wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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. X6 v) U# E& a& |& U2 }唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。) h+ |; R# {: d) o/ R. k

3 _1 y% d8 S+ ?1 b* K但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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7 e! M1 m! C, A5 T% W0 O8 D& h嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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+ u' t" I; r8 D$ a. l3 i香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。' _+ {- M. a5 F

  v% k! w* j* V0 |3 c0 p後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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% B# |/ f3 {6 p1 a: Z鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:1 n; H" v3 y" _  N0 S0 a
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2 V! K! i) y0 h# v# z+ ^' X) l* t, w6 e1 U鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。$ @( M) \5 b* r2 F9 g* T5 E( j

4 V; E3 p% R/ ]! i' m上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:+ b! o2 Q$ X/ X' l# w
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3 D$ g6 ^! e* I. S6 s
甘老闆有冇講過我唔知。
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8 t6 f7 U/ ^3 a; w  T+ V上面...

! [% x* N4 W' o  N* P我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:4 X8 l# \* q2 S4 f# u
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
3 U. L# [% [2 o7 ]  d古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:5 m0 T3 D. O& o. K" B

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。3 _; `7 k: [- h$ n" N" x$ g
古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
- J( Q" W8 h" T0 Y% e4 J( R
6 ^+ q# {/ p7 |( r( \我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

; C4 I4 o' d2 @/ N, l* F
& k) l! K8 J" I唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
5 D! h  R' p3 G! L% v
5 Y' b( T( W! d- d+ O: p. N8 B8 m) S# R- h1 p
唔好d咁的笑黎講

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6 r8 D. A& D$ a2 V0 [+ }過時過節，好多朋友都會避我。
9 u; ]& h# N1 ?  c- L6 U作為决定論者，我吾信會講下就會成真。