 4 m- r7 _/ d% p# o0 e9 t$ i) s  Y
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
! ^( u8 S& L0 g- p& a(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
0 Q' W2 |6 B, D7 z! V- o(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
" g! N6 @+ Q8 k. Q" A1 u- h) l(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 % r" ?1 b" b3 w2 P8 S+ G
(5)把調味料調勻。
/ S3 g9 G- F; k(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 ( o3 K4 c' W6 W3 I) I5 \; a9 b4 W

' r8 S, Z: {0 G( m; E  L; B備註; ~7 ~4 v- [9 J* e' U
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大1 N0 l% f2 E4 w6 H4 c5 ~& K

  d8 M0 u$ E6 G& l但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"